美食專欄每日經過一日之初，
總是被那片玻璃牆裡的明亮吸引住。
那片明亮，搭著木頭色的框，
給人一種很舒服的清新。
想了好久，今天總算有機會推開
那扇木頭色的大門，一探究竟。
推開大門，店裡的擺設風格，
和那片吸引我的清新感很一致。
暗色的牆面上，有一整排的俄羅斯娃娃、
和乾燥花。使得店裡的簡約清新中
多了一點可愛的氣息。
自助式的點餐單和回收檯，
讓客人可以很舒服地研究菜單、
慢慢地用餐。
我們在門後發現了好物---
一束一束的乾燥花，
而且配花和色調都不同！
這些花兒是特別準備給
店內用餐的客人拍照用的！
事不宜遲，馬上來一張人比花嬌！
一日之初的菜單完全是料理愛好者
老闆Alvin自己研製調配的。
不僅如此，
Menu裡的介紹文字也都是
Alvin絞盡腦汁想出來的。
從這些的文字們，
完全能看出Alvin的反骨個性阿(誤)！
另一排高腳椅面對著玻璃外的馬路，
路人的行色匆匆對比出店內用餐的悠閒，
好不愜意阿！
今天老闆為我們端上桌的，
是「戀愛特調（初戀） 」和
「戀愛特調（海底之心）」。
光是這兩杯高高的飲料，
顏色就非常引人注目。
好不容易忙到一個段落的老闆Alvin，
總算有時間跟我們聊聊。
原來Alvin在年輕時(現在還是很年輕)
到澳洲打工遊學時，
就愛上了在廚房料理食物的感覺。
雖然沒有受過正統的烹調訓練課程，
但是這一點也難不倒從小
對料理就有著深厚興趣的Alvin。
店內的所有菜單，從主菜、配料、
都是Alvin憑著對食物的熱情一點一滴摸索著，
調製研發出來的。
也是因為對料理的堅持和信心，
Alvin對於行銷的一貫態度是---
希望用料理吸引客人，
而不是用廣告噱頭帶來客人。
生性喜愛自由的Alvin，
從澳洲回到台灣之後，
先開啟了一段「夜市人生」。
在那段在夜市擺攤
賣著馬鈴薯的日子裡，
他笑說最好玩的事情是可以罵陸客(誤)。
只要有太過無理取鬧的客人，
Alvin寧可不作這筆生意呢！
其實這樣重視公平和尊重的性格，
也一路延續到經營一日之初的現在。
只要在店裡有客人對服務人員
不禮貌或者無禮刁難，
Alvin一樣也是請客人離開的呢！
這樣的經營立場，
真的很值得大家好好肯定阿！
聊沒多久，
Alvin又匆匆回到廚房
準備著剛進門的客人的餐點。
反戴著棒球帽的頭，
低低地、很認真地處理著食物。
我們回到座位上，
繼續品味著另一份「三明治」。
麵包是請麵包店特地換過的口味。
咬了一口，
麵包裡一種特別的甜香充滿了嘴裡，
份量很大的三明治，
非常需要有「張力」的下巴
才能美美地完食阿！
↓【丹麥重量級三明治 - 蒙特羅雞腿】 NT.188
三明治餐點均附搖搖沙拉、小點、甜品、英式紅茶
特別的醃料有著特別的異國香氣
這道料理CP值很高，非常厚實的丹麥吐司
也是獨家製作~非常美味阿~
微甜的重量丹麥搭上香氣十足的厚片雞腿排
我覺得我吃了以後快要忘記媽媽是誰 XD
【法式創意早午餐拼盤（鮮嫩鮭魚焗蕃茄）$268 】
法式創意早午餐拼盤均附
英式紅茶/濃湯(二選一)、甜品
生菜沙拉以及水果都幫你想好了
貼心的老闆不只顧到美味連健康都幫你把關XD
異國調味手法料理鮭魚
加在超級厚實的蛋上面
真的很令人滿足，重點是下面的麵包
是由像波蘿皮(波羅麵包上面那層)
跟吐司合體獨家製作而成
口感很特別，
加上波蘿皮後不搶走淡淡的甜麵包香
老闆根本很懂高雄人XD
我覺得下面的麵包根本已經可以拿出來單獨販售了
好喜歡啊~~❤❤
【一日之初菜單】
菜單僅供參考，依照店內公告為主哦^^
笑稱學生時期的運動背景，
讓他體力比較好，
廚房裡忙起來「有擋頭」。
堅持天天到市場親自採購食材、
親自料理的Alvin，
最開心的是店裡慢慢累積了常客，
偶爾雖然在廚房裡忙得不可開交，
也會偷偷在餐盤上
留一張小紙條問候客人。
能這樣和客人互動、對話，
是Alvin覺得最有價值的事。
話題一轉，聊到是否想要擴大
「一日之初」的版圖，
成為加盟體系？
Alvin非常「不符合時代潮流」地表示，
他不願意開放加盟。
原因是從草創到現在有太多一點一滴的用心，
都是經營者自己的用心，
冷暖自知，但也十分珍惜，
Alvin不希望因為加盟而帶來可能的變化。
「保持簡單」是他經營「一日之初」的初衷
---不可能把所有的過程、大小故事都說給客人聽，
但是，如果客人們來到「一日之初」
能感受到「家」的感覺，和料理、
經營上的用心，Alvin覺得就很值得了。
聊到旅遊，
Alvin掩不住眼裡的興奮說到，
他預計三月底要出國，
當然是為了旅遊，
但是也是希望能在暑假前翻新菜單。
他坦言，
台灣的模仿能力太好，
一套菜單往往只能維持半年左右的新鮮期，
然後就會變成「普遍款」了。
為了讓店裡的料理能夠走在前面，
Alvin很努力地維持半年左右的考察頻率。
每天睡到飽再起床開店就好、
而且比上班族還要早下班。
不問不知道，原來早午餐店老闆的一天是這樣的：
清晨0500(人稱么伍洞洞)：出門採買
早上0800前：完成備料
早上0800：開店接客(應該是不用打扮著妖嬌模樣)
下午1600：收拾店裡大小事、倒垃圾
傍晚1630-1900健身+工作（選購貨源、聯繫…等）
晚上2200 準時躺平
聽完，我都快要昏倒啦！
這沒練過還真不一定能撐得住阿！
今天很感謝Alvin在百忙中
和我們分享了店裡的美食和老闆的心聲。
其實，任何一個產業的經營者
都有著一些共通的特性阿：
保持不斷進步的心，
定期規劃「出走」的考察，
讓經營和產品能更上一層樓。」
這樣，才是讓生意生生不息的王道！
相信「一日之初」一定會是更多喜歡簡單的高雄人開啟一日之初的好所在！
● 一日之初 ●
●營業時間：AM8:00-16:00
●公休日：每周三
●最後點餐時間：PM15:00
●連絡電話；(07)536-3230
●餐廳地址：高雄市前鎮區二聖二路279號
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