美食專欄台南無菜單料理~麥樂比而 永華餐酒館，客製化精緻美食饗宴
上次在『麥樂比而』享用精緻合菜，同行友人都吃得非常滿足，知道近期推出「創意無菜單料理」，立馬預訂品嚐！！
(需2日前預訂，2人以上即可開桌)
會這麼推薦麥樂比而的原因，除了食材用料實在，融合各國料理菜色，還有鮮釀啤酒可以喝，完全滿足現代挑嘴的饕客，而且還不加收服務費！！對了…樓上還有獨立包廂可以K歌，也可容納團體聚會(包廂需預訂、有低消&詳細資訊)。
精緻合菜食記，看這篇：麥樂比而「精緻合菜」專屬包廂high唱樂翻天
個人、多人開飯套餐…價格好親民，個人小酌、手釀啤酒加炸物也好吸引人，是下班想紓壓來一杯的最愛，感覺預算不多也可以吃好料！！
麥樂比而營業時間：週一至週日17:30~23:00、週六日加碼午餐時段11:30~14:00
前陣子推出的超平價義大利麵，小資族、同學們可以來試試！！
夏天太陽較晚下山，自然光照射進來…用餐境境是簡約美式餐廳風格，到了晚上頗有幾分美式鄉村酒吧餐廳的感受。
木質質感大桌面、舒適坐墊座椅，現場還有大液晶電視，來觀賽小酌…輕鬆自在，沒有一丁點的擁擠感！！餐廳不加收10%服務費，需要飲用水、調味料是採自助的方式，其他服務同樣週到，超加分的~
麥樂比而提供4款手釀啤酒(小麥、大麥、黑麥、綠藻)、各式瓶裝啤酒、義式咖啡、現沖鮮茶…等飲料，不喝酒，單純來吃美食也很可以。
*18歲以下請勿飲酒、喝酒不開車*
小姐請給我一杯啤酒，來搗蛋一下…這是別桌的點的啦！看這氣勢十足…好想也有一杯，手釀啤酒就是特別順口！！
*18歲以下請勿飲酒、喝酒不開車*
最新完整菜單，最重要別錯過壽星消費贈的超大方「生日豬腳義大利麵」，喜歡小酌就可選「啤酒300cc+帶皮脆薯」
創意無菜單料理價格$800up、最少接單人數2位，依顧客預算主廚會選定當季新鮮蔬果、肥美海鮮加入精讚廚藝和巧思作設計，每次吃到的菜色不大相同，我們這次選定的是$800的菜色。
創意無菜單料理 $800*2
和風海鮮沙拉、軟殼蟹烏魚子飯糰、蘿蔓生菜金絲蝦卷、鹽烤子持香魚、蜜汁炭烤豬肋排、極鮮虎掌干貝盅、焦糖葡萄柚、50元飲料任選
大份量「和風海鮮沙拉/2人份量」多種生菜搭配白蝦、小卷、帆立貝肉，撒上柴魚片增添風味，主廚特調和風醬有自然柑橘酸再帶點似有若無的微辣感，格外爽口開胃！！
白蝦、小卷、帆立貝肉的用量，沒在客氣的…海鮮的比例就佔1/3這麼多，就是喜歡麥樂比而用料實在。
哇呼…看到炸到金黃誘人色澤的軟殼蟹和烏魚子飯糰，有莫名的興奮感，引人食慾…
烏魚子烤香切片包在調味三角飯糰在嘴裡融合，香Q濃厚，越嚼越香…鹹、香、鮮一次滿足，好幸福哦！！
炸至金黃酥脆的軟殼蟹，連殼帶肉吃最享受！！主廚自製薯泥醬，鹹甜滑順…帶出軟殼蟹的鮮甜香，個人很喜歡…不小心就連薯泥醬也都吃個精光。
金絲蝦卷、蜂蜜芥末醬、小黃瓜絲、魚卵、蘿蔓生菜，「蘿蔓生菜金絲蝦卷」口感豐富，多層次的鮮甜滋味…讓人一口接一口，很容易一次秒殺吃光！！
好久沒吃到這麼飽滿的香魚，這道「鹽烤子持香魚」火侯時間掌握的很好…烤功一流，擺盤也沒話說。
擠上檸檬汁增加鮮甜味，香魚本身就有很多小魚刺，加上迫不及待想吃香魚卵，顧不得形象，直接動手吃，魚肉肉質細緻、香魚卵濃郁鮮香，在嘴裡散開…吃到意猶未盡啊！！
重調味「蜜汁炭烤豬肋排/2人份」是十足的下酒菜，鮮嫩多汁，肉汁醬汁…鹹香入味，讓人吮指回味是愛啃族的最愛(舉手…)，一人一大塊，不怕吃不夠！！
「極鮮虎掌干貝盅」虎掌用的是豬蹄筋，加入干貝、蛤蜊、紅白蘿蔔、少許香菜，湯頭濃郁高雅，暖胃又暖心…
虎掌燉煮透…口感Q軟柔嫩，吃進大量膠質，蛤蜊鮮…連紅白蘿蔔也燉至透軟，清甜又可口。
「焦糖葡萄柚」用新鮮葡萄柚簡單變身為飯後甜點，表層焦糖…焦香脆口，酸酸甜甜，連平常不愛吃葡萄柚的緹爸也開心完食。
蔓越莓果醋(左)、 金萱烏龍(右)
香甜微酸的蔓越莓果醋和清香順口的金萱烏龍，可調整甜度，我選擇無糖，可以去油解膩。
麥樂比而在菜單料理設計上極具用心，從精緻合菜、創意無菜單料理、個人&多人開飯套餐、個人義大利麵，兼顧愛吃好食材的饕客和小資上班族群，符合各年齡層對美食的需求，此次品嚐的創意無菜單料理，適合給想吃多元精緻菜色的饕客，愛吃懂吃的朋友，還等什麼呢？？
地址：台南市安平區永華路二段704號(Google地圖)
電話：06-293-9099
營業時間：週一~週五17:30~23:00、週六日11:30~14:00 &17:30~23:00
食記：吃是很主觀的，純屬個人口味分享 供參考(可能因選擇的餐點、當日食材、客源狀況而有所不同)
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