美食專欄四惟魯肉飯-真正的銅板美食,切仔麵一碗20元,滷虱目魚肚35元
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食記開始
四惟滷肉飯位在新莊的四維路上，馬路兩旁是攤販和做生意的店家，也就是四維市場，就算已經是晚餐時間，還是有很多人來這裡買菜、買肉。店家的招牌很顯眼，藍底白字在夜色下相當好認
工作人員在攤車上忙碌準備餐點，用餐時間的客人駱驛不絕，所以工作人員的動作相當迅速
想吃什麼自己選，上桌之前小菜會再燙過一次，吃起來才是舒服的熱度
菜單有藍白兩種，找好座位坐下來選好餐點，填上桌號，交給服務人員點餐，食物上桌的時候結帳
店內用餐的空間不算小，但客人多的時候不免也得併桌
環境打掃得乾淨，地板桌面不會油油膩膩的，客人用餐也安心
三種醬料就放在桌上自己依喜好添加，有鹹、有甜、有辣。筷子、免洗湯匙請自取
嘴邊肉
40元
＆ 豬耳朵
30元
＆ 粉腸
40元
自己組合的魯菜切盤，所有的食材上桌前都會再加熱，小菜處理的乾淨又沒有雜味，嘴邊肉的烹調的恰到好處，厚薄切得剛好，咬起來軟Ｑ，咀嚼完全不費力；豬耳朵的軟骨是陽光姐喜歡的軟脆口感，滷汁入味鹹甜味道剛好，不沾醬油膏就好吃；粉腸吃起來有點韌，需要費點力氣來咬，但處理得很乾淨，沾點辣醬味道不錯！
嘴邊肉和粉腸淋上點蒜味的醬油膏，吃起來鹹鹹甜甜
已經滷過的豬耳朵沾點甜辣醬不錯吃
滷白菜
25元
白菜滷到纖維幾乎是入口就化，味道很清甜又濕潤，滷白菜裡面還有濕軟的膨皮，讓香味更豐富
魯肉飯
20元
白飯上頭是油亮的魯肉和醬瓜，加顆魯蛋（10元） 看起來更豐盛，吃起來更加滿足，這是行家的吃法！魯肉滷到很軟，入口稍微咬一下就化開能夠和白飯在嘴裡均勻混合，米粒吃起來是飽滿的口感，香氣和甘甜味會讓人想大口扒飯
魯虱目魚肚
35元
虱目魚肚一上桌，看起來就是很嫩的樣子，搭配的醬汁鹹度適中，味道有進入魚肉當中，吃起來軟中有虱目魚肉扎實的口感，魚肉沒啥腥味！
扒菜排骨湯
40元
扒菜就是鹹菜的台語，客家稱福菜，吃起來是微微的鹹甘，放在排骨湯裡燉煮湯頭清甜，不論是單喝，還是配飯、配麵都很適合
每塊排骨都帶有肉，吃起來有啃咬的快感，邊咬邊吸湯，熟悉的滋味在口齒之間
苦瓜排骨湯
40元
不同於扒菜的特殊風味，苦瓜的苦味是隱隱約約的，還微微透著甘甜，所以湯頭也是帶著很細微的甘苦味，不過對於愛吃苦瓜的安魯魯來說，不夠苦就不像是苦瓜啦！但是平常不吃苦瓜的陽光姐就很捧場這一碗湯
店裡每種湯品都有特別的小心機，像是排骨湯裡竟然能找到蛤蜊的身影，老闆說他們會放蛤蜊來提升湯頭的鮮味和甜味
切仔麵（乾）
20元
麵條軟硬適中，配上脆口豆芽菜，還有肉片加持，鹹香好入口，吃起來不會太油，一次吃兩碗也不會膩
油豆腐
10元
吃起來軟彈軟彈的，搭配上鹹甜的醬油、薑絲和香菜，滋味豐富
餐廳資訊
店名 四惟魯肉飯
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電話 02-22047395
地址 新北市新莊區四維路201號(點我看地圖)
營業時間 10:00-20:30
<此篇為採訪邀約文，內容為安魯魯真實體驗心得>
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