美食專欄
在台南講到花雕雞火鍋大概第一個浮現在腦海的就是"廚房有雞"了
去年過年家族團圓飯也是特別選在這用餐
每次要約長輩一起用餐除了口味是否適合以外空間跟環境也都是考量主因
還好上次大家對於口味跟用餐環境都給予非常高的評價
特別是可以一鍋三吃的花雕雞跟澳門豬骨煲更是讓大家吃到讚不絕口
台南市東區中華東路三段199號
06 288 2656
11:00 - 14:00 、 17:00 - 22:30
【廚房有雞-文平分店】
台南市安平區文平路249號
06 293 1010
11:00 - 14:00 、 17:00 - 22:30
店內空間很寬敞讓人用餐感覺到相當舒適
如果人數多一點也有圓桌可以使用
不管是家庭用餐會或是朋友聚餐來這都非常適合
醬料區部份清楚標示著各種鍋物適合搭配的沾醬與調配的比例
【正宗花雕雞(半)$560】
來廚房有雞當然得點上花雕雞才不虛此行
上面灑上大量香菜,芹菜還有蔥段跟辣椒
這些都是待會花雕雞香氣的來源不可或缺的配角
等待煮滾的同時那花雕酒的香氣一整個大爆發
讓人等不及的好想趕緊享用
煮滾後店家會協助加上特製板條一同拌一拌讓板條均勻的吸附花雕雞湯汁的精華
其實也可以加點菇類或是豆皮一起放進去煮至入味也是很美味的啦
有沒有看到這雞肉跟板條煮到非常的入味
廚房有雞的花雕雞會好吃當然不只是口味上下功夫
連雞肉的挑選還有花雕酒的選擇都有自己的堅持
光是雞肉的口感一吃就見分曉
口感紮實不鬆散，與一般肉雞有著很大差異
板條部份口感QQ的醬汁的味道都已經吸附在上頭特別的好吃
如果跟胖拔一樣沒有白飯不行的就點碗白飯加上鍋裡花雕雞湯汁
絕對讓你吃到覺得一碗根本不夠阿
最後一吃就是在鍋底加入高湯，加上喜歡的火鍋料或是蔬菜就是湯鮮美味的火鍋啦
至於花雕雞是要撈起來會是繼續放在鍋裡煮就依照個人喜好決定嚕
【特色沙白$260】
沙白本身就是個很適合用蒸煮方式烹調的海鮮
所以在這裡沒有加上多餘的調味
只有簡單蔥,薑,蒜一起下去煮至開口就可以品嚐
煮開後底下的湯變得稍微白濁,喝下去嘴裡滿滿的海味
肉身吃起來肥美又juice
【蟹黃芙蓉豆腐$230】
這道菜的豆腐經過油炸形成一層焦色表皮除了增添香氣也讓品嚐時豆腐不易散開
加上蟹黃的芡汁呈現迷人的顏色品嚐起來味道豐厚鮮美
與豆腐一同入口滑順棉密的口感真的很棒
【糖醋鱸魚片$260】
再來這一道大概有八成以上是芯芯個人嗑掉的
店家說這道菜已經把鱸魚的皮還有魚刺處理的很乾淨
所以即使是小朋友都可以放心的享用
因為經過特別處理所以這鱸魚吃來不會有土味
酸甜開胃的糖醋風味真的會讓人越吃越餓ㄟ
【椒絲腐乳高麗菜$130】
這菜還炒的火候洽到好處,保留了清脆的口感不軟塌
腐乳本身甘甜味讓整體吃起來多個股特殊的香氣
【椒鹽松阪豬肉$320】
松阪豬肉烤過表皮一層焦糖色香氣更是逼人
口感Q脆的松阪肉經過店家調理光是這樣單吃就很夠味
當然沾點椒鹽也是別有一番風味
【三杯佐草蝦 $380】
這道菜裡面的草蝦個頭大又有肉 ,嚐起來爽度十足
蝦背部份因為劃開了一刀
所以在品嚐時每一口都有三杯豐富濃郁的醬香
一旁的杏包菇也不是省油的燈
咬下去一整個Q脆有嚼勁而且還很Juice
一不小心就會多扒了好幾口白飯呢
兩姐妹吃的超開心,尤其是連平常不愛吃飯得芯芯都吃到欲罷不能ㄟ
吃飽還可以挖上幾球冰淇淋結束這美味又滿足的一餐
你以為這樣就結束了嗎?
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【吃美味雞加酒 .送京都機加酒】
天阿沒有出國過的胖拔好心動而且是雙人機加酒ㄟ!!!
台南市東區中華東路三段199號
06 288 2656
11:00 - 14:00 、 17:00 - 22:30
【廚房有雞-文平分店】
台南市安平區文平路249號
06 293 1010
11:00 - 14:00 、 17:00 - 22:30
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