美食專欄新竹在地人一定都知道這間阿桂羊牛雜，頂頂有名、香味遠颺、僅此一間、絕無分店
而且是正宗的湖南口味，好棒棒
進來位置不多，就兩個大圓桌，時常要併桌，因為生意太好了！
雖然總是要併桌，仍然是EDDIE哥的最愛
店內有賣超級無敵辣辣辣辣辣～～椒，吃過都會變得很怕辣
這一甕半年前來還滿的，現在就剩這樣，可見有多受歡迎（非～～常大～～～的一缸）
店裡也很貼心有提供紅茶和冰水可以解膩
正好看到老闆大火炒菜，我都流口水了，這功夫，絕對是大廚啦！
來看看他們家的菜單（2017-2018都沒有漲價）
這一小碟只加那麼一咩的辣醬，就辣到一直噴汗，太無敵了你！
我還是喜歡加右邊那一碟沒有辣的，EDDIE哥則是喜歡有辣的，但是都辣到他舌頭發麻
先上一盤簡簡單單的孜然炒飯＄55，孜然味超～～濃郁，我有一種在青康藏高原上唱那魯彎的FU，這味道好蒙古，特別的是這麼重的口味居然可以降火，真特別的香料！
傳說中孜然粉，是由八角、桂皮等香料，與安息茴香（怎麼聽起來像古時候的迷魂香？）磨制而成的。
粒粒分明的炒飯，主廚火侯催到最大，果然不會失望
EDDIE哥點的湖南臘肉炒飯＄100，這個超好吃的，比想像中的厲害很多，而且臘肉也沒小器，非～～～常推薦！吃了絕不會後悔
看看這炒得粒粒分明的炒飯！
炒鴨血＄60
這個真的很滑嫩哦！味道也很夠，難怪放眼看去好多人點！厲害！
清燉羊雜湯＄90
很多好料在裡面，羊肚、羊肉、羊筋，湯清清的，不過羊味很濃，我是很怕羊騷的人，所以只敢喝一口湯，羊肚也是佐很多醬汁才吃進去的
羊肉滿嫩就是了，不過EDDIE哥吃得很滿足，他超愛羊肉！
當歸豬肉麵＄80
我覺得這碗CP值很高，同時兼具白麵、很多豬肉片、當歸湯
雖然豬肉沒腥味，但是搭醬汁也好吃
白麵不錯吃，比用黃麵還有誠意
而且超大坨的，根本XXL SIZE的麵！
孜然炒羊肉＄120
很大一盤，料好實在，而且孜然味又讓我再度回到青康藏高原哪！（好忙的味蕾之旅）
這個羊腥味幾乎沒了，所以我可以吃得很開心，讚哪！
炒青菜＄70
再飽也要來一盤青菜調和一下，而且炒得也不錯吃哦！
這樣兩人實在吃超飽的，瘋了！可是好滿足
新竹在地人都愛的阿桂羊牛雜，值得推薦給好朋友的店
也會一來再來！
阿桂羊牛雜
300新竹市北區北門街63號
03 528 0850
11：00 - 02：00（週三公休）
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