美食專欄二月牌沙茶爐=原雙月牌沙茶爐 -新北新莊- 新莊必吃海鮮火鍋X從台南火燒上北部X新莊副都心捷運站
"蒸"火鍋已經流行一陣子了，記得第一次品嘗到非水煮的火鍋是在台北松山的"漉 海鮮蒸氣鍋 (松江店)"
那時候對用"蒸"來烹煮食材覺得特別也好吃，聽聞在新北市新莊有一間厲害的蒸火鍋
是許多人會來朝聖的一間火鍋店，生意非常之好，是從台南開始竄紅上來北部
沒想到可以不用特意南下，就可以吃到最新鮮的海鮮蒸火鍋呢
二月牌沙茶爐是原本的雙月牌沙茶爐，不要以為是換了老闆喔
二月牌沙茶爐有一樓與地下室，即便沒有新穎的裝潢但整潔度還OK
也絲毫沒有銳減二月牌沙茶爐的用餐人潮呢
冰箱裡面都是火鍋料，價目表在冰箱上有用盤裝分別價錢，價位由50元至220不等
一樓與地下室都有碗筷、醬料都是自己索取的喔
沙茶醬是二月牌沙茶爐自己製作的，來這邊一定要試試看
******二月牌沙茶爐Menu菜單******
先來介紹火鍋料，二月牌沙茶爐的火鍋料很多都是由台南那邊選取的食材上來，在這裡才吃得到
魚餃&魚冊-110元
見識不廣的利斯第一次吃到魚冊，google一下這名稱的由來
原來是因為魚冊是因為外表像古時候的書冊而得名，口感與魚餃相近，都是選自台南的老店
九母魚酥-110元
台南獨有的小吃"九母魚酥"是炸好過後可以直接食用的，外型有點像排骨酥
二月牌沙茶爐把九母魚酥引進來加入火鍋煮，原炸好應該是酥脆的口感變的軟滑
猶如吃𩵚魠魚放入羹內，但這裡頭有些細微的魚刺，食用記得小心
花枝漿-220元
一連串的火鍋料都是從台南送上來的，連花枝漿也是
這一碗的份量並不少，記得不要挖太小塊放入鍋內煮，免得吃不見花枝漿的鮮甜
香菇漿-220元
選用的漿滑味道之傳統，菇的香氣特別顯著
豬血糕-60元
豬肉-220元
店內有一塊刊版特別強調豬肉片是使用溫體豬，切得比一般火鍋店來得有厚度
要咀嚼較久一點的時間，但吃起來頗過癮
牛肉-200元
選用choice等級背肩
杏鮑菇-60元
大陸妹-60元
高麗菜-60元
火鍋料單盤都滿多的，肉片一盤兩百價格適中，最推薦花枝漿與香菇漿
然後九母魚酥是口感特別台北也較少見
二月牌沙茶爐的火鍋最多可以選擇七層，有大小之分，依照人數來區別
第一層固定都是貝類，第二層之後都交由客人自己選擇 ，基本上會有蝦子、透抽、螃蟹、魚類
每一種海鮮都沒有做任何的調味，簡單的放入蒜頭
卻可以吃出透抽的鮮甜，蒸的時間拿捏得當，很輕易的把肉質可以咬斷，
這利斯吃了兩隻，完完全全中了利斯的胃
石蟳-石蟳小歸小，卻還有香濃的蟹膏，蟹腳與蟹螯都頗有肉的
當天在食用石蟳時發現蟹殼有帶點沙，可能店家生意太好沒注意到XD，但不影響整體
午仔魚
魚類是視當天魚港進貨而定，因此非每次來都相同的魚類
這次吃到的是常拿來做成一夜干的午仔魚，刺偏少
由於清蒸的沒過多調味，嚐起來有點微微的腥味，不過魚肉滿細嫩
白蝦-蝦子雖然個子小小的，卻很鮮美，蝦身肉有彈性
而且蝦頭還有令人著迷的蝦膏，很讓人忍不住就多吃了幾隻下肚
一定要點的貝類，有文蛤、牛奶貝、海瓜子、竹蛤
有人覺得竹蛤的外表不討喜，不過這美味的程度可是不輸給蛤蜊
比起蛤蜊，竹蛤的肉質更有Q勁呢
貝類的肉質都挺飽滿的且當天吃到的沙都有吐乾淨，尤其是牛奶貝一咬後會噴汁
二月牌沙茶爐的火鍋湯頭與眾不同，是利用扁魚、蝦米熬煮出來的
喝起來格外濃郁醇厚，另外的清湯則是使用大骨與青菜來熬製
放入火鍋裡的香菇漿&花枝漿
有厚度的溫體豬肉有Q勁
牛肉涮個幾秒鐘就可夾起入口
漢堡排(牛)-200元
火鍋店為什麼會出現這麼大一片又具有厚度的漢堡排利斯也感到新奇
聽老闆敘述是他們旗下一間漢堡店自製的肉排，突發奇想的將漢堡排放入火鍋內看看
似乎頗受客人好評的，然後放入鍋內煮湯頭也會變得不太一樣
原先是半熟的漢堡肉排放入鍋內慢慢煮熟，漢堡排本身胡椒味較重
使得湯頭也會分發出一點點的胡椒味，不過可能要味覺比較靈敏的人才會感受得到
火鍋內加入漢堡排挺特別的，別處可瞧不見呢
後記:二月牌沙茶爐的海鮮都很新鮮，真的不用多說自己來一趟就可以體驗得到
火鍋料頗具自己的特色，像是九母魚酥、魚冊、花枝&香菇漿都是選自台南的人氣老店
尤其最後一個漢堡排讓人頗有印象的，小的火鍋盤約3~4人可以合吃
若人群再多一點的話可以選擇大盤的，看起來更加彭派
價格方面利斯覺得不會算是一般價位，一個人差不多五百左右
當然越多人來越可以點越多不同種的食材，記得要先訂位
不然這盛況空前的景象，還沒輪到你進場就打烊了啦
二月牌沙茶爐新莊店地址:新北市新莊區中華路2段103號
二月牌沙茶爐新莊店電話:02-2997-1316
二月牌沙茶爐新莊店營業時間: 週二~週四17:00 - 22:00 ； 週五: 17:00 - 0:00；
週六~週日 12:00 - 2:00 、 16:00 - 0:00(週一公休)
最後附上一個小短片給大家看囉
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