美食專欄
台南必吃超人氣排隊牛肉湯－文章牛肉湯，不僅食尚玩家推薦，就連台南在地人都超愛，
現宰粉嫩溫體牛肉，淋上熱呼呼清甜大骨湯頭，還送牛肉燥飯，台南最幸福早餐！
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每次來到台南，都一定要嚐嚐超人氣的牛肉湯，
之前吃過旗哥牛肉湯後，就被那鮮美的現宰溫體牛肉給深深吸引，
這次當然也要把握機會，試試就連台南在地人都抗拒不了的文章牛肉湯～
台南的牛肉湯店家何其多，但文章牛肉湯的人潮卻從來沒有少過，
不論什麼時間來都是人聲鼎沸、高朋滿座！
順著人潮在店門前排隊，店員會依序幫忙安排入座，
位在台南安平區的文章牛肉湯，營業時間是每天下午五點～隔天中午二點，每週固定從星期一中午2點公休到星期二下午5點，因為台南大部分的牛肉都是來自善化的牛墟（買賣農作物品和牛肉的地方），
而牛墟休息的時間是星期一晚上、星期二早上，所以很多牛肉湯店家也都是這時候公休，
旅人們來之前記得看好時間唷。
排隊時可以先看看文章牛肉湯的菜單，除了最經典、必點的招牌牛肉湯之外，
另外還有比較高級的五花牛肉湯、特選牛肉湯，這都是每日限量的，
只要點湯類，還會附贈一碗白飯或是肉燥飯，
其他還有提供熱炒、麻油系列的牛肉料理，比起一般牛肉湯店家選擇多出不少。
店內座位數其實不少，我們大約排隊15分鐘就可以入座了。
旁邊還可以看到店家正在現切當日溫體牛肉，鮮度絕對沒話說。
入座後，桌上擺著許多不同的配料，像是醬油、豆瓣醬、辣醬、米酒...等，
雖然牛肉湯的牛肉還是吃原味最能吃出鮮美度，不過有時搭配一些配料能吃到不同風味，
像是滿多旅人喜歡添加米酒，不只可以幫助去腥，還能讓牛肉湯湯頭喝起來更鮮甜～
限量特選牛肉湯（小） NT.200元每日限量的特選牛肉湯，一問到今天還有當然一定要點一碗來嚐嚐，
文章牛肉湯都是選用善化每日新鮮現宰的溫體牛，不需要過多的調味單吃就超好吃，
雖然我們點的是小碗，但湯匙一撈下去～牛肉的份量比想像中還多，
肉片本身不小、也有一定厚度，顏色超粉嫩、肉質也超鮮美，
因為我們點的是特選級，所以肉質比起一般肉片又更加軟嫩。
此外，文章牛肉湯的湯頭也很厲害，
湯底是以牛大骨、牛腩熬成的高湯，
並且加入洋蔥、中藥材去腥，喝起來濃郁又甘醇，同時還可以喝到滿滿牛肉的精華，
一整碗喝完還讓人意猶未盡！
為了怕牛肉片放在湯裡太久會太熟、太老，我們都會先趕快把牛肉片撈出來放，
在一片一片享用，沒想到一碗小的牛肉湯就可以撈出這麼多溫體牛肉片呀～
牛腩湯（小） NT.100元文章牛肉湯必點的還有這碗～牛腩湯，比起特選牛肉湯，
牛腩湯的湯頭喝起來更為清甜甘爽，且感覺得出牛腩是經過長時間熬煮，
口感多汁又彈牙，是有別於招牌牛肉湯的另種風味。
牛肉燥飯（點湯類贈送）文章牛肉湯只要點湯類，就會贈送一碗白飯或牛／豬肉燥飯，
牛肉燥飯吃得到一小塊一小塊的碎牛肉，吃起來噴香又下飯。
文章牛肉湯不愧是台南在地人都推薦的排隊美食，
讓Livia忍不住開始哀嘆為什麼台北都吃不到這麼好吃的牛肉湯呢～
推薦給旅人們有機會來台南一定要插旗的超人氣牛肉湯！
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