美食專欄Surlonge 麗水沙朗,高質感麻辣鍋,濕式熟成法牛肉,四爺的最愛~
Surlonge 麗水沙朗是新北市新莊區的高質感麻辣鍋，不但主打多種花椒與中藥熬煮的麻辣湯頭、濕式熟成牛肉、活菌豬肉，不吃辣的朋友也有鴛鴦鍋可以選擇，餐廳的外型是玻璃貨櫃屋，裏頭有一間VIP Room，不但可以透過玻璃遠眺夜景，氛圍也相當棒呢!! 聽說四爺吳奇隆也是座上嘉賓呢~ 位在麗水街和中原路交叉口處。
地址:新北市新莊區麗水街8號 (google map)
電話:02 8522 5910
營業時間:17:00~24:00
麗水沙朗的一樓是廚房和牛肉的展示櫃、化妝室，二樓才是用餐區
貨櫃屋造型的餐廳，裝潢採沉穩的暗色調
後方有一個吧檯和VIP Room
聽說麗水沙朗的老闆一開始是開設滷肉飯店，因為店內的客人對店內的麻辣產品讚不絕口
所以才有麗水沙朗這個新品牌的誕生，店內主打新鮮食材、濕式熟成法牛肉和以中藥和多種花椒熬製的鍋底為主
VIP Room 可坐6-10人左右
不但可以透過大片玻璃欣賞夜景，連天花板都是玻璃設計，讓空間感覺很通透
醬料區採自助式
白醋加蒜苗是吃麻辣鍋必備的醬料
還看的到吳奇隆和劉詩詩的簽名呢!
一上桌餐廳就準備好無咖啡因的玫瑰檸檬草茶 ，不用擔心晚上會睡不著
看菜單>>【菜單】Surlonge 麗水沙朗
也有另外提供寶寶椅和兒童餐具喔!! 因為妞妞覺得自己長大了，所以堅持要坐大人的椅子
先來杯果香味醇厚的阿根廷紅酒吧!
小朋友就來杯手工炒糖蜜紅茶，喝起來有古早味紅茶的香氣
我們這一次點的是鴛鴦鍋，麻辣鍋的湯底採中藥及朝天椒、貢椒、花椒等熬煮
改良中國的麻辣鍋底，讓味道麻中帶辣、湯底溫潤辛香(可調整辣度)
一上桌就香味四溢，讓人口水直流呢!
鍋底的豆腐和鴨血可以免費續一次
妞媽特色喜歡這裡的豆腐呢!!滷到入味又透徹，每一口都辛香味十足!!
鴛鴦鍋的另一邊是用雞骨、北海道昆布、柴魚熬煮的白鍋
餐點通通上桌囉，有牛三拼、豬五花、藍鑽蝦、老油條、綜合菜盤
牛三拼分別是使用肋眼、胸腹和板腱牛肉
這是來自美國安格斯黑牛Prime的22天濕式熟成牛肉
聽說嫩度和香氣是最高峰的狀態
肋眼沙朗
把上蓋肉和肋眼心分開享用，會覺得上蓋肉入口即化呢!
板腱牛肉比較適合不敢吃肥肉的人
吃起來會稍有嚼勁，牛肉香氣最重，適合5分熟、肉質粉嫩的狀態享用是絕佳口感
胸腹牛肉，油花分布均勻，吃起來嫩度十足
活菌健康豬五花，來自台南的隆豐牧場
是不打抗生素、無瘦肉精的健康豬
特製的老油條
藍鑽蝦
牛腩腹肉
綜合菜盤裏頭有水果玉米、南瓜、海蘆筍、高麗菜、龍鬚菜、紅蘿蔔、黑木耳等等
水果玉米甜度很高，深受妞妞的喜愛
海蘆筍則是很少見，有海中人參的美譽呢!
這邊的桌邊服務很周到，一開始店員會教我們如何涮牛肉，讓牛肉在最佳狀態的時候起鍋
如果涮過頭的話，真的就浪費掉這麼棒的牛肉了!!
左邊是牛腩腹肉、右邊是胸腹肉
胸腹肉，吃起來脂香四溢、嫩度十足，超級好吃!!
活菌健康豬五花吃起來沒有豬騷味，吃起來口感鮮甜、充滿肉香
藍鑽蝦煮的時候，可以先把蝦頭倒掛鍋緣煮20秒，再整隻丟進去鍋內，避免煮過熟
吃起來肉質緊實Q彈，味道鮮美，不用沾任何醬料就很美味了呢!
肋眼沙朗，這麼棒的部位，大約5分熟妞媽就起鍋了
嫩度和甜度都是最佳的狀態
板腱牛肉因為比較沒有油花，妞媽也是涮到五分熟就起鍋
吃起來也是牛肉香氣十足呢!
老油條只要丟進麻辣鍋中涮個1-2秒就可以起鍋，吃起來酥脆中帶些麻辣湯汁的辛香
工作人員不時主動幫我們撈掉鍋中的泡泡和加湯底，相當貼心
最後享用甜點布朗尼
特製的布朗尼吃起來乾酥脆，口感介於餅乾和磅蛋糕之間，味道清爽、不會過甜
跟傳統綿密濕潤的口感不太一樣
離開時，工作人員還會幫忙在衣物上噴上德國精油噴霧，去除掉麻辣鍋的味道
相當貼心呢!
麗水沙朗是新北市新莊區的高質感麻辣鍋，很適合想要靜靜享用品質牛肉、食材、火鍋的人，服務人員也相當貼心，是一間妞媽會想再回訪的店，跟各位朋友分享~
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