美食專欄
之前讀過物流教父徐重仁的書
得知「麻膳堂」是其兒子徐安昇的店
不過一直沒有特地前去台北品嘗
這回大魯閣在新竹新開幕
終於能就近體會麻辣牛肉麵的魅力啦
本文出自Pudding's LIfe←看原文
湳雅大潤發旁大魯閣開幕後
又多了個可以吹冷氣和覓食的去處
B1「麻膳堂」就在全家超商對面
周邊還有涮乃葉.義塔ita.大阪王將等人氣餐廳
用餐區沒有過多裝潢稍微簡單些
桌距略近人一多就顯得擁擠
但備有兒童座椅親子客群也挺合適
開放式透明廚房是麻膳堂一大特色
環境衛生與料理過程可供檢視
店內有圖文版Menu
不過這種紙本菜單最一目瞭然
近年來物價上漲的真是有點不科學><
附有圖示的麻辣牛肉麵
是幾乎每桌必點的招牌料理
桌上放了調料與茶水自己倒取
但是內用要酌收10%服務費唷
紅通通的麻辣牛肉麵
喜歡吃辣但又不感吃太辣的朋友不用擔心
詢問店員表示一開始預設都是小辣程度
把藏在底下的配料撈出來
肉片x鴨血x豆皮再加上麻辣底
完全就是濃縮版麻辣火鍋的概念啊
帶點厚度的肉片口感不軟嫩但也不乾澀
麻辣湯頭濃郁度很足麻中帶香氣
微微辣度刺激著味蕾卻很溫順
超想買湯底回家自己煮火鍋啊
相較上一道的澎湃感
紅燒牛肉麵賣相稍顯孤單了些
帶筋帶肉的牛肉塊約有3大塊
少了麻辣的加持但湯頭同樣美味
入口非單一醬味而是四散的香氣
麵條滑順Q彈咕溜咕溜
兩種牛肉麵湯底風味都蠻有特色
這天兩碗牛肉麵都吃完
鮮肉煎餃才姍姍上桌
大概是現煎所以等了20分鐘
一面金黃薄脆一面保有剔透餃皮
這位師傅煎得還挺漂亮的
熱熱吃餃子皮有脆有Q口感不錯
肉餡調味也算有水準
邊吃邊聽到隔壁桌拿到帳單在討論
蛤~為什麼有收10%
唉！只能嘆荷包又要縮水啦～
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麻膳堂
地址：新竹市北區湳雅街91-2號B1
電話：03-533-7364
時間：平日11:00~22:00；假日10:30~22:00
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