山波 Simple，簡單生活小店，你我的羊焦糖戚風與各種風味冰釀咖啡。淡水甜點/台北咖啡/真理大學美食

記得距離上一次來淡水時，也不過是上個月而已，沒想到這麼快我們又安排了中午空檔前來，

這次是為了「山波 Simple」裡，口味獨特與模樣迷人的甜點咖啡，即使大風大雨也澆不熄我們的好奇與期待。

文字 _ 男子 E 。 攝影 _ 男子 J

男子 instagram 日常_https://www.instagram.com/mens_30s_life/

山波Simple座落在淡水新民街的小巷弄裡，鄰近著真理大學與新興國民小學，交通位置不算太方便，

若坐捷運來的話，可於淡水站右側搭乘各路線公車，當日因刮著大風大雨，

我們選擇坐上小黃，車程約5-10分鐘，跳錶約是$120元左右。

八月才新開的山波Simple，白淨不大的空間看起來氣質素雅，雨日裡，交錯著些許沉靜空蕩，

角落擺著一台木製黑膠唱盤，旋律裡唱著Rhye輕快慵懶的3 Days，也好適合當天放鬆的心情，

若你也想稍稍一同感受我們的當時，不妨先閉上眼睛，跟著畫面與歌曲稍作想像(歌曲請點←)。

山波Simple採半自助式，選定座位後，再自行到吧檯點餐，

除了每日限量款式不多的手作甜點與三明治餐點外，還有各式茶飲和氣泡飲，

咖啡則是以一般咖啡館較少供應的冰釀咖啡為主。

▼羊焦糖戚風$130

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名字聽起來特別的羊焦糖戚風蛋糕，戚風雖底層稍微有一點乾，

但整體質地是濕潤有彈性的，還有溫和淡淡的肉桂香，現打鮮奶油口感細緻，

不過最讓我們感到特別的，還是山山波Simple波自製的羊焦糖醬，有著柔和舒服且不會過重的羊乳香，

雖然甜度稍微高了點，但肉桂戚風不管是沾上一點，還是夾上羊焦糖，整體都是非常的令人喜歡。

▼濃抹茶生乳酪$140

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山波Simple使用小山園抹茶，濃郁的抹茶香氣，搭配上酥鬆的杏仁餅，

整體甜中帶著一點點淡淡的鹹味，口感紮實順口，J 認為甜度稍高，我則覺得甜的剛剛好。

▼椰子冰釀咖啡 $120

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覺得山波Simple的飲品與甜點，都有那麼點不一樣，

以椰汁加上冰釀咖啡，最後在杯口放上可果肉飽滿的紅毛丹做裝飾，

飲用前需先攪拌，融合了椰子的風味，而冰釀的咖啡走著明顯的酸，

自己倒是第一次喝到這樣組合，剛入口時只有覺得口感特別，

喝著喝著，也滿喜歡這樣味蕾衝擊的獨特滋味，或許能說是款清爽且耐喝的風味冰釀咖啡。

▼鮮奶霜冰釀咖啡$140

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調配鮮奶霜冰釀咖啡所使用的豆子，與剛剛的椰子冰釀咖啡不大一樣，

上層是微甜柔軟的鮮奶霜，底層咖啡則有著濃厚的發酵酒味與酸甜，

整體來說適合喜歡明顯酒味的人，自己則是比較喜歡酒味稍微再淡一些的。

《後記》

取名山波，是來自英文Simple讀音而挑選的中文字，

Simple有簡單、簡樸之意，也是兩位主理人想與大家分享的心情，

這裡空間乾淨俐落，卻蘊含著一股迷人的氣息，

而看似簡單的甜點與咖啡，更是讓人感受味蕾衝擊的獨特滋味。

INFO

山波 Simple

地址 : 新北市淡水區新民街180巷7弄43號

營業時間 : 週四公休 /週一 ~週日 : 13:00 ~ 19:00

電話 :02 2625 3118

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