美食專欄天氣雖還不冷，屏東的薑母鴨生意卻已經開始火熱起來。說要一起吃晚餐，家姊車一騎，當抵達目的地時，嘴角不禁失守，看來三不五時要吃鍋的日子宣告開始了。
這間位於明正國中附近，沒有華麗裝潢的薑母鴨，算得上是屏東市區的老店。每當涼風吹起，人潮總會自動聚集於此，家姊也不例外。
販售的種類並不算多，但價格還算平實，這天點了半隻菜脯雞，加點了麵線、高麗菜、豆皮、凍豆腐及米血，一人不過250元，已非常飽足。
麵線是每次來吃菜脯雞必點的品項，就是簡單的蔥油調味，就足以讓人念念不忘。憑心來說，其實比他更美味的麵線何其多，但來到這類的店家若沒點上一盤，似乎就有些不對勁。
等待鍋物裡食材熟的這段時間，可以先準備自己的調醬。豆腐乳及醬油就是吃菜脯雞最好的良伴，個人不敢吃豆腐乳，只是倒一些醬油再調味碟裡做做樣子。
吃他們家的菜脯雞必點凍豆腐，因為邊吃著豆腐，還能邊喝到溫順的湯頭。這裡的湯頭並不濃厚，香氣卻很足，讓平時不怎麼喝湯的我，也甘願喝上一兩碗。
肉的部分，用的是烏骨雞。還記得小的時候看見十分驚恐，幾乎不敢碰那肉，長大後才知其美味。肉質很嫩，吸收了湯汁的雞肉，沾上一點點醬油，就足夠美味。這裡沒有驚為天人的料理，卻有最平實溫潤的滋味，暖身暖胃飽口慾。
名稱：自由薑母鴨
地址：屏東縣屏東市自由路313號
電話：08-7368849
營業時間：16:30-01:00
延伸閱讀
【屏東市】野狼食號夜食堂 - 吃飽吃巧通通滿足，宵夜店再增一枚生力軍
【屏東市】目黑拉麵 - 道地的日本風味飄向屏東2017.10月更新
【屏東市】美味的豬肉捲餅、蔬菜蛋餅 814超市前超有名的無名小吃 2017年10月更新
更多 自由薑母鴨 的資訊(營業時間、菜色...)，可點擊下方卡片觀看介紹:
本文餐廳資訊：
自由薑母鴨
· 屏東縣 屏東市 · 1則評論
最新美食文章
編輯精選
快訊
3月 1, 2024
台北國際烘焙暨設備展人氣活動開跑！日前於2/27舉辦展前記者會，揭曉【2024台灣烘焙大賞】TOP30/潛力獎榜單，並預告阿默蛋糕、午冬甜點、起士公爵、八月堂等【TOP30】上榜店家，以及【潛力獎】獲獎的最強布丁都將於3/14-17台北烘焙展中展出！
編輯精選
推薦美食
4月 11, 2024
日本百年銘菓神戶風月堂，母親節限定 2024「櫻花系列」禮盒甜蜜上市，大人風味「迷你版」法蘭酥，盡情享受午后美味時光
深受日本皇室青睞並擁有悠久歷史風華的「神戶風月堂」創立至今已經 126 年，是日本
