美食專欄
夏慕尼新香榭鐵板燒 (板橋民生店)
新北市板橋區民生路二段231號
02-2250-9169
周一～周日11:30–14:00/17:30–21:00
用餐日期：2018.05.26(六)
夏慕尼新香榭鐵板燒是王品集團旗下品牌中，價位偏高的餐廳，
新香榭鉄板燒套餐一份$1,030，再另加10%的服務費。
"First moment. Taste first．taste fresh"
文章開頭先感謝一下老弟，
托他的福，今日全家人終於吃到傳說中的夏慕尼新香榭鐵板燒，
這也讓我再拿下一間王品集團旗下的餐廳，感謝感謝！
夏慕尼的分店比想像中來的少，北北基僅有五間店，
今日選擇離三重較近的板橋民生店用餐，店家為我們安排入口處後方的鐵板區，
相較於樓下的超多人鐵板座位區，這區算是超迷你鐵板區。
入座後，每人桌上備有茶水和一份醬料盤，
醬料盤的部分由左至右分別是玫瑰鹽、蒜香魚子醬和洋蔥，
分別拿來搭肉、沾麵包和作為小菜！
麵包
餐前麵包是帕馬森起司麵包，吃起來麵糰筋性十足的麵包，
裏頭雖然沒有餡料，但起司和奶香味十足，我非常喜愛這種麵包類型！
用手將帕馬森起司麵包撕成小塊，
蘸了蘸醬料盤中間那格蒜香魚子醬，那滋味令人著迷，一口接著一口，
對了，這個帕馬森起司麵包喜歡的話是可以再續的呦！
松露蒸蛋&時令海鮮(隨季節更替)
享用麵包的同時，
站在鐵板區的鐵板燒師傅專注地準備著熱前菜，
師傅細心地處理著海鮮食材，同時確認著盤子溫度。
今日享用的熱前菜是松露蒸蛋和九孔，
用餐過程中都能感受到夏慕尼鐵板燒師傅的細心和貼心！
（當日令人印象深刻的是，用餐過程中師傅看我有用相機拍攝記錄，
主餐部分還特別詢問是否要更換盤子或再重新擺盤。）
九孔非常新鮮好吃，點綴在一旁的是生菜和鳳梨片，
松露蒸蛋我也好喜歡，因為在鐵板上熱過，吃的時候要小心燙，
簡單樸實的蒸蛋加了點松露變得更有味道，口感又相當綿滑！
白葡萄汽泡香檳飲
吃到這邊，服務人員為我們送上白葡萄汽泡香檳飲，
有開車或騎車的人可以放心，這款香檳飲是不含酒精的，喝起來冰涼清爽！
湯品
湯品的部分我選擇的是經典海鮮清湯，
海鮮清湯上桌時有如一幅美麗的畫，透明的那層是白酒蛤蠣凍，
接著鐵板師傅淋上熱湯，美味的經典海鮮清湯完成！
海鮮清湯的海鮮部分以魚肉為主，還有透抽跟蝦，
另外，湯品吃的到脆脆的筍子跟蔬菜，湯頭相當濃郁！
菜妹點的是雞肉清湯，
跟海鮮清湯比起來算是較清爽的湯品，個人覺得也不錯～
沙拉
當天我選的是燻鴨凱薩沙拉，
點餐的時候店員有特別告知此款沙拉生菜部分比較多。
這份燻鴨沙拉給了三片鴨肉，鴨肉給的蠻大片的，挺過癮的！
煙燻入味肉質也不柴，襯在鴨肉下方就是滿滿滿的生菜，
水分很多吃起來脆脆的清爽無負擔。
燻鴨凱薩沙拉上桌後，
服務人員至桌邊現袍起司塊，
恍如白雪般的起司絲瞬間鋪滿了整個燻鴨沙拉，好美。
檸檬Sorbet
冰涼微酸的滋味帶著柚子醬淡雅的香氣，
檸檬Sorbet除了可解油膩，還可以去去口中多餘的味道，
這個也可以續杯喔。
這是其他客人點的白蘭地鴨胸，
師傅往放著鴨胸的鍋裡倒上白蘭地點上火，火焰一瞬間帶來了視覺震撼。
主餐
我的主餐是嫩煎松露菲力，
嫩煎松露菲力加入葡萄牙國寶酒波特酒與紅酒特調醬汁，
濃縮熬煮出甜味，最後淋上主廚特製松露醬汁，一旁還放了蒜片，
單吃的味道其實就很不錯，也可蘸些玫瑰鹽搭配。
上面這道則是菜媽點的則是香蒜牛小排，個人覺得更香更有咬勁，
很貼心的是，因為牛肉熟度因人而異，
夏慕尼的師傅會先上部分讓客人試試，若口感OK在完整上盤。
剛開始我的嫩煎松露菲力是做五分熟，
不料試了之後自己覺得有點太生，師傅就幫我調整成約七分熟的程度。
妹妹點的是蘋果松阪豬，脆脆的口感是松阪豬肉的特色，
非常讚的是這道松阪豬做了許多變化，一次享受三種吃法！
季節炒飯
季節炒飯很有王品集團餐廳的特色，
王品旗下的Hot7、陶板屋好像都有出現類似的飯類，
夏慕尼的炒飯比較特別的是除了櫻花蝦之外，還加了魚卵拌炒，
逼逼波波的口感令人印象深刻！
最後的甜點時間，我們移駕到樓下的座位區享用！
樓下的鐵板燒座位較多，整個氣氛更為熱鬧些，
裝潢非常的有現代感，很像lounge bar！
甜點＆飲品
甜點部分我選的是第一張的莓果甜心慕斯，
另外兩款甜點香榭蜜瓜奶酪和阿爾薩斯蘋果塔剛好家人都有點，
一併拍了照片與大家分享，甜點的部分擺盤都蠻美的，
但我覺得我的莓果甜心慕斯有些太甜膩，配一下我的熱咖啡平衡平衡。
上面是我選的耶加雪菲莊園咖啡(熱)，
身為咖啡迷，夏慕尼的飲品有耶加雪菲莊園咖啡真的令人開心！
整體來說夏慕尼新香榭鐵板燒的餐點都還不錯，服務也無可挑剔，
但若以多人聊天敘舊為目的的聚餐來說，可能就不是那麼好的選擇，
畢竟吃鐵板燒是面對師傅而坐，比較難面對面聊天和互動～
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