美食專欄
「今年的冬天，您進補了嗎?」
馬不停蹄，結束整天滿滿行程：全臉美容保養，腸胃道消化保健課程，當天適逢節氣小雪，東北季風影響，飄著細雨，天氣漸涼，正是冬令進補時節！選擇遵循古法，加入珍貴的複方藥材，採用養足120天的紅面番鴨公，配上四兩老薑、黑麻油和米酒熬煮出辛香甘甜、湯頭層次分明【帝王食補】薑母鴨套餐，與夥伴相約進行食補，溫暖胃又滋養身心。
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經過一拍二炒三燉的工法：
一、先拍老薑，
二、拌炒以嚴選黑麻油入鍋熱辣翻炒，起鍋淋上米酒香(考量交通工具及人數，貼心的店家詢問，鍋中淋上米酒量)
三、浸入多種中藥材的湯鍋中燉煮。
**老薑：可說是「小人蔘」，適合手腳冰冷的人食用，畏冷者，冬季裡吃得暖暖，且可調節生理機能。
🔺 以黑麻油翻炒後老薑照(一開始品嚐時，疑惑著怎會整鍋都是，原來是老薑遇上黑麻油，迸出新樣貌😆😆😆😆)
第一湯-酒湯：初上鍋，酒香濃厚，等燒滾，酒精揮發殆盡，引出食材鮮美。
第二湯-薑湯：約滾煮5分鐘後，老薑中的薑辣素釋放，暖身、實在、最夠味!
第三湯-甜湯：肉吃得差不多，放入高麗菜，湯頭甘甜順口最好喝。
🔺紅面番鴨熬煮後，非肉鴨軟爛，肉質結實彈牙，新鮮又Q彈，沒有腥味，非常適合全家老大小一同前來進補。
**紅面番鴨：營養價值高，富含蛋白質、維生素A、維生素B群、維生素E、鉀、鐵、銅、鋅等，尤其是鐵質含量高，是補充鐵質良好的來源
🔺黃金麵線，以薑黃入色的麵線，拌上油蔥酥和店家自製辣椒，非常對味，金好呷ㄟ傳統味道。
🔺和風拼盤(帝王筒、丸子、凍豆腐、菇類、新鮮蔬菜)，五個願望一次滿足，是2人一起分享的好選擇。加入新鮮蔬菜和菇類，緩和微薑辣，湯頭甘甜順口。吸飽湯汁凍豆腐，咬下去滿嘴肆意地流串。鮮美花枝帝王筒，脆口紮實好食，還有鴨肉小丸子、鴨肉小菲力丸子、太平燕餃，沾點豆腐乳醬料，欲罷不能。
🔺金瓜泡芙球，濃密南瓜泥 X 鹹蛋黃內餡，綿密不膩口，狠咬一口！就是爆漿！小心別黏燙了嘴
非常推薦，邊吃薑母鴨，邊搭配喝"青梅"淬鍊而成的甘梅湯，酸甜滋味，意外清爽好解膩!!!
整體用餐空間，寬廣明亮舒服，桌與桌之間距離恰到好處，全家人團聚、三五好友聚餐凝聚感等，絡繹不絕內用和外帶人潮，在此時此刻，溫暖你我的心。
〔此篇與帝王食補縣府店合作〕
店家：帝王食補 縣府店
住址：新竹縣竹北市光明六路110號
客服專線：03-5559683
營業時間：周一至周日16:00 - 03:00
FB：https://www.facebook.com/kingduck/
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