美食專欄
每次想吃精湛的日本料理就會想到「松築創作和食料理」，不定期有創意菜色，每每令我們驚艷！！
最近日本魂發作，好想吃日式懷石料理，松築對食材選用，加上職人級手藝、食藝級料理，於是又來報到…先上粉絲團看菜單，發現7月初剛更換新菜單，整個超期待的！！
推出一陣子的「粗茶淡飯大盛」有限定優惠，讓我好心動！！
超愛松築的生魚握壽司系列，每貫魚片新鮮嚴選，目前吃到的都好滿意，印象極好，這套很合我意~
這次來用餐發現空間設計有小小的變化，感覺更寬敞舒適，視覺感增添典雅和質感的氣息。
特別設計的2間和室包廂，可相通或隔開，隱密性高 很適合重要聚會，很少看到餐廳有這棒的包廂，若是宴請長輩或貴賓，記得提前預約，獨立享受寧靜的美食饗宴！！
優雅別緻的氛圍，桌與桌之間巧妙用網簾隔開，讓每桌客人都能感受放鬆自在的用餐空間。
隔壁另有一間大包廂，2區長桌+1大圓桌，適合大家庭或一夥人使用，同樣有網簾隔開，可隨時變動，運用自如，遇到公司團體全部拉開就是個大包廂。
大家最關心的菜單！！
原本想點一份「粗茶淡飯大盛」，因為選用的食材講究，可吃到很不錯的菜色，一個人不到$500，感覺相當物值所值！！
「極 美饌」是單人套餐，我們選定2份”極 美饌”作不同組合，另外若想吃好一點的食材菜色，部份品項可作加價選擇，符合愛吃懂吃的饕客。
3+1人就多了「聚 美饌」可以選擇，同樣可加價選高檔一點的料理！！
下面就是單點料理，我大致研究一下，選套餐相對划算很多，2人用餐也可選一套餐+其他單點作選擇。
松築在10人合菜的部份更是用心，5000元、6000元、8000元、10000元，依顧客喜好和預算作設計。
每次來都看到和室包廂有人預定，想必合菜也很受嘉義人喜愛。
極 美饌/2份 $698*2
先付：生鮮干貝佐辛口明太子*2
前肴：玄米海老掦生春捲 、 蒸玉子冷奴佐漬鮭魚卵
造里：鮪魚京燒搭芝麻油醋、 薄造間八昆布醋
漁品：干貝胡麻豆腐輕揚 、 青花魚佐赤味噌燒
煮物：US1855安格斯板腱牛 、 Toro銘柄豚田樂壽喜燒
食事：鮪魚蔥花.比目魚.間八 、 地雞羽元燒斧飯
湯品：爆米花奶油蕈菇濃湯*2
甘物：濃豆乳花佐黑糖赤豆*2
第一道「先付/生鮮干貝佐辛口明太子」
兩面微香煎的生食級大干貝搭配辣味明太子，2樣都是我的愛，包著海苔貪心的一次入口，干貝鮮嫩，明太子粒粒綻放，獨家佐醬讓辛口明太子的辣度中和許多，滿嘴的海味，好幸福💕
第二道/前肴，分別選擇：玄米海老掦生春捲 、 蒸玉子冷奴佐漬鮭魚卵
「玄米海老掦生春捲 」師傅自製涼皮包著生菜和玄米海老，入口有微咔嗞口感~玄米米香、 生菜絲和炸蝦完全融合，鮮美清爽，底層的薯泥和塔塔醬很搭，炎熱夏天吃起來特別消暑。
「 蒸玉子冷奴佐漬鮭魚卵」手工雞蛋牛奶豆腐加上八方出汁，配上自然鮮鹹的鮭魚卵，清香、柔細、滑嫩，看似簡單卻有不平凡的美味！！
第三道/造里，分別選擇：鮪魚京燒搭芝麻油醋、 薄造間八昆布醋
松築霸氣選用大間鮪魚，愛吃日本料理的朋友，來到松築必定要點幾道鮪魚料理來品嚐啊…
「鮪魚京燒搭芝麻油醋」將鮪魚切片塗醬汁作炙燒逼出油脂，再撒上糖霜，外表炙燒讓裡頭肉質帶點小彈性和嚼勁，醬香鹹度夠，美味沒話說。
「薄造間八昆布醋」將新鮮間八作薄切，晶瑩透亮帶些許粉嫩感，讓愛吃生魚片料理的我們…看了食慾大增！！
