彰化 法蕾熊falesouffle，悠閒下午茶的法式風格甜點

在工業風、老屋改造盛行的當下，如法蕾熊這類法式優雅風格的店家確實相對少見，趁著這次旅法好友歸國，當然要來試試看我期待好久的falesouffle，也順便讓法國媽媽鑑定甜點到底法不法式。

不曉得大家喜不喜歡逛IKEA?

走在一間間風格鮮明的布置屋中，我倒是很明確知道優雅、沉穩，簡單中藏著細節，最好有壁爐、單人沙發、可以放鬆的裝飾風格是我的最愛。

法蕾熊以藍、白、金色作為配色基調，與現下高彩度或原色系當道的咖啡廳很不一樣。

一樓的沙發座位區，大片落地窗格讓陽光盡情灑落。

先前來過一次，當時店內爆滿只好轉戰其他店家。這次約了好久未見的朋友，當然不想再撲空。

其實我先打電話預約過，不過店家表示周末下午不接受預定，僅開放現場候位，幸好我們東托西拉，到那邊已經過了下午茶高峰，很快速地安排入座。

--

說起來舒芙蕾與千層派才是店家兩大招牌甜點，不過我一進門就被糕點櫃中漂亮繽紛的蛋糕迷惑，MENU來不及多看就先點妃了。

我們大約四點到，櫃上已經有幾款熱門糕點售完。

每一款看起來都很美，價格約在140~180元區間。

四周也有其他單片餅乾或禮盒，選擇很多，就是來這邊點杯下午茶，配個餅乾看書應該也很不錯。

馬卡龍似乎也是店內熱賣商品。

收銀檯另一端的糕點櫃就陳列著馬卡龍與巧克力，雖起來漂亮，但實在不便宜。

--

一上樓就有親切的店員在樓梯口等候，導引我們就坐。

客席區呈L型，多數人集中座位在不會曬太陽的內側，我們則被安排在窗邊，雖然陽光灑落，在冬天裡反而覺得溫暖。

不一會兒座位也都滿了。

樓上一樣以藍白金為主色調，石紋桌面與沙發椅正好是我喜歡的沉穩風格，簡單的壁畫與燈飾，重點是大片玻璃窗非常滿意。

雖然很多小細節，但是檯面維持乾淨整潔，是我喜歡這樣風格的主要原因。

下面這就是我們的座位。

如果不想曬太陽其實外面還有木窗，不然就請服務生換位吧。當時請服務生把木窗打開想讓多點陽光進來他還嚇了一跳，說是只有客人要求遮陽，像我們這樣的要求還沒遇過。

透過陽光，連窗邊的高腳水杯都超美。

兩個人吃四塊蛋糕會不會太奢侈，不過都來了，當然要點好點滿，畫面才會好看阿(笑)。

先來看看朋友點的 賽納左岸，巧克力網球裝飾在蛋糕上，造型華麗，36%巧克力，內餡為新鮮覆盆子與奶霜慕斯，這也是我們公認最好吃的一款。

根據友人說，這款蛋糕應該是比較接近他們平時會吃的風味，他的法國老公應該也會喜歡。也說道大部分法國糕點其實很樸實，不是所有法國蛋糕都這般華麗；當然也有高級甜點店販售的精緻蛋糕，那又不是我們現在的蛋糕又比得上的巧緻了。

愛麗絲應該是最可愛的一款，白色巧克力網球包覆蛋糕主體，含有椰子杏仁慕斯與草莓奶油餡，下層是威化餅乾撒上抹茶粉。

雖然漂亮，吃起來倒是沒有想像中驚豔，外層的抹茶粉與內餡味道各自獨立，吃起來有些衝突。

再來看看我的兩款，因為喜歡微酸的口感，所以經常嘗試檸檬塔與覆盆子系列糕點，今天選的兩款也是喔。

杜勒麗花園，層次堆疊的覆盆子果醬與海綿蛋糕，是我請店員推薦推薦酸味口感的甜品。不過吃下來覆盆子味道還參雜些許茶味，我也說不出正確形容，總之不是非常喜歡。

最後是 綠檸檬姥姥蛋糕。

先前在法米吃過的檸檬磅蛋糕實在令人驚艷，酸度甜味搭配得恰到好處，這次看到相似的蛋糕也想點來嘗試看看。

很可惜吃下來檸檬香氣並不明顯，酸度不強，不像磅蛋糕那麼濕潤，卻也不是純海綿蛋糕口，感整體而言是很平淡的蛋糕。

以餐點來說，造型華麗精巧，味道卻稍嫌不盡人意，四塊蛋糕裡只有一份我們都覺得好吃。

不過以裝潢空間與桌邊服務來說，法蕾熊的整體風格及客服還是很不錯的，不管是跟朋友一起來，或是自己過來發呆，我都願意回訪。

See U next time ：)

--

法蕾熊手工經典舒芙蕾

彰化縣員林市忠孝街162號，備停車場

04-831 6565

11:00~21:00

https://www.facebook.com/falesouffle/