美食專欄
注重養生飲食健康生活的現代人
有更多重、更具風味的飲食新選擇
以一種新的姿態從飲食風潮中,再度崛起在台南古都城
赤崁璽樓-原禪食餐廳
走入時光隧道古式老洋房x蔬食x超美味法式創意料理
古式老洋房建築中,保留空間的歷史痕跡,
原汁原味,飄散古典的芬芳,享受味蕾與故事~
在赤崁璽樓餐廳,府城巷弄裡不為人知的蔬食餐廳,等您來發掘！
赤崁璽樓-原禪食餐廳
旁駐立了一棟湖水藍的洋房老宅
狹長型的兩進三層洋房式建築,非常華麗的設計
門口的吉祥神獸的守護者
外觀台灣光復初期洋樓建築、與餐廳內部
精雕細琢的藝術精品烘托出富有禪味的人文精神
餐廳建築為東亞皮件富商洪氏故宅，
它的歷史最早可追溯至大正時期現行建築改建於民國34年
走入靜隘巷弄的老洋房
置身老物古件的空間感
餐廳老闆娘重新改造
店家有兩層樓的用餐空間,算是挺大的
成了別有風味的懷舊餐廳
赤崁璽樓-原禪食餐廳一、二樓做為餐廳
一樓的收銀櫃台及飲料吧檯及包廂用餐區
而地板上是利用馬賽克拼貼而成
更展現出華麗優雅的風格
走入二樓,老洋房的空間規劃良好
提供的座位不少
大圓桌及私密的包廂式空間
適合好友齊聚或是闔家用餐
以格窗的穿透感營造大空間
藍白復古風及古董擺設
既保有穿透性同時具復古與清爽
小陽台欣賞前屋的美麗屋頂,保存的非常好
復古的空間,時光應該要很悠閒緩慢
卻與外在的環境有著強烈的反差
二樓的露台,老房子裡的高顏值
空間很高很深,洋味揉和和風,賦予空間新意
無處不見散發著濃郁古典氣息的歷史感老洋房
看完餐廳環境,我們坐下來點餐囉~
赤崁璽樓-原禪食餐廳 Menu菜單
***菜單隨時都會變動的***
餐廳提供的餐點都是無蛋、無蔥、蒜的異國蔬食
義大利麵/焗烤/燉飯/火鍋/套餐
價位有480、580、680、780等套餐價位可以選擇,
套餐的飲料都可以補差價方式做更換
(餐廳每人低消$300/包廂低消$3000/10%服務費 ）
服務人員引導入座,在位子上以準備好餐具及開水
準備享一場【視覺】與【味覺】的雙重饗宴美食
▲璽樓-餐包
小麥胚芽麵包有起司、竹炭、藍莓,口感鬆軟
三種起司與花生醬調配的起士花生醬
麵包烤的酥酥的,口感蠻有嚼勁
呈現鹹鹹甜甜的口感
外頭沒吃過的味道,很有特色
▲水果沙拉
視覺繽紛口感新鮮的當令水果,
搭配店家自製草莓藍莓覆盆子醬
紅白酒醋,吃起來清爽又沒負擔
▲義式番茄湯
清湯的口感帶有濃郁蔬菜後韻
完全用新鮮番茄熬煮
馬鈴薯塊搭配起司、甜羅勒葉與番茄塊的搭配
義式香料、畫龍點睛的軟Q起司
加上非常濃郁的番茄香氣
呈現出簡單食材卻一點也不簡單的新鮮風味
▲越式芙蓉春捲
薄透薄透的冰涼Q彈的捲皮,
包著豐富餡料包裹豆芽、香菜、菇類
搭配越式風味的莎莎醬
一口咬下去,紅蘿蔔、香菜、黑木耳、香菇豆芽
柔軟中帶點嚼勁,有微辣的口感
香氣迷人且口感清新又爽口呢！
▲璽樓手製墨西哥手捲
這道焗烤墨西哥捲
帶奶香的起司烤得金黃誘人
空氣中散發著濃濃的起司味
大口咬下入口餅皮是帶著酥脆微彈的
加上義大利大紅豆、馬鈴薯尼、花椰菜
多種滋味在口中交錯,
焗烤就是口感就是濃郁
一起激盪配出誘人口感豐富又美味
▲英式仙杜拉南瓜盅松露
整顆南瓜上桌呈現,
南瓜盅挖空填入滿滿的松露燉飯
視覺印象,這也正是盤飾藝術的價值所在
一種非常亮眼、非常美麗的藝術
米飯將松露特有的香氣吸收飽滿
飯燉得很爛,金黃色的米飯,不但色澤漂亮
有淡淡的松露清香,加上堅果野菇,非常清爽迷人
▲台式三杯猴頭菇
充滿紅棗麻油香氣
猴頭菇、杏鮑菇、米血糕、紅棗
九層塔的香氣相當誘人
口感紮實帶點微辣三杯香氣四溢
有著溫潤不燥的老薑、麻油香
美味鹹香的湯汁由猴頭菇細密的孔隙流出
又香又夠味讓人胃口大開,
不自覺的讓人陣陣扒入白飯
▲藍帶豬排(單點)
藍帶豬排口感和葷食豬排真的很接近
外皮是豆皮採用第一道冷壓椰子油炸
卡滋~卡滋~卡滋酥脆!
尤其中間夾著濃化的起士
口感上起士的鹹香味越嚼越香
藍帶豬排豆包、素火腿、起士醬
用冷壓初榨椰子油炸,搭配黃芥末醬
口感很有層次,味道不輸肉食
一口咬下爆漿起士呼之欲出～保證一嚐即愛上
每一口咬下去,爆漿起司,濃厚的起司香味
酥脆又爆漿的口感趁熱吃最過癮了
無論單吃或是配白飯都很讚！
在口中瀰漫開來香氣允繞其中,滿
足您視覺 及味蕾的享受
***建議趁熱享用***
▲蘋果果醋
透亮黃的是蘋果醋,味道酸酸甜甜
入口中在嘴裡散發鮮甜的,
天然蘋果果香與醋香氣
醋的口感溫純不嗆鼻,
酸甜滋味帶您品嘗味覺饗宴
▲黑咖啡
咖啡偏酸不澀,
上方有一層奶泡增加層次
順口好喝,咖啡控的入門款！
套餐甜點▲日本北海道鮮奶酪(巧克力口味)
雙層乳酪蛋糕中加入了調溫巧克力
口感滑順且香氣迷人
僅一、二樓做為餐廳使用,三、四樓尚未開放
餐廳裡有一個戶外的小池子有魚兒還有自由自在的烏龜
走入靜隘巷弄的老洋房,置身老物古件的空間感
浪漫精緻的法式料理,料理的重點在於食材原味,
有襯托主食材的功用,加上用心的擺盤,
讓食材更升級,色香味俱全
如藝術品般驚艷你的視覺,給你極致的享受
顛覆你對素食的感官
藏身於法租界的老洋房裡,
令人驚豔的巧思和具時代背景的美感
提供健康天然食材,搭配古式繁華建築
集合人文藝術與養生的概念,
讓你不只是用餐也在用餐之餘,
讓身、心、靈得到釋放!!愜意又豪華的午後時光～
個人純粹喜愛分享美食給大家,
以上Emily的食記口感分享,僅供參考,每個人的口感口味不同嘿!
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赤崁璽樓-原禪食餐廳
電話：06-2245179
地址：台南市中西區西門路二段372巷10號
營業時間：11:30-14:30?17:30-21:00 (週日)
(包廂及無菜單料理僅接受預訂,建議事先預約適合家庭聚餐)
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