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中國八大菜系台南也吃的到.有你真好湘菜沙龍

Item: 有你真好 湘菜沙龍
Author: 南人幫-Life in Tainan

發表於：2019/01/19

有你真好湘菜沙龍
4.6

台南市中西區午餐

地址: 臺南市中西區五妃街203號

電話: 062157977

均消價位: $650

同步發表於: 部落格連結

有你真好-湘菜沙龍台南五妃街上的有你真好是中國八大菜系之一的『湘菜料理』，擁有2000多年歷史，主打辣，但它的辣不是麻或辣，而是有層次的麻、辣、香，喜歡湘菜或吃辣的朋友可以來嘗嘗喔！當然跟不吃辣的朋友來也很可以，因為店內也是有賣微辣和不辣的美食，過年也有提供盆菜，外帶盆菜送鍋子。

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五妃街近些日子也開了幾家新店，也有許多台南人和觀光客喜歡的美食和甜食，有陣子沒來這邊了，想不到五妃廟旁邊轉角三角窗變成了賣湘菜的店，是湘菜喔！不是香菜。

看到招牌寫著『有你真好』，這個名稱好熟悉喔！沒錯，就是跟『有你真好-火鍋沙龍』是同一個品牌的，而『有你真好-湘菜沙龍』是繼火鍋後的另一家店。

湘菜以辣出名，也是中國八大菜系之一，擁有2000多年的歷史，『湘』因為講究食材本味，更甚追求入味料理，雖然辣，但還是有分小辣、中辣、大辣，而且辣的也很有層次，不單單只是麻或辣，而是有層次感的，我想喜歡麻、辣的朋友應該也會喜歡上『湘菜』吧！

打開大門進到室內，感覺不是一般中式餐館風格，特別問了店長為什麼有你真好想開湘菜沙龍，店長說因為之前跟老闆在外地吃到湘菜覺得很好吃，但發現台南這類型的餐廳不多，能在舒適、乾淨、有氛圍的環境下用餐的也極少，所以才再說再開一家湘菜沙龍。

吃湖南菜也能有好氣氛，這就是湘菜沙龍想給客人的感覺，服務人員很親切，店內的座位安排很多元化，從2人到圓桌都有，很多人都想說湘菜要人多才好吃，其實不然，來用餐的時候就遇到粉絲兩人來用餐，所以小編覺得最少2人也可以吃，像需要聚餐或是想帶家人來的，也有半隱密的圓桌包廂，也有靠近透明窗邊的長桌。

店內牆上擺放了許多瓶瓶罐罐，裏頭全是滿滿的各種辣椒，有的辣椒是台灣產的，有些因為種植環境的關係，只能仰賴從湖南進口。

『熟成紅茶(38元/杯)』『戀戀檸檬汁(88元/杯)』『鮮榨甘蔗汁(88元/杯)』

熟成紅茶有加糖的，滿好喝的，有茶的香氣加上甜度適中的糖，很順口，完全不輸外面飲料專賣店的飲品。檸檬汁也是有加糖的，喝的到檸檬的香酸，但酸度不是很強，甜度也是適中。甘蔗汁是樂多喝的，一個小孩就喝了半杯了，看來甜甜的都愛，帶著濃濃甘蔗味道，但有點微微微苦感。

『茉莉香米飯(120元/小鍋)(200元/大鍋)』

花東產的香米，也是我們俗稱的泰國香米，米粒較瘦長型，帶股獨特的香味，口感QQ感，不會太濕也不會太乾。

『絲瓜荷包蛋(188元/份)』

不吃辣的朋友可以點這道，去皮絲瓜與香煎荷包蛋的組合，絲瓜沒有煮到非常軟爛，還帶著微微脆感，荷包蛋煮湯也是小編第一次看到，整體來說很清爽。

『飄香烤魚(588元/份)』

整條鱸魚上桌，湯色看起來紅通通的，直覺就是好辣好辣，其實五顆星來看只有三顆星，屬於中辣的，但吃起來真的不會很辣，魚肉很嫩，裡頭加了小黃瓜、馬鈴薯片、鴨血、辣椒、蔥、洋蔥，湯因為滾過蔬菜，帶點蔬菜甜香。

『孜然麻辣雞翅(308元/份)』

這一道直覺也是辣辣辣，撲了滿滿的花椒把雞翅淹沒了，撥開花椒看到沾滿孜然的雞翅，雞翅先炸過再用乾辣椒拌炒，有香味帶點微微麻麻。

『野山椒牛肉(388元/份)』

香菜、泡椒加牛肉，味道偏鹹一些，肉是肩小排切絲，使用自醃泡椒，吃起來口感是很細嫩的香菜炒牛肉絲。

『啤酒鴨(558元/份)』

金牌啤酒與鴨肉塊的邂逅，悶煮過後沒有酒精濃度和酒的苦味，反而帶出鴨肉的味道，鴨肉不柴但有點咬勁。

『干鍋花椰菜(258元/份)』

干鍋屬於川菜的烹煮方式之一，而起源於四川，後來流行到湖南等一帶，因為這些地方的口味和四川算接近，每一朵花椰菜切成剛好一口的大小，保有蔬菜的脆感和口感，使用辣椒下去拌炒，用辣作提味。

『干鍋田雞(368元/份)』

使用剝皮田雞和辣椒拌炒，沒有純粹的辣度，而是多層次的麻感，麻但不會辣，油脂來自於鍋底，田雞入口沒有肥肉的油膩，也沒有雞肉的乾柴。

『手撕包菜(188元/份)』

這是道家鄉菜，聽菜名就知道是用手撕的高麗菜，除了用鹽調味，還加了辣椒作調味，拌炒後還保有蔬菜的清脆。

『過年盆菜(6666元/份)』

忘記之前在電視上看到中國哪一個省份過年最流行盆菜，想不到台南在過年也可以吃到盆菜，這是針對農曆年推出的新料理，鍋子堆的滿滿滿的，什麼料都有，感覺過年就是要有這麼熱鬧的料理，有豬腳、叉燒、豬肚、魷魚、丸子、豆腐、干貝、蝦子、香菇、鮑魚、海參、白蘿蔔、小鳥蛋，外帶還送鍋子，切成0.5公分厚度的叉燒帶點油脂吃起來很嫩很香，手工丸子鹹度適中，吃的到瘦肉和肥肉，口感滿像手工的漢堡肉，蝦子還滿新鮮的也很大尾，香菇也很大顆吸收了滿滿的湯汁，每一口都很Juicy，白蘿蔔燉的很軟爛沒有絲，過年期間來上一盆好料，最不可缺少的。