美食專欄金城牛肉湯・爐．台南牛肉湯．私房推薦｜溫體牛當日新鮮直送｜湯頭甘甜｜太慢只能明天再來
肚子餓的時候，來一碗現燙的牛肉湯，配上一碗白飯就能好滿足！
台南人抗拒不了的台南美食裡面，絕對有牛肉湯！
選用當日現宰的溫體牛，保留牛肉最初的新鮮風味跟甘甜
一吃難忘，一吃數十年，多少阿伯從年輕吃到老 XD
所以今天就要來跟大家介紹一家 我私心的拉
老闆在安南區開，生意一直都不錯，之前因為朋友帶我去吃才知道
現在又在南區夏林路上開了二店，我想吃再也不用跑到安南區了yeah~
金城牛肉爐在夏林路上，從下午五點開始營業到晚上12點，我每次都是選擇下班來吃晚餐，或晚點肚子餓來吃宵夜，但吃宵夜就不一定吃得到了！因為牛肉為了顧品質，都是限量供應的，寧願賣不夠也不要賣不完的概念
店內座位不多，環境不會像一般賣牛肉湯的都很簡陋的感覺，弄得乾淨舒適而且冷氣開放，夏天來吃爐也不用吃得滿頭大汗，就是一個字 舒適！
雖然是平日晚上，但因為座位不算多，建議還是訂位。大熱天的大家還是照樣吃火鍋啊XD 因為這邊的火鍋我覺得真是算便宜的，像牛大骨燉的鍋底才120元，他單點的東西也不算貴而且量蠻多的
但今天不打算吃鍋，跟同事點碗湯、幾樣熱炒，配上熱呼呼的白飯就很“青操”了
我們點了一碗牛肉湯、一碗牛雜湯、一碗牛腩湯，在炒一個芥蘭牛肉（必點）、蔥爆松阪豬跟麻油牛心，而且這裡的熱炒會用牛油下去炒，吃起來的香氣更棒！
牛雜湯，一碗就是這麼多真心不騙，裡面主要是牛腸、牛肚和牛心，而且真的夠新鮮，因為同事吃比較慢，吃到後來冷掉了竟然也不會感覺到腥欸！湯頭更不用說了，用牛大骨燉煮出來的果然清甜回甘！
P.S湯類、火鍋湯底喝不夠都可以免費加湯，跟裡面漂亮店員講一聲，就會幫你服務了 嘿嘿
牛肉湯，每天新鮮直送的現宰溫體牛肉，客人現點裡面廚房現切，不會讓肉汁流失，用牛大骨熬的湯頭川燙牛肉，立馬端到桌上就能享用道軟嫩、帶著甜味的牛肉
牛肉湯的湯頭比起牛雜湯、牛腩湯，喝起來更加甘甜，在川燙的當下有把牛肉的甜味也沖到湯裡頭！
牛腩湯，牛腩燉的相當軟嫩，單吃可以品嚐濃郁的牛肉味道，沾上醬油膏配上薑絲又是截然不同的風味， 牛肉裡的甜味彷彿被將絲襯托出來，是說他們這樣一碗湯裡的肉給的不少，吃完不會覺得空虛！
現炒類用牛油下去拌炒，快炒保留牛肉的軟嫩跟蔬菜的爽脆，炒一點辣口味更讚！他們家的熱炒並不是走重口味路線，但是一樣可以讓你覺得很下飯涮嘴（厲害）
蔥爆松阪豬，之前在別家吃吃過的蔥爆都是以青蔥為主，這邊是以洋蔥為主，所以整體口味就不太一樣了，洋蔥的濃郁香氣和甜味，搭配松阪豬的Q彈口感，怎麼吃怎麼順口，放在白飯上一起送入口中，整個香氣、口感都很足！
麻油系列也是店內必點，我們點的麻油牛心，牛心切的一大片一大片的，而且帶有厚度在，不會太薄也不會太厚，麻油香氣雖然偏重，但輔佐起來的味道就是嘟嘟好！搭配薑片一起入口，不用等到冬天，現在就可以去店內點一盤來嚐嚐看了！
小小P.S 最近店內有做活動 全面打88折（不知會做到何時）
＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
地址：台南市南區夏林路33號
電話：06-2238513
