美食專欄是怎麼樣的美味讓袁彬念念不忘?是在大崙山山上，氣溫驟降的晚上，那一包熱騰騰的公館加熱滷味。這樣的美味，袁彬在基隆的大眾滷味也吃到了！還記得就讀最「高」學府─華梵大學時，因為一到晚上，氣溫總是低到讓人直發抖，總會拜託下山玩耍的同學幫忙購買公館加熱滷味，100元一大包，滿滿的湯汁跟食材，帶來滿滿的溫暖。
▼周家大眾滷味在基隆有很多分店~
一、外觀
周家大眾滷味在基隆有很多家，最有人氣應該就屬這家位在仁二路上的總店，食材品項豐富，排列於攤位前、價格親民而且標示清楚，每到晚上總是擠滿學生。除了滷味，他們還販賣冷飲、熱飲跟酒類，店內空間明亮，但位置不多，常常客滿。用餐區三面牆壁貼滿大眾滷味的介紹，讓客人對滷味的中藥湯頭跟食材有更多的認識。
因為熱滷味烹煮需要時間，當客人挑選好食物後，他們會先給一個號碼牌，內用者就在用餐區等候，外用者則在門口等候。
▼標示清楚的菜單，就連冷熱飲跟酒類都有販售~
▼蔬菜種類多到要擺在結帳機前，袁彬最愛小黃瓜，經滷汁滷過後軟嫩不失脆度~
▼內用規定，低消50元其實很容易，一杯飲料加上米血，就超過低消了~
▼熱騰騰的滷汁，酸菜跟蔥花~
▼大眾滷味超受歡迎，牆壁上列出前來報導的各家媒體~
▼(下面兩張圖)大眾滷味的湯汁是以中藥熬製，搭配各種日式火鍋料，成為吸引饕客前來用餐的誘因~
二、料理
第一次點了木耳+大陸妹+豬血糕+豬皮，木耳經過久煮，仍保有一定Q度；大陸妹脆度不減；豬血糕跟豬皮也煮得很軟好入口。配上必備的豆芽菜、酸菜跟蔥花，整個就是吃到撐。以甘草、桂枝等中藥材，搭配大骨、洋蔥等食材熬製的湯頭，醇厚甘甜，好喝！
第二次特別點了芝心起司丸，只有在火鍋店才能吃到的日式火鍋料，在大眾滷味也可以吃的到！
一般人吃滷味，因為湯少，會裝成一盤，但袁彬愛喝湯，熱騰騰的湯汁一定會加很多，店家就直接煮成一碗，看著眼前這一碗滷味，心中就不禁回憶起大學的那段住宿歲月。
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【基隆周家大眾滷味(總店)】
地址：基隆市仁愛區仁二路204號
電話： (02)2425-2587
營業時間：中午11:30~凌晨01:30
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