美食專欄白串燒-炭烤手作料理バ-ル 左營餐酒館~充滿創意的無菜單料理！！
發表於：2018/09/24
♥(07)552-3205高雄市左營區明倫路83號／1800-0200／無服務費／FB♥
聽說老闆已有十幾年的料理經驗
從銅板美食燒烤店起家，當時店名也叫白串燒
後來為了精進自己的廚藝而到台灣各地學習
之後回高雄創業，新店開在瑞豐夜市附近的明倫路上
上個月才開幕
有炭烤、串燒、海鮮、炸物...還有無菜單料理
特別的是，將分子料理放入餐點中
看店家粉專，感覺老闆是個有個性的人
店內走的是現代酒吧fu哦~
今天就來試試無菜單料理，一人nt1500
◥ 醋漬醬煮馬鈴薯絲◤
餐前的招待小菜
馬鈴薯像是醬煮，偏鹹了些...
◥ 藍色是憂鬱◤
像是乳酸氣泡飲~酸酸甜甜好喝
◥ ORION生啤酒◤
◥ 青醬天使紅蝦佐柑菊分子精球◤
一尾紅通通的天使紅蝦，新鮮軟嫩
旁邊是天藍色的分子球~味道有柑菊香
◥ 醋漬醬煮馬鈴薯絲黑松露胡麻櫻桃鴨胸◤
這盤子我好喜歡啊~好高雅
鴨胸紮實柔軟，鴨皮好香
◥ 牛奶軟法優格岩漿生蠔◤
生菜上的是牛奶軟法，可惜被醬汁浸的太軟爛了...
原來是將生蠔切塊後做成餃子，好特別
◥ 串燒盤◤
每一道上桌的擺盤真的都很美麗
醬燒牛蛙腿
牛筋
但愛吃那嚼勁的人應該會覺得愈咬愈香
廣式泡菜臭豆腐
豆腐吸滿醬汁，甜鹹入味
◥ 義式紅醬海鮮烤飯&舒肥溫泉蛋◤
都分不出哪一道是主食了！！
烤飯是微酸微甜的紅醬風味
因為是烤飯，所以米飯不會像炒飯的粉粉分明，口感更潤澤哦
◥ 酒蒸牛舌菊花豆腐湯◤
總之，還沒倒入高湯的豆腐感覺很一般
高湯喝起來清爽又燙口，淡淡的鹹度但很夠味
◥ 金沙巧克力蛋糕◤
巧克力味道濃郁，蛋糕紮實濕潤~好吃
很有創意的一家串燒酒吧
無法預測下一道會出現怎樣的驚呼聲，這大概是無菜單料理的魅力吧
◆本篇為邀約撰文◆
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本文餐廳資訊：
白串燒-炭烤手作料理 (已歇業)
· 高雄市 鼓山區 · 6則評論
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