夾上乾燥昆布絲再沾上昆布醋一塊品味，簡直是人間美味…間八的新鮮度 無可挑剔，波菜沾昆布醋，清爽開胃。
第四道/漁品：干貝胡麻豆腐輕揚 、青花魚佐赤味噌燒
「干貝胡麻豆腐輕揚」的下方舖的是鍋粑，食用前先倒入”八方出汁”，讓干貝胡麻豆腐輕揚和鍋粑吸覆醬汁。
外表微脆，夾開馬上看到裡頭的干貝，豆腐柔軟香嫩配上干貝的鮮和吸覆鹹香微甜的鍋粑，多層次口感，令人驚艷，是道風味絕佳的創意料理。
「青花魚佐赤味噌燒」鮮烤青花魚 肉質肥美，沾上特製赤味噌，鮮度再升級，梅汁蕃茄也很酸甜開胃！！
第五道/煮物：US1855安格斯板腱牛 、 Toro銘柄豚田樂壽喜燒
聽說US1855安格斯牛肉，肉質比同等級更棒，入口濃郁牛肉香氣散開在嘴裡~果然香嫩多汁，不敢相信吃到的是板腱部位，一度以為牛小排！！
「Toro銘柄豚田樂壽喜燒」選用有Toro級美譽的日本黑豚”銘柄豚”，待壽喜燒煮滾即可加入，好期待！！
這麼好的食材，當然要細心一片一片舖進來煮，煮熟後…銘柄豚也吸滿鹹香壽喜燒湯汁，肉香、肥而不膩…吃了立馬幸福感再次上身！！
第六道/食事：鮪魚蔥花.比目魚.間八 、 地雞羽元燒斧飯
來自大間鮪魚製作的鮪魚碎肉，再沾上特製味噌醬、放上蔥花，包海苔…入口陣陣蔥花香，帶出鮪魚碎肉細緻的口感和鮮味，味噌醬增添風味，滿意到比讚！！
這油花…這魚子…實在太誘人惹！！
不但比目魚有作炙燒，底部壽司米飯也炙燒過，淡淡的迷人焦香味和油脂豐富的比目魚，在嘴裡融合…不時咬破魚子的自然鹹味和彈跳感，讓我捨不得吞下，大愛~
炙燒間八握，同樣是視覺感和美味度讓人無法擋，特愛松築的生魚握壽司，水準實在太高了(比愛心)
想吃飽，選「 地雞羽元燒斧飯」就對了！！我們2大1小，我就選份量大的，可以和小朋友一塊分食。
斧飯送上桌要手動拌炒，雞腿肉、醬汁、調味料在拌炒過程中…陣陣飄香，空氣蔓延著香氣！！
吸飽醬汁的斧飯，鹹香夠味，配上一塊雞腿肉，好滿足…份量真不小，先提醒女孩們，選這道應該會吃不完。
第七道「湯品/爆米花奶油蕈菇濃湯」
香濃的蕈菇濃湯，頗有幾分西式日吃的新鮮感，選用薏仁爆的米花，想吃帶脆感就直接品嚐，想吃柔軟吸飽濃湯就稍微泡一會兒，味道特別清香。
第八道「甘物/濃豆乳花佐黑糖赤豆」
令人眼睛為之一亮的甘味甜品，質感精美的外盒，想不到連甜點都這麼講究！！
自家手作濃豆乳花，將黃豆磨細再以不濾豆渣的方式製作，選用成本高的葛鬱金粉作成型基底粉，原味無糖的濃豆乳花再加進黑糖蜜紅豆，消暑美味…連緹緹都與我們搶食…可惡！！沒辦法~實在太好吃了…哈哈
「聚 美饌」滿足我們想吃日式懷石料理的慾望，色、香、味 一次到位，別以為走精緻路線就吃巧不吃飽，我們可是飽到喉嚨，還有…還有…最後的甘物(甜品)實在太加分！！喜歡吃好料的朋友，超推薦來品嚐~
對了！！來松築用餐，有滿千送百的長期活動，限下次使用/可一次全額折抵，限3個月內使用，逾期無效！！
地址：嘉義市西區中興路221號
電話：05-291-0181
營業時間：11:30~14:00、17:30~20:30
食記：吃是很主觀的，純屬個人口味分享 供參考(可能因選擇的餐點、當日食材、客源狀況而有所不同)
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