美食專欄
天氣要變冷了，來介紹一間好吃的拉麵店『覺丸拉麵』
但其實這間是去年底左右吃的，拖拖拉拉到現在才寫
新的一年，先期許自己能夠每月至少產出一篇食記，至少要有固定的產出阿XD
好了~廢話不不多說，來看看今天的拉麵店吧
這間店好像是前年四月才開幕的
也是在一個偶然下，米古拔網路上看到的
店址位在國賓影城附近，坐落在住宅區裡
店門口有立牌公告著注意事項
這裡一律現場登記後位唷(讓我想起中原的「嘿！傑克」，也是一間CP值很高的店阿)
印象中我們好像是十二點半左右才抵達，外面已有等候的人
很幸運那時候還沒賣完，我們大概等了三十分左右吧~
入店內後，空間及座位都蠻小的
牆上有衣架可以掛衣服
櫃台有著超大的布條
座位基本上就圍著吧檯
所以可以看到老闆在煮麵、舀湯的動作
座位大該只有十個左右
這裡主要只賣豚骨口味的拉麵
但從份量、麵硬度、湯濃度、背脂都可以客製化
另外還有小菜可以加點
滷香豆干 30元
等待拉麵上桌的期間，已餓昏，所以點了小菜止飢
他的豆乾是是涼拌的，冰冰涼涼吃起來很不錯
滷的也不會太鹹，很ㄕㄨㄚˋ嘴，所以拉麵還沒上來我們就快吃完了XD
醃漬脆筍角 30元
這其實是後來上完拉麵又加點的
有人很想嘗試看看XD
筍角很脆口，一樣醃漬的不會太重口味，吃起來蠻清爽的
後來跟著拉麵一起吃還蠻解膩的，很不錯
豚骨叉燒拉麵 200元
這碗內容物有二片叉燒、半顆糖心蛋、蔥花、木耳、時蔬、海苔
而我點的是一般硬度、一般口味、背脂少許
也因為我是點少許背脂的，所以入口後多了一股油脂的香氣，口齒留香
但同時這也是個缺點，對女生來說可能還是有點油，喝到後面其實有點膩
好在有前面說的筍角可以中和油膩感
MAX豚骨叉燒拉麵 200元
這是米古拔的，和我的差別在於，他是三片叉燒，以及整顆糖心蛋
而他的口味我忘了，我只記得他的油脂是選「有」。
接著，來說說麵體的部分，他的麵比一般外面的拉麵還要細一些
我點的硬度正常，我覺得剛剛好，仍然保有嚼勁，而且吸附湯汁和油脂後，越嚼越香
接著重頭戲，叉燒肉~~~~~~特寫一下
他們家的叉燒有烤過，吃起來有點焦香味，口感扎實，但又不失軟嫩
這家拉麵的CP值真是很不錯，吃的到用心
濃厚的豚骨湯頭、厚實的叉燒肉、貼心客製化的設計
不過美食需要耐心等候，他只能現場後位唷~
但還是非常推薦給大家來吃看看唷~
米古評分：★★★★☆
覺丸拉麵
地址：台南市東區東興路275號
營業時間：11:00-14:00或賣完/17:00-20:00或賣完
每週二店休，若有臨時店休會在粉專上公告
粉絲專頁：https://www.facebook.com/juewanramen/
註)無電話訂位，一律現場後位
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