美食專欄
關鍵字：
鹹酥炸物算是台灣地道的美食文化之一。
散落大街小巷的鹹酥雞攤，只要每次經過都會莫名其妙的被香氣吸引過去...
但對於素食者來說，這麼好吃的鹽酥雞卻是不能享受的熱門小吃之一。
像是老媽吃素好幾年了。每次買鹹酥雞回家都要非常小心的躲回房間，
不然就會被老媽碎念：『啊你買這麼香的東西回來，我又不能吃啦！』
看他忍受炸物的濃郁香氣攻擊卻要不為所動，實在覺得很辛苦...
前面講那麼多，就是要來分享這間間意外發現到的全素食炸物啦！
根本就是素食者的福音，讓本來飲食選擇就相對較少的素食者，也可以被照顧到。
重點是，不同於鹹酥雞攤的油膩；這間【菇菇薯薯】的素食炸物，
食材特別又不油不燥，連我這個無肉不歡的肉食男也大為讚賞啊。
位在中西區永華路上，這間菇菇薯薯就開在巧味鹹酥雞總店的隔壁！
實在太有想法了！我也是因為跑來買巧味，就自然而然的順手買了菇菇薯薯。
店面看起來乾淨整齊，裝潢走的是有點像速食店般的明亮風格；
招牌清楚易懂，全都是蔬果相關原料製作，卻超級吸引人。
進一步對比巧味，雖說都是炸物，但下意識就覺得好像這邊比較乾淨健康耶～！
是不是！陳列窗的這些炸物模型超吸睛，想不被動搖都難。
第一次聽過全素的吐司、餐包。因為一般的麵包製程都會加入蛋奶，
但為了符合全素的概念移除蛋奶，反而更讓我更好奇全素麵包吃起來是什麼味道了啊！
附上菜單，有分為每份40以及每份60的部分，全品項任選三樣150。
特別的是這邊竟然有賣咖啡，我還真沒看過哪家鹹酥雞攤有賣咖啡的耶。
連提袋都是比一般鹹酥雞攤的紅白塑膠袋還要有質感的紙袋。
買了幾樣回家孝敬爸媽。這次總不能說炸的很香不能吃了吧！
店家下重本耶！連裝炸物的外帶盒都是精緻高規格。
貼心的外帶提把，加上密封盒蓋，邊走邊吃也不是問題；
另外紙質的部分相當厚實，空手隔著拿也不覺得燙。
一回家老媽就被香氣吸引過來。
『這麼孝順，買什麼好料的回來？』
『全素炸物，保證你可以吃，快試試看！』
基本款的炸金針菇跟炸杏鮑菇。
雖然是比較常見的炸物，但炸得很不錯。
不只水分保留度很高，吃起來水潤多汁；
菇類本身的鮮味跟精華也相當完整的轉化成甜味。
不會像有些店家炸得乾乾柴柴的；
這兩盒菇類的纖維感讓我感覺像在吃水分豐沛的牛肉乾（絲）。
使用特製的椒鹽調味，表皮呈現的是散發著微微香氣的酥炸脆感。
重點是，並不會感覺油膩，就算稍微冷掉也好吃！
稍微觀察了一下盒內表面，並沒有什麼多餘的油殘留。
蠻好奇店家的處理方式耶！
接下來是特別款。
這盒炸蘋果，是我從來沒吃過的炸物。
厲害的是，就算是經過油炸，但蘋果的果香跟甜味卻沒有因此被改變。
第一個反應是聯想到蘋果派，但口感卻是更加自然的蘋果香；
撒上的梅子粉意外的相配，整個非常讓我們驚豔！
沒想到炸過的熱蘋果可以這麼好吃。
再來，這盒不講還真的無法想像是什麼品項！
老媽很好奇的夾了一個試試：『這什麼啊！怎麼吃不出來！』
我也試了一個：『嗯...不講真的吃不出來，但還蠻好吃的』
其實這是炸香蕉皮。說是炸香蕉就算了，
但完全沒想過可以將香蕉皮作為炸物的原料！
沒想到出乎意料的好吃，有點像是充滿香蕉香氣的炸蕃薯，
外表酥脆，內裡軟嫩，呈現顛覆傳統炸物的口感。
店家當初決定菜單時，到底是試炸過多少東西才發現香蕉皮這麼好吃啊！
最後特別的炸蔬菜！基本上也是從沒看過的炸物品項！
撒上椒鹽，炸白菜吃起來像是洋芋片，而地瓜葉像是炸紫菜酥！
通常蔬菜經過油炸會萎縮、變得軟爛...但這兩樣完全沒有這樣的問題；
想必一定是經過特殊的製程，才能呈現這樣酥脆香濃的口感！
我跟老媽兩個人不知不覺解決掉這六盒...雖然炸物吃多了還是會覺得口渴；但比起葷食的鹹酥雞，
卻不太有吃了很多油的感覺，身體的負擔也不那麼高！
現在當我想要吃鹹酥雞就會想到菇菇薯薯；因為老媽可以吃，我本身也對於它們的特色食材相當驚豔，很想所有品項都試試。推廣素食炸物，照顧到廣大的素食族群，我覺得這間很可以！
菇菇薯薯
地址： 700台南市中西區永華路一段244號
電話： 06-2211255
網址：http://www.gomag.com.tw/friedvegetables.html
本文餐廳資訊：
最新美食文章
