美食專欄石記臭豆腐 | 瑞豐夜市必吃! 極酥脆炸豆皮根本就是台式千層派 清爽不死鹹泡菜
瑞豐夜市系列第一篇開張😅也是真的拖了很久...(我下跪)這是8月亂入老媽員工旅遊吃的
打從一開始知道行程有瑞豐夜市，就開始地毯式地搜尋各方美食資訊(很像偵探)
把握每一個可以嚐到美食的機會✊
▲還記得這是抵達瑞豐夜市我和爸媽吃的第一攤， 因為夜市裡的方位不好抓，我拿著google map東轉西轉， 終於找到石記臭豆腐，因為這天遇到下雨，逛夜市的人潮較少， 相對用餐的客人也不多
菜單👇
▲這邊賣得東西很簡單，就只有臭豆腐跟炸豆皮， 綜合拼盤就是臭豆腐+炸豆皮，這時心裡悄悄地更加放心， 因為自己始終相信店家提供的餐點越單一，越能將食材處理地越好吃!
▲綜合拼盤$60，炸豆皮和臭豆腐堆疊在一起， 豆香氣透過油炸更加飄香，一旁附台式泡菜和小黃瓜， 表層有灑些許胡椒鹽，底部有蒜蓉醬油
▲首先當然要先趁熱吃炸豆皮，這是在台北很少見的美食， 小小一塊卻有大大的魅力，入口非常酥脆，豆皮本身一層一層的， 咀嚼時更是從頭酥到尾，稱作台式千層派當之無愧! (自己取得很理所當然)
▲乾爽不油膩的口感，實在很討喜，會讓人停不住筷子， 單吃只有胡椒鹽的味道，能明顯嚐到黃豆香氣， 沾點底部的蒜蓉醬油很夠味過癮，欲罷不能!
▲一旁的小黃瓜和台式泡菜也好好吃~泡菜不死鹹、不死酸， 調味十分舒服清爽，能吃到菜自然的甜味和微酸滋味， 小黃瓜搭配蒜蓉醬油和臭豆腐或炸豆皮一起吃很剛好
▲臭豆腐外酥內軟，相當夠味，沾著蒜蓉醬油， 讓豆腐的孔洞吸附醬汁後一口吃進嘴裡，過癮又滿足! (蒜蓉醬油不會很鹹，所以一口吃沒問題!)
有機會到瑞豐夜市
非常推薦一定要吃吃看石記臭豆腐!
炸豆皮的乾爽酥脆絕對讓你不虛此行:)
[ 店家資訊 ]石記臭豆腐
@地址 | 高雄市左營區南屏路裕誠路(瑞豐夜市第14排)
@營業時間 | 二、四至日 16:00-23:00
@電話 | 0933-658-733
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