醇涎坊 台南鍋燒意麵 保安路美食 

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醇涎坊

地址：台南市中西區保安路53號

營業時間:06:00-22:00

影片版點我

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鍋燒意麵對於我這個台北俗來說

人生過了二三十年我都以為是沙茶湯底的

直到成為台南媳婦以後

我才真正體會到鍋燒意麵的美好

每個月回台南的時候

早上能去吃傳統粉漿蛋餅

下午能去吃一碗鍋燒意麵

就覺得心滿意足

雖然對於在地台南人而言

鍋燒意麵就是家裡巷子口麵店那家就可以吃了

不會特地去找什麼名店

(說的也是沒錯 婆家附近麵店賣的鍋燒意麵大碗又好吃)

吃了好多家鍋燒意麵以後

最讓我難以忘懷的就是醇涎坊

雖然這家在假日算是觀光客的熱門愛好之一

不過人潮是比斜對面的豬心冬粉少了很多

這次來的時間點是週六下午

很意外竟然一個人都沒有？！？！

國華街的觀光客也少了很多

是大家都跑去避暑了嗎？

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來醇涎坊的必定行程就是

點一碗大的鍋燒意麵跟老公共吃一碗

因為我們幾乎都是在下午茶時段來的

我看最多人吃的就是意麵

再來就是細絲(雞絲麵)

根據台南人自身的說法是

雞絲麵就是意麵吃膩的時候做的口味更換

原來還有這一回事呀？！

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價錢上我覺得超級便宜

有一次偶然在台北嘴饞

搜尋了台南鍋燒意麵

竟然一碗要快一百元

怎麼不去搶銀行比較快呢？！

醇涎坊除裡鍋燒系列以外

後頭還有一整櫃的滷味

目前還沒有機會吃過

飲料方面我有喝過檸檬汁跟鮮奶茶

都普普通通

不會難喝也不會讓你每次來都想喝

就是口渴的時候會拿一杯來喝

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一旁的醬料區有三種辣醬料

辣粉 辣油 辣豆瓣

我基本上是會把三種混在一起

三個願望一次滿足

基本上都不會辣

只是有點提味的感覺

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大碗的鍋燒意麵

這裡的比較特別在於上面會有一塊炸肉片

火鍋料也不會很多

配料方面就是以青菜還有一顆蛋為主

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講了那麼多

為什麼我一定要來吃醇涎坊

因為他的"湯頭"

真的超級無敵的"甜"

如果我的味覺沒錯的話

就是柴魚湯頭無誤

喝完也不會口渴

有看到店內有販售DIY包

可以拿回家自己煮

不過我想開車回台北

湯頭應該會變成酸辣湯吧

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另外我會在麵條上面放上辣醬料們

轉換口味瞬間開胃了許多

現在是炎炎夏日

南部的陽光好熱情

邊吃邊噴汗呀

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裡面最經典的應該就是

古早味的魚板

我都叫這個是

台南魚板

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寫到這裡

又好想要吃一碗鍋燒意麵

話說這次帶了很多罐台南醬油膏回家

拿來拌麵吃甜甜的

而且一罐超便宜不到30元

暫時可以消除一下對台南口味的思念

以上台北俗分享

謝謝收看