美食專欄
叉燒拉麵,像似一朵盛開的花,超霸氣十足
讓老饕大快朵頤,吃得過癮~
新店區三民路,隱藏住宅區域中,
百壽爺日式拉麵專門店
拉麵之魂！白湯醇厚,豚骨味噌拉麵湯頭濃厚
介於日本濃厚與一般台式拉麵湯頭之間
湯頭的部份還是調整得很好,
Q彈有勁的麵條、香濃芬芳的湯頭、
新鮮豐富的食材
造就眼前這一碗碗美味拉麵！
老闆佛心來者, CP值高的拉麵店
一碗香濃日式拉麵，
蓋滿麵碗的叉燒肉魅力滿點
擄獲台灣人的胃破盤價真是太超值了!
冷颼颼天氣裡,
相揪弟弟一起來品嘗隱藏版拉麵
位於新店區三民路的百壽爺日式拉麵專門店,
有濃厚日式氛圍的拉麵店
低調簡約風,白色底黑色字扛棒
外觀深色木質裝潢搭上布簾很日式風格
對面有新北市公有停車場,超方便的
滿足無法隨時出國而感到空虛寂寞的胃
百壽爺日式拉麵專門店,
老闆從日本學成歸國、加入個人風格的台日
一進入店內,濃厚道地的日式裝潢
讓您宛如正走進日本的拉麵店內,
木質調的溫暖色系
空間人數有限,可以容納約20人左右
更有吧台座位可選,
讓您在品嚐美味拉麵的同時
店內空間不大,採低調日式溫馨元素,古韻典雅,
牆上有許多日本文化的圖案
溫暖的鵝黃光線投射在木質裝潢
以木質桌椅以2~4人座位為主也有吧檯區
木質裝潢與仿日式
百壽爺日式拉麵專門店
菜單可以選擇,拉麵基本款則為$180~增量$210~260,
炸物則為$40~80之間
拉麵口味很簡單只有三樣
特濃豚骨拉麵、京都醬油拉麵、秘製地獄辛拉麵
自己喜歡的拉麵品項,標準份量或免費加大份量、
湯頭濃郁度、拉麵軟硬度,有四種各自選擇填單
客製化服務超級貼心啊！
地獄拉麵湯頭基底就是豚骨內有含牛油,
不能吃牛肉客人可能需要跟服務生說一聲唷!!!
叉燒的部分可以選擇,五花或者是五花瘦肉各一半
上桌囉~熱騰騰的拉麵上桌
叉燒拉麵,像似一朵盛開的花,超霸氣十足
噴香誘人的日式經典,富含濃郁典雅香氣,
讓人食指大動,色澤誘人,肉香也很迷人
黑壽爺-叉燒京都醬油拉麵$260
(湯頭濃度正常/麵條硬度正常)
老闆是將肉,大塊一片一片叉燒片鋪滿在碗的邊緣
從上往下看,就像是一朵盛開的花
一碗有8塊大叉燒,整個非常有霸氣感
從側面看,肉都快從碗裡掉出來
又大又厚的叉燒肉,
叉燒肉則是帶有一點肥肥
拉麵中的蛋是糖心蛋,還有入味的筍干,青蔥
叉燒的部分非常入味,而且部位選得還不錯
是用半肥半瘦的豬腩肉,而不是豬肩肉
吃起來不過於乾柴,也不過於油膩影響口感
肥肉油脂豐厚,瘦肉 也多汁不柴,肉質軟嫩,
讓不敢吃肥肉的我都覺得好吃,一口接一口,意猶未盡
京都醬油拉麵,老闆將醬油混布與柴魚及日式醬油
做成的特製純濃湯頭
展現出最原本的「鮮」和「甜」湯頭有清爽有濃厚
Emily吃過日本拉麵湯頭幾乎無法入口,
百壽爺日式拉麵經過老闆改良後,
符合台灣口感,讓湯頭可以入口舒適回甘
而不死咸感唷~
麵條有粗有細、有軟滑有嚼勁,
中粗麵條口感滑順入喉,
小拉麵的口感很彈Q,而且還帶有一點嚼勁
吃下去時瞬間覺得精華全都在嘴裡了！
紅壽爺-青蔥秘製辛拉麵$210
(湯頭濃度正常/麵條硬度正常)
裡頭還有大約片的叉燒肉
配料包括秘製地獄醬、糖心蛋、滷桂竹筍片、青蔥等
換個角度就可以發現這非常豪邁份量的青蔥
幾乎已經佔據整碗表面的1/2以上,味道重且有特色
料好實在、湯頭濃郁可口,道地日本式拉麵口感
湯頭的話豚骨味道略帶一些辛味
中粗麵條口感滑順入喉,而且還帶有一點嚼勁
愛吃辣的朋友絕對不要錯過這一道,
他的辣不是鹹辣鹹辣那種！
除了特別的辛香味之外,且還蠻順口的喔
白壽爺-叉燒特濃豚骨拉麵$260
(湯頭濃度清淡/麵條硬度正常)
配料包括秘製地獄醬、糖心蛋、滷桂竹筍片、青蔥等
紅壽爺-叉燒地獄辛拉麵$260
(湯頭濃度正常/麵條硬度正常)
配料包括叉燒、秘製地獄醬、
滷桂竹筍片、青蔥等
除了拉麵外還會有一些炸物
不過主要還是以拉麵為主,價位約40~80起
可以當開胃菜、亦可作為解饞的小點
食材高溫油炸過後
,酥脆的口感,總是讓人一吃就愛上
和風唐揚雞塊$80
熱油酥炸,呈現金黃酥脆,
超薄粉衣裹著鮮美的雞塊
一口咬下外酥內軟保留肉汁原味
沾著芥末醬,很特別
麵衣口感酥脆,重口味卻不油膩
口感實不會太乾
讓客人吃得過癮,吃起來有飽足感和咀嚼的口感,
厚切紮實 ,不失渾圓飽滿的唇齒留香後韻
日式炸豆腐$40
*限量每日製作*
限量~限量~限量 因為是限量必須說三次
綿密的嫩豆腐經過油炸,
吃起來外酥內軟,雙重口感
讓它成為人氣菜色
再搭配脆口的生蘿蔔泥、鹹甜的經典日式醬汁
會讓人忍不住一個接一個塞進口中
日式炸豬排$80
厚實的新鮮豬肉片的美味
被酥酥的麵衣鎖住
口感外酥內嫩又有汁
軟嫩有嚼勁、不柴不油膩
裹上麵粉酥炸後肉汁更加飽滿
配上特製醬料,呈現不同風味
色澤、香味、口感兼具的條件,
從豬肉的選用、炸粉的製作,
油的種類,醬汁的調配,
每一個步驟都不能馬虎！
百壽爺日式拉麵專門店
湯頭是拉麵的靈魂,讓你一口大喊「幸福」
一碗不加麵吃完大概是一般女生八、九分飽的狀態
噴香誘人的日式經典,富含濃郁典雅香氣,
讓人大呼過癮的幸福好滋味！~
百壽爺日式拉麵專門店
地址：新北市新店區三民路112號 (新店高中停車場正對面）
電話：02-2915-0133
營業時間：11:30~14:00 ; 17:00~20:00
每週三 公休
個人純粹喜愛分享美食給大家,
以上Emily的食記口感分享,僅供參考,
每個人的口感口味不同嘿!
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