沐 創作季節料理 MU Seasonal Cuisine 全預約制

【沐 創作季節料理 MU Seasonal Cuisine】

地址：高雄市新興區復橫一路128號

電話：(07)225-0525

粉絲團：https://www.facebook.com/mu.cuisine/

老闆本身是個非常有想法的人，堅持把料理做好的理念從未動搖過，不論在擺盤或食材上面都非常用心，選用在地小農蔬果及進口頂級生鮮肉品，做出最具有創意的料理

接受包場及客製化菜單，政商名流常有招待貴賓需求，可以量身訂做預算內的精緻料理

超吸睛的夢幻網美牆，完全是最佳求婚背景，可以在旋轉木馬旁邊用餐也太浪漫，不用灑花了！背面就是滿滿的花兒可以跟另一半轉圈圈XD

沐創作季節料理不受傳統形態菜系束縛，採用獨特烹調方式，中西合併的混搭法餐點，意外驚喜迸出新火花，一旁展示著老阿嬤30年的老菜脯，經過歲月的洗鍊超級珍貴

店裡除了台灣客人，從國外慕名而來的旅客也相當多，特別受香港客人歡迎，事先預約下飛機當天就直達餐廳，就是非吃不可

照片裡的就是年輕老闆喔！大圓桌很適合聚餐洽公or商務會議，提供投影機、投影佈幕、麥克風等等

開放式廚房，可以看到老闆就在裡面忙碌著，一方面也可以觀察客人的用餐狀況

沐創作季節料理菜單

水資1個人60元，可以選擇礦泉水或氣泡水，裡面會放進玫瑰花瓣或檸檬片，從餐前的一杯水就這麼講究，瞬間質感破表

基本上會搭配3種口味的麵包，我們今天品嘗的有蔥花麵包、明太子法國麵包，巧巴達麵包

蔥花麵包裡面包裹著滿滿的蔥花，有加一些胡椒在裡面，吃起來蔥味十足，麵包體本身很紮實愈嚼愈香

明太子法國麵包是很多人的最愛，鹹香鹹香的口感很涮嘴

巧巴達又叫做拖鞋麵包，很經典的歐式麵包，可以搭配艾許奶油一起品嘗，麵包都是店裡手工自製，使用老麵糰發酵，喜歡的話店裡都有在販售，超暢銷常常搶購一空

採用日本干貝搭配日本富山灣螢烏賊，加上早晨到市場採購的新鮮花枝，後面一片片的是米紙喔！口感跟餅乾很像，薄脆的像紙入口即化

白色粉末是使用蝦油製作的分子粉末，旁邊放上好多新鮮的小花朵，也都是可以跟前菜一起食用，豐富的鮮豔配色讓味蕾都開了，感受一下吃花的樂趣

好幸運喝到紫薯地瓜濃湯，菓子最喜歡吃紫薯了，含有花青素營養價值高，帶著超漂亮的天然深紫色，上面搭配炒綜合蕈菇及切成薄片的杏鮑菇，經過烘乾處理有著酥酥脆脆的口感，最厲害的是上面放了跳跳糖！

一邊喝著濃湯一邊感覺到跳跳糖在嘴裡逼逼波波的聲音，口感層次好多元好新奇！

濃湯熬得超級濃郁，紫薯的甜香含在嘴裡都捨不得吞進去XD

選用新鮮墨魚製作的黑色醬料，像是作畫般的點綴了餐盤

覺得沐創作季節料理最特別的地方在於，主角不簡單，配角也不簡單，不因為是配角就疏忽了他的存在，同樣非常精彩

龍蝦肉質又Q又彈牙，表面經過炙燒帶有微微焦香，底層還有蝦醬可以搭配龍蝦一起吃，濃濃海味在口中瞬間噴發

粉嫩嫩的綠色泡沫也太夢幻，原來是用豌豆莢搭配魚骨醬汁打製而成，選用青甘魚下巴加上白蘆筍，撒上堅果紫米增加口感

青甘魚下巴肉質清甜細緻，含有豐富油脂，只要用嘴巴輕輕一抿就化開了

上桌後服務人員會噴上馬鞭草的萃取液增加香氣

可以搭配綜合莓果醬、花鹽、柑普洱及莓果方塊等不同醬汁品嘗獨特風味

使用烘乾後的花朵調配製成的花鹽，沾取後更帶出肉質的鮮美

喜歡莓果方塊酸酸甜甜的口感，逼出櫻桃鴨的甘甜

粉嫩嫩的色澤超誘人，軟嫩又帶有嚼感，一口咬下豐厚的肉汁在嘴裡迂迴蕩漾，讓人意猶未盡

萊姆蛋糕與椰奶搭配液態氮製作成的冰，冰涼鬆軟，超讚的是有蜂巢！吸允裏頭甜蜜蜜的新鮮蜂蜜，甜到心都融化了好滿足啊

薄荷甘草茶採用獨家比例特調，外面是買不到的喔！清爽順口，飯後解膩剛剛好

走道化妝室忽然發現有亮點！是歐舒丹護手乳耶！女孩兒的心頭好，用餐後還可以美美的愛護一下玉手

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