美食專欄╠ 豬條a桶仔鵝 ╣
地址：雲林縣口湖鄉水井村236號（google地圖）
電話：0919 800 959
營業時間：周三、周六、周日10:00 – 16:00
豬條a桶仔鵝位於雲林口湖鄉，落在一個像秘境一般，不容易被發現的地方，卻名聲遠播，已經被好幾個知名電視台採訪過，像食尚玩家、在台灣的故事、東森財經台進擊的台灣等節目。
說到桶仔鵝，一定會出現雲林的「豬條a桶仔鵝」，不僅是具有知名度，還有繁雜又專業的炭烤程序，在台灣還很稀有的呢！
豬條a桶仔鵝菜單上有很多經典的中式料理，並且加入桶仔鵝的精華下去料理，讓許多菜色都有鵝油迷人的香氣哦。
進店就可以看到老闆忙著顧他的桶仔鵝，因為程序繁雜才能讓鵝肉鎖住水分，並且彈嫩結實，這也是與桶仔雞最大的差別。
沒有顯眼的招牌，不過相信門口的兩隻鵝就是招牌了，還有旁邊真的鵝，超可愛der~
童趣的繪畫呈現豬條a桶仔鵝的純樸，很接地氣，跟周遭景點非常呼應。
▲豬條a桶仔鵝的食材介紹
旁邊這面牆有滿滿的簽名，除了知名藝人之外，還有很多到此一遊的遊客，你簽名了嗎？
炭烤桶仔鵝的基本工具，還有盛鵝油的底盤。
▲飲料區
豬條a桶仔鵝的魚池，周邊還有貝殼裝飾，充分展現魚寮風情。
一隻鵝約要烤1.5到2小時，所以一定要先預約才可以哦。
有沒有人覺得這個圖很熟悉呢？
鵝好肥美，沒想到這才3個月而已，超漂亮der~
放心，牠們只是給人觀賞而已……
豬條a桶仔鵝有用餐的室內座位，磚塊牆充斥濃厚的古早風情又帶點辦桌的感覺。
下次可以帶上家人一起來吃，相信他們會hen喜歡der~
既然來到口湖了，吃飽後不妨到附近探訪口湖的文化吧~
▼豬條a桶仔鵝菜單
桶仔鵝 NT$1600
桶仔鵝跟雞肉最大不同是肉質非常結實，而且在咀嚼中越來越多汁，老闆還會在炭烤過程中拿出來噴好幾次中藥水，讓鵝肉更多汁、鵝皮很香酥而且不乾哦。
一隻鵝約6至7斤左右，比雞大蠻多的，而且鵝肉比較結實，所以佔的重量比例會比較多。
豬條a桶仔鵝是用水林鄉產地直送的黃金玉米鵝。
明明桶仔雞比較好烤，老闆卻選擇烤桶仔鵝，只因為口感比較好吃，果然是吃貨無誤呀！（蓋章認證）
下面是人氣鵝油，也是眾多菜會添加的鵝油，淋在飯上也相當下飯呢！
看著老闆在拆解鵝時，口水都快滴出來了……
豬條a桶仔鵝的桶仔鵝幾乎是原汁原味，體內不塞任何辛香料，炭烤之前先抹上一層鹽巴，出爐直接品嘗淋上鵝油的鵝肉。
老闆真的好有喜感呀！
明明手很酸了，還要硬擠出微笑…XDDD
鵝肉表皮光滑到超反光，肉質光用看的就感覺到很結實，難怪老闆拿到手痠……
蔥爆豬柳 NT$200
豬柳是店家自己的豬哦。
豬柳經過醃製再下去炒，所以醬汁非常入味，搭配蔥條多了清脆口感與辛香味。
生態文蛤(炒) NT$200
蛤蜊除了海鮮的鮮甜味之外，還有香濃的鵝油香哦。
燙高麗菜
高麗菜經過川燙再拌鵝油，在沒有其餘的調味下，只充斥鵝油香氣。
手工鵝油麵線 NT$60
手工麵線加入鵝油與油蔥酥，光是犯規的鵝油與油蔥酥，就讓麵線的滋味有錦上添花的效果。
龍膽石斑魚湯 NT$860
龍膽石斑養殖方式很用心，牠們吃的是生魚，而且營養價值高、魚刺少，肉質鮮嫩結實哦。
有一斤量的龍膽石斑、蛤蜊、香菇、枸杞、高麗菜、蔥花，煮起來就是一道很養生的鍋物，呈現食材的原汁原味。
湯頭除了魚的鮮香，還有食材所散發的清甜。
蒜苗炒鹹豬肉 NT$200
炒鹹豬肉有加點鵝油，一樣是用店家自己養殖的豬哦。
除了香濃的煙燻味，肉質彈嫩，豬皮還帶點Q脆的口感，有點山豬肉的感覺呢~
鵝油米血 NT$50
鵝血浸泡鵝油湯，再下去桶裡烤，所以鵝油會非常入味。
米血糕非常Q彈，咬下去都是香氣飽滿的鵝油，吃完一塊還會讓然想再夾下一塊吃呢！
超刷嘴der~
而且好平價呀！
自製手工香腸 NT$200
香腸是店家自己灌的，所以沒什麼肥肉，扎實之外，醬非常入味哦。
▼拍攝花絮
老闆剛開始還很一本正經，後來……
看到美女就笑開了……
（一種胖咩被嫌棄的概念是吧…XD）
※以上食記多為個人主觀感受，每個人的喜好不同，感想自然就與胖咩有所差異唷。
※價格、菜單、營業時間等隨時會有異動，如發現文章發表與讀者觀看日期相差較大，請上官方粉絲團詳查。
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