美食專欄小魚兒重慶碳烤烤魚-重慶麻辣風味完整呈現 / 台南烤魚
小魚兒重慶碳烤烤魚 | 台南市北區西門路三段19號
0968 253 008 | 17:00–01:00 休一
冬天到來麻辣鍋一直都是數一數二的聚餐首選
除了一般的火鍋類型外
在台南多了全新的烤魚麻辣選擇
烤魚麻辣鍋這兩年在台灣慢慢的流行起來
來自重慶的香辣風味
經過碳烤的鮮魚再放到麻辣湯裡面
搭配上不同的蔬菜配菜整鍋上桌
香氣實在讓人難以抗拒
一走進小魚兒整家店都充滿麻辣鍋的香氣
當天又是剛下班整個就超餓~~~
聞到這個味道又變得更餓哈哈
店家總共兩層樓的空間,
有提供大圓桌或包廂
營業到凌晨1點超適合宵夜喝酒
牆上有麻辣烤魚的介紹
獨特的地方在於先烤後燉
加入花椒 , 二荊條辣椒, 最獨特的是孜然粉
可以解除肉類的油膩感, 完全的天然材料不刺激
享受香氣十足的麻辣鍋也不會造成太大負擔
很符合小魚兒這個名字的吉祥物哈哈
不管是四五個人或者是一桌10個人
基本上都是點一份主鍋再加上其他的小菜
店家提供的小菜類型很廣泛,
最特別的是為了小朋友還有提供薯條雞塊等選擇,
不吃辣的朋友也不會沒東西吃
用餐當天還看到有人自己來吃一鍋~~
不過我個人推薦至少有三到四個人
才可以吃到比較多種類的食材
完整菜單
香辣重慶烤魚鱸魚(微辣) $580
配菜 金針菇 $50 鴨血$35
首先上來的當然是主菜火鍋
鍋子採用淺鍋下面可以加熱
店家的辣度是按照重慶的標準
基本上微辣就是台灣外面的中辣
所以食材基本上還是有一定的麻辣度存在
完全不能吃辣的朋友可能要考慮一下
大量的花椒調配出來的口感其實是偏麻
並不會讓人有太過不舒適的感覺,
整體來講我個人還是比較喜歡重慶, 昆明這種辣的feel
像是傳統的四川麻辣鍋對我來講有時候喝起來會辣到整個人頭暈
重慶的口味跟感覺是讓人整體變溫暖
香氣也只有過之而無不及
鱸魚沒有什麼小刺吃起來還算簡單
烤過的魚比較吃得到扎實的口感, 而不會像水煮魚比較偏軟嫩
透過麻辣湯底來入味, 上桌之後建議可以先煮一段時間
讓魚肉充分吸收麻辣的香氣
基本上單點的配菜店家都會在上桌之前先在廚房煮好
(除了肉類需要現燙)
可以按照自己的需求增加配菜,
個人蠻推薦金針菇, 因為非常的吸辣
整個配飯超好吃
開胃土豆絲 $100
如果有常去中國大陸的朋友應該知道
這道菜其實是很他們很家常的一道料理
直接把土豆切絲翻炒, 口感很像蘆筍非常開胃
香辣烤鴨腸 $70
跟台灣傳統的豬大腸不一樣
鴨腸是脆的並不會有軟爛感
清理得很乾淨
經過碳烤香氣十足也不會太辣
烤腦花 $100
可能很多人會對豬腦退避三舍
傳統的豬腦湯的確會有一股獨特的味道
可是使用重慶香料來烤豬腦完全就是不同的風格
吃起來不帶腥味
入口即化的綿密感很難聯想到豬腦
也是店家的單點招牌之一很值得試看看
烤茄子 $60
烤茄子也是一道非常下飯的菜色
尤其是搭配的辣醬
茄子不是本體辣醬才是重點XD
跟魚香茄子的感覺蠻不一樣的
乾鍋泡椒雞雜 $220
重慶除了麻辣烤魚之外另外一個很有名的料理方式就是乾鍋
內臟帶脆泡椒的味道完全融入
比較訝異的是青椒跟辣椒炒在一起之後不會有青椒味
不喜歡青椒的朋友應該懂我在說什麼XD
搭配雞胗一起兩種脆度一同享受
椒鹽豬五花串 $35
如果比較不吃辣的朋友可以考慮點店家的串燒系列
豬五花本來以為是比較油的口感
店家的做法卻是把他烤到更乾
把油幾乎都烤出來吃起來很有紮實感
而且完全不會油膩
冷泡茶
店家提供各種不同的酒類跟飲料
除了大口喝酒很開心之外
這精心製造的冷泡茶會帶有一點天然的甘甜
搭配重口味的食物超適合
可以中和各種重口味的口感
三個人平均下來的消費大約400/人
並不會說非常的高價位
可是 小魚兒材料都是非常重本從重慶原裝進口ㄝ
並非化學調成
口味跟以前去大陸出差的感覺幾乎完全一模一樣
辣度的調配很立體也帶有豐富的層次口感
對於喜歡麻辣愛好者ㄝ絕對是不能錯過的一家店
營業時間到晚上1點
下班就算比較晚也可以輕鬆吃得到超適合上班族
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