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傑作銘菓~好吃又好拍的超用心和菓子專賣店 –

Item: 傑作銘菓 (已歇業)
Author: 台南大叔的吃喝玩樂

發表於：2018/10/02

傑作銘菓 (已歇業)
4.7

台南市中西區晚餐

地址: 臺南市中西區府前路一段102號

電話: 062294412

均消價位: $150

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店家資訊

店名: 傑作銘菓

店址:府前路一段102號

電話:06 229 4412

營業時間:14:00 - 21:00

店家粉絲專頁:

傑作銘菓

大叔推薦品項:

百香果乳酪大福,紅酒蘋果,芋香乳酪銅鑼燒

前言:

兩年前在京都吃過正統的和菓子後,一直覺得和菓子很適合用來送禮或當下午茶,可是一直在台南找不到和菓子的專賣店,終於最近透過“台南大叔的吃喝玩樂”粉絲介紹,發現府前路上就有一家和菓子專賣店,而且還可以內用,經過自己吃過之後真的覺得很棒很值得推薦給大家

⇑⇑傑作銘果在府前路一段,但招牌其實不會太明顯,門口有特別設置的日式拍照區喔~可惜後面的背景太雜很不日式,不然拍起來效果會很像在日本啊~

⇑⇑開門一進來如果運氣不錯可以看到帥哥老闆剛好在製作,這真的是一種很費工夫跟時間的一種甜點,看老闆聚精會神的製作很有日本職人精神~讚!

因為傑作銘果是一間一進門就超好拍照的店,整間店根本比日本店家還日式…..所以今天光店內擺飾我就拍了好多照片….大家先看一下…..

⇑⇑紅酒蘋果:非常搞剛的用紅酒醃漬的蘋果,吃起來有淡淡的紅酒跟蘋果香,紅酒跟蘋果的香氣搭配得很好,各自有發揮自己的特色卻也沒有搶了彼此的味道~~我很愛的一道甜點

⇑⇑日式炸饅頭:表皮的軟硬度烤的剛剛好,口感介於饅頭跟麵包之間,裡面是紅豆內餡,紅豆的香氣也很足

⇑⇑芋香乳酪銅鑼燒:也是大叔很喜歡的一道,一片一片的銅鑼燒自己可以加上特製的芋泥乳酪,光銅鑼燒的餅皮就已經烤得滿香了,再抹上芋泥乳酪,很快就被我跟兒子吃光了…..

⇑⇑百香果乳酪大福:大福本身的Q度做得很不錯很有彈性,裡面很特別的加上純百香果跟乳酪一起製成的厚厚內餡,酸酸甜甜的口感跟大福的比例也剛剛好~口味很特別的大福

⇑⇑特製且限量的上生果子:非常精緻的甜點,每一個造型都費了很多的時間去製作,雖然價位不算便宜,但是精緻度跟口味實在對得起它的價位,也非常的適合送禮用

⇑⇑每種造型的上生果子裡面的內餡都不一樣,像這個可愛造型的上生果子裡面裝的是抹茶內餡,和果子其實本身口味就偏甜,因為早期的甜點不加防腐劑,而是靠糖來延長保存期限,沿用至今也變成一種特色,而且和果子就是一種不適合一口吞的甜點,需要一小口和菓子配一口茶這樣細細品嘗的甜點

⇑⇑小山園又玄抹茶:傑作的抹茶並不是單純一杯泡好的抹茶拿出來給你喝~~而是整組茶具加抹茶粉讓您自己動手做抹茶,非常的特別又好玩~抹茶粉用在薄茶裡面等級較高的小山園又玄抹茶,喝起來的感覺比較綿密,層次也比較豐富,好喝~~

⇑⇑最後要介紹的是今天隱藏版的水信玄餅:水信玄餅其實現在滿多店家有在做,連夜市都有在賣,但是以我自己目前吃過幾家的感覺都不優~~日本傳統吃法會灑黃豆粉再淋上黑糖糖漿,光這兩樣很多店家就不及格了,但是傑作銘菓的水信玄餅做的真的好吃~~而且造型真的很美,我看到這道甜點的時候真的有為店家對和菓子的執著感動了一下