美食專欄洞蕎麥～道地日本蕎麥麵，當日新鮮製作，老闆是日本人！！咖哩飯|丼飯
每每到日本最常吃的就是蕎麥麵，走著走著看到蕎麥麵就會進去
也會特別找當地有名的蕎麥麵去嚐鮮，就是吃不膩ＸＤ
但在台灣想要吃到道地的蕎麥麵機率很低，在南部更是少
聽說台南有一家蕎麥麵專門店，每日新鮮製作，老闆還是日本人哦！！
初期營業是開在孔廟附近，現在則是在熱鬧的永華路上
比起拉麵或是烏龍麵，蕎麥麵更健康，而且也比較沒有負擔
每日新鮮製作，中午的麵早上做，晚上的麵中午做
希望給客人吃到最新鮮高品質的麵條，自己做的也比較安心！！
南部已經連續下了兩個禮拜的雨了，再不出門解饞覓食會悶壞ＸＤＤ
店內空間明亮，桌數還蠻多的，有需要可以事先訂位
裡面的布置與擺設就像是在日本用餐一樣，很喜歡
洞蕎麥不定期都會舉辦一些活動或是教大家製作蕎麥麵
牆壁上都是之前拍攝的照片，都是由老闆親自教大家哦！！
看著密密麻麻的日文字，瞬間很懷念以前念書的日子～哈
餐具與茶水自行取用！！
洞蕎麥菜單
蕎麥麵分為沾麵、冷麵、湯麵三種，配料種類多樣，也有提供素食者的餐點
另外還有丼飯與咖哩可以選擇，再來是炸物、小菜、甜點
想要吃蕎麥麵又想吃丼飯的朋友，可以選擇＋90元套餐
咖哩飯、山藥泥飯、明太子飯、納豆飯四選一，熱蕎麥茶、冰蘋果醋二選一
蔬菜天婦羅蕎麥麵（熱） $280元
我們有請店家把炸物與蕎麥麵分開放，比較不擔心炸物很快軟掉
自製的蕎麥麵條果然不一樣，口感滑溜不容易斷
也能聞到淡淡蕎麥香氣，一口接一口讓人欲罷不能！！
湯頭是用煮麵的湯加入剩餘鰹魚醬汁，營養高不死鹹，一般我們在日本是不喝湯的
下面有墊一層吸油紙，可以把油都吸光光
裡面有茄子、番茄、香菇、南瓜、玉米筍、秋葵，都是很健康的蔬果
可以搭配附的醬汁享用，或是單吃都可以！！
外衣不會與食材分離，吃了好幾塊後也較不會膩，還不錯
放入湯裡面享用又是不一樣的風味！
以份量來說一人吃很ｏｋ，一定會飽，男生可以＋50元升級變大碗的
炸蝦蕎麥麵（沾麵） $190元
比起冷麵我們比較喜歡吃沾麵，可以自由搭配醬汁，沒有限制
蕎麥麵不管是冷的或是熱的都要趁新鮮趕快吃，口感最佳
搭配自製的柴魚昆布醬汁與蔥花、山葵、白蘿蔔泥
可以吃到蕎麥麵最真實的口感，與湯麵是完全不一樣的！！沾麵的口感會更Ｑ彈
炸蝦處理的也很好，不會油膩膩的
最怕炸物是那種咬下去沒餡的，然後皮很厚ＸＤ
咖哩飯、熱蕎麥茶 ＋90元套餐
份量不會太大，搭配蕎麥麵嘟嘟好！！
咖哩是用多種蔬果下去熬煮的，本身不會辣，小朋友都可以吃
蜜梅汁（熱）$50元 溏心蛋 $30元
酸酸甜甜非常解膩，裡面有一顆梅子！！
唐揚炸雞 $150元
大推洞蕎麥的からあげ，很少在台灣吃到讓我們很滿意的
蕎麥丸子 $60元
用蕎麥麵手工製作的丸子，現點現炸
口感紮實有咬勁，咬下去還是有Ｑ彈口感哦，很特別
不會甜也不會黏牙齒，超級推薦
可樂餅（起司、蔬果） $120元
可樂餅也是我們必點的炸物，咬下去綿密細緻，小心燙口！！
起司口味多了鹹味，蔬菜則是會有層層堆疊的口感
外皮依然是不會油膩膩的，吃完一整塊也不會膩
看似平凡的蕎麥麵，其實製作過程挺複雜的！！
店家牆上均有相關資訊可以了解，有興趣的朋友可以參考看看：）
記憶中懷念的滋味在南部就可以品嚐得到
養生又健康的蕎麥麵，低熱量較無負擔，沾麵湯的都適合
每個人的喜好與觀感程度不一樣
以上僅供參考～請以自己的感受為主
洞蕎麥
✈地址：台南市永華路一段251號
☎電話：06-2658798
☼營業時間：11:30～14:00 18:00～21:00
本文餐廳資訊：
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