老邱牛肉麵-台灣本土牛肉滿足您挑惕的味蕾！苓雅區牛肉麵推薦～

『老邱牛肉麵』就位於高雄苓雅區四維二路上，紅色招牌相當的醒目好找不過停車位可能就需要一點耐心，而牛肉麵算是台灣麵食不少人愛的一味，除了牛肉肉質挑選與湯頭選擇都是好的牛肉麵店不可或缺，老邱店內的牛肉採用台南善化溫體牛肉，除牛肉肉質相當的軟嫩還搭配大骨熬煮的鮮甜湯頭，相信你吃過一次一定相當難忘的鮮甜美味！

▲老邱牛肉麵店面招牌紅色相當醒目，但停車可能需要耐心找一下！

▲店內用餐座位不太多大約可以容納六至八組的客戶，座位空間簡潔也相當的寬敞舒適。

▲店內餐具需要自取也有提供辣椒、醬油、胡椒粉，可以針對自己的口味斟酌調整。

▲店內小菜就在櫃檯旁，也有提供不少小菜選擇，也都是老闆自己製作。

花生小魚乾 $30

麵店小菜我最愛吃這一道，最簡單也是最可以知道店家小菜技術，因為要將小魚乾煸煎後使香酥可口，加上花生的香脆，這一道屬適合配麵食與下酒菜必備的小菜，店家這幾點都有掌握而且調味的很入味。

滷牛筋 ＄100

這一道最簡單要好吃就是滷的透味在撒上蔥花，牛筋好吃就在冷得吃還可以吃到軟Ｑ而且入味，而且超搭配麵食，老邱滷牛筋很入味，沒有太重的牛腥味，會有一種吃起來很涮嘴的口感。

▲切的薄度恰到好處入味的剛剛好，醬汁搭配鹹味恰當。

紅燒牛肉泡飯 ＄100(小)

牛肉湯隨處可見，但是紅燒牛肉泡飯卻不常見，不僅吃法很特殊，做法也很簡單，只要味道清淡爽口就是滿分，吃泡飯要先喝一口湯，淡卻有味道的湯頭非常爽口，我喜歡這紅燒牛肉，除了大小剛好一口，有嚼勁卻不會太韌太柴，嘴裡咬幾下就可以吞下了，整碗湯與白飯的搭配非常順口，而且每一口都會有清淡中卻泛著本土牛肉的香味鮮甜，沒吃過泡飯的您我頗推薦這一味。

▲一口大小的牛肉塊，肉質相當的有嚼勁而且Ｑ彈好入喉。

▲一口湯一口白飯這樣吃出牛肉湯，清淡中卻泛著牛肉的香味，而且白飯份量吃起來很爽快不會覺得太少。

紅燒三寶麵 ＄120(小)

湯頭店家是用牛大骨熬煮八個鐘頭，湯頭可以說相當的鮮甜，加上牛肉是台灣本土溫體牛肉，牛肉相當的軟嫩口感有嚼勁而且Ｑ彈好入喉，三寶除了牛肉還有搭配牛筋、牛肚及些許的蔥花，麵條可以選擇寬麵、拉麵，我比較中意拉麵的口感，麵條吸附湯頭更加涮嘴。

▲耗費八個鐘頭熬煮的牛肉湯頭，相當的美味一喝再喝超順口。

▲拉麵麵條粗細恰到好處，不僅吸附湯汁口感更滑順口感也相當的Ｑ彈有咬勁。

▲牛筋切的大小剛好一口可以入喉，相當的脆口而且富有膠原蛋白的美味。

▲牛肚軟而不爛也相當的有口感入味，加上處理得很乾淨所以沒有太重的腥味。

酸辣麵 ＄60(小)

不吃牛肉的人也可以點店內這一碗超值酸辣麵，有紅蘿蔔絲、筍絲、木耳、豆腐等配料給的超多，搭配寬麵條吸附酸辣湯更加美味，酸度比較屬於清爽不會太重，推薦給愛吃酸辣麵的您。

▲寬麵可以說相當有口感而且嘴裡的咀嚼也相當Ｑ彈，愛寬麵的吃貨一定很愛這一味。

▲老邱牛肉麵的菜單

食後感

老邱牛肉麵整體口感上面來說，可以說將台灣本土溫體牛肉呈現相當美味，而且有泡飯、拌麵、湯麵的選擇相當多元，不論是您想要吃牛肚、牛筋、牛肉，三寶麵絕對可以滿足您對於這一味的需求，本土牛肉的美味在老邱這邊吃過後，相信回訪度會相當的高，推薦給愛吃牛肉的吃貨們一個值得收藏的口袋名單。

❖ 本篇為店家合作採訪文 ❖

老邱牛肉麵-店家資訊

地址：高雄市苓雅區四維二路94-1號

電話：07-721-9123

營業時間：週一至週日，AM11:00~PM20:00

粉絲團：老邱牛肉麵食館