美食專欄勇伯垃圾麵 ▶新北鶯歌美食 ▶ “老闆，來一碗垃圾麵” 無菜單鶯歌在地古早麵 晚餐、宵夜時段限定 #價格大公開
“老闆，來一碗垃圾麵”...『垃圾麵』到底有多垃圾？是加了什麼東西呢？聽到名字的你是否跟我一樣好奇呢！？
我的休假跟大家很不一樣，每到假日幾乎都要上班，只能把握上班前或下班後短暫時間就近玩，禮拜日的這天下班後來到鶯歌拍巨大的碗盤後，晚餐時間就來揭開『垃圾麵』的真面目
來到鶯歌說到【勇伯垃圾麵】應該是無人不知曉，是鶯歌在地的特色古早麵，已經營業超過50個年頭，除了名稱特別之外，就連營業時間也很不一樣，下午四點營業至零晨一點半，不過麵若賣完則會提早休息！
新北鶯歌美食 ▶ 勇伯垃圾麵 ▶ “老闆，來一碗垃圾麵” 無菜單鶯歌在地古早麵 晚餐、宵夜時段限定 #價格大公開
取名為垃圾麵當然是有原因的，原因是麵的湯頭是使用豬大骨精燉熬煮而成，煮後的湯頭未去渣讓湯頭看起來較為混濁（辣薩）因此得名！
只有晚上及宵夜時間來才吃得到，千萬不要早上或中午來以免撲空！每月的店休日不一定，可以上店家粉專查詢
ADD:新北市鶯歌區中正一路157號
TEL:02-86776000
FB勇伯垃圾麵
生意真的很好，內用外帶的客人都很多，幾乎都是在地人來買，內用外帶都必需排隊點餐
勇伯垃圾麵還有一項特點就是“無菜單”，讓第一次來的我有點疑惑除了垃圾麵還有什麼可以點！？
無菜單其實很不方便，不知道有賣什麼之外更是不清楚價格，但我想無菜單也是店家的特色之一，若想知道有什麼或是價格都可以開口問
生意很好，服務人員雖多但每個都好忙碌，煮麵的煮麵、切菜的切菜、點餐的點餐這樣...
沒有菜單想吃什麼除了問之外也可以靠眼力，點餐處擺放著各式美味小菜，讓愛吃小菜的我好心動，忍不住就點了好幾樣！
這裡有標價的大概就是垃圾麵了，有大小碗之分，大碗$60元、小碗$40元，垃圾麵指的是湯麵，另外也有乾麵可選擇
話說垃圾麵的份量還不小，上圖便是大小碗的比較圖
自助式點餐當然也是自助式找桌位，用餐空間算是寬敞，但人多的話還是會略顯壅擠！我們來時正好有人餐畢離開讓我們不用等待即順利入座
店裡有一面牆有記載著垃圾麵的由來，有興趣的可以看看，原本要拍起來跟大家分享的，結果忘記了
垃圾麵 $60（大碗）
垃圾麵看起來就是特別美味，除了看起來髒髒的湯頭外還有紅燒肉、豬頭肉及韭菜，讓人食指大動
麵條有分粗細，有聽到點餐人員詢問前一位客人要細麵還粗麵？我才知道，但等到我點時並沒有特別詢問我！粗的麵條要比細的更有嚼勁， 喜歡有口感的可以點粗麵
垃圾麵 $40（小碗）
大小碗真的有差，而且差很多，碗變小、麵變少...然後肉跟韭菜也一樣變少，其實還蠻公平的，畢竟大碗整整多了20元
垃圾麵帶有點辣度，大概是微辣至小辣這樣，也可以做不辣，點餐時記得先說，湯頭帶著辣椒的紅及油看起來真的是辣薩辣薩，但喝起來卻是香醇濃郁！
垃圾乾麵 $60（大碗）
特地點了這碗乾麵給孩子吃，選擇乾麵是因為沒有熱湯比較不燙，一樣有紅燒肉、嘴邊肉及韭菜，簡單攪拌一下就可以大塊朵頤
然後小菜忍不住點了好幾道！
點小菜時店家會詢問要大份或小份，我們都選擇小份，小份的份量已經讓我很滿意了，吃過這麼多家小菜，這樣的價位份量給這麼多的真的少見
若不知道吃什麼可以先點店家招牌菜：紅燒肉、豬頭肉、生腸及燙青菜
嘴邊肉 $50（小份）
在點餐處見到店家人員切嘴邊肉時就決定要點，看起來好像有點乾，但吃起來軟嫩還帶嚼勁，可以沾上店家特製的辣椒醬或醬油膏
燙青菜 $30
青菜的量給得大器，地瓜葉雖然加熱過但顏色翠綠，將滷汁拌一拌就可以吃了
油豆腐 $20（兩塊）
勇伯的油豆腐比較扁，吸附湯汁精華的油豆腐簡單淋上醬油膏就很好吃
紅燒肉 $50（小）
肥瘦相間，外皮炸得香酥，沾上店家特製的辣椒醬更是一絕
隨紅燒肉附上的醬汁～甜甜辣辣的，沾什麼都對味！
大腸 $50（小）
有別於一般的滷大腸，原本想說沒滷過會不會有味道，結果不會！店家已經淋上醬油膏，可以再依個人喜好再加上甜辣醬等！
很多人都很疑惑勇伯垃圾麵的價格，現在通通把價格標出來了，讓大家可以更清楚，當天我們一共消費$380元，小菜（小盤）都是$50元、燙青菜$30元、豆腐（兩塊）$20元、垃圾麵（大）$60元、垃圾麵（小）$40元、飲料（舒跑罐裝）$20元
來到鶯歌除了阿婆壽司外，對麵食有興趣的也可以來吃看看勇伯垃圾麵
以上為個人消費拍攝後分享，每個人感受、喜好及價值觀不同，僅供參考
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