王群翔慢食家宴。台東池上田野間的家庭式料理。食尚玩家介紹。伯朗大道附近。

位在台東池上鄉的【王群翔慢食家宴】，

是2016年暑假台東小旅行前早早就預訂的一間家庭式料理，

會想到這間是因為tree先生曾看過電視節目介紹，

對他們家結合在食材，做出樸實卻看來好美味的家常料理銘記在心，

一直惦記著有去台東時想去拜訪。

不說「餐廳」卻說是「家宴」，實則是因為用餐地點就是位在主人家中的一隅，

訂位時女主人會事先告知用餐地點不是想像中的餐廳空間，

以免大家到訪後失望，不過比起餐廳，我更喜歡這種像在家中用餐的親切感。

【王群翔慢食家宴】位在伯朗大道附近，

外觀不起眼，也沒有招牌，看來就像一般住家一樣，

我們騎腳踏車經過時還沒注意到，問了人也不清楚，

後來記得它在陳協和碾米廠附近，加上憑著網路上看過的外觀照片，

試著進去詢問，終於找到了這間家宴餐廳。

一進去是他們家很有懷舊氛圍的客廳，

沙發上頭有著主人的獲獎獎牌。

一旁還有紅酒櫃，周邊也擺放不少紅酒瓶裝飾。

《禁止酒駕／未滿18歲者，請勿飲酒》

用餐地點就在客廳這扇拉門內，真的就是很居家，

有在家裡和家人一同用餐的感覺，

長型的用餐空間擺放一大張長桌，座位約可容納15人左右，

皆採事先預約制，滿了就不收了喔！

王群翔先生原本是台北法式料理的主廚，

卻因長期在廚房工作吸入過多油煙造成身體不適，

這問題到了池上後卻改善了，並開啟了他半農半廚的移居生活，

將原本生活的居住空間，結合在地食材，分享畢生廚藝給旅人品嚐。

我們預訂的是兩套680元的套餐，也有1280元的價位，

訂位時會先請我們選擇主餐肉品，其他餐點內容則是視當日食材出餐，

目前價位是否有異動請訂位時詢問，用餐會提供每一組客人一大瓶礦泉水。

【自家種龍鬚菜】

自家種的新鮮龍鬚菜，簡單灑點芝加清醬油就很鮮脆爽口。

【醋醃茄子】

將朋友給的茄子先炸過，再以葡萄酒醋加義大利香料及香油醃製，

最上頭則舖上杏鮑菇片，軟嫩的茄子吸收醬料精華，酸甜清爽，非常開胃。

【南瓜濃湯】

這道一入口，瞬間好濃好香的南瓜味在口中散開，

每一口都是南瓜的自然甜味，好喝又順口。

【油漬苦瓜】

苦瓜是店家媽媽種的，以橄欖油及香料浸泡醃漬，

切成條狀後層層疊疊送上桌，

經過油漬後帶有橄欖油香氣，吃來清脆不苦澀。

【鴨間稻米飯】

鴨間稻是一種「稻鴨合作」的古早自然生態農法，

而店家以蒸白飯、烤飯及燉飯三種方式呈現高雄139號米耐烹調的特性，

米飯可是整頓套餐中的重點喔！

【白飯(附自製滷肉)】

建議先吃一口白米飯，感受米飯的原始Q彈帶點甜香的滋味，

再淋上自製滷肉，哇!這白飯吸附鹹香夠味卻又不會太過鹹膩的滷肉醬汁，

吃起來來更加美味了。

【西班牙烤飯】

烤飯則簡單加入香料烘烤，米飯呈現較乾帶點米芯的口感感，

愈嚼卻有愈有淡淡香氣。

【奶油蘑菇燉飯】

燉飯則烹煮到軟Q，因為醬汁收得較乾，也不會有太軟爛濕黏的口感，

吃來富含奶香及蘑菇混和的特殊香氣，非常入味，一旁灑上紅椒粉更為提味。

我喜歡燉飯，tree先生喜歡烤飯，而我家兒子則愛滷肉飯，

相同的白米，不同的做法，吃在每個人嘴裡，各有不同的感受。

【鹽麴殺千刀】

因為事前要先將豬肉的筋打斷，這動作可能需來回N次，

所以取名為殺千刀豬排這個很有趣的餐點名。

一旁的配菜則有南瓜、綠花椰菜及甜椒等。

經過挑筋後的豬肉烘烤至外層略帶酥香，中間肉質卻還保有粉嫩色澤，

嚐來軟嫩，不用太多調味，簡單用點鹽麴調理就很鹹香美味。

【烤牛肉】

牛肉以低溫烘烤鎖住肉汁，肉質帶有粉嫩半熟度，

吃牛肉本身的鮮甜味，口感帶點彈性及勁度。

【當季紅龍果】

今日水果則是以當季鮮甜的紅龍果做為整套套餐的結尾。

【王群翔慢食家宴】FB直接說明是個「吃飯的地方與在地食材的交流平台」，

餐畢王大哥會進來和客人交流餐點品嚐心得及料理手法，

詢問客人用餐的意見，聊聊大小事，就像和家人朋友相處一樣。

用餐當時有提過要整修房子，目前似乎還在整修中，

下次再去台東遊玩時或許可再順道一訪。

地址:台東縣池上鄉萬安村萬安1-9

電話: 0935284305

FB：王群翔慢食家宴