美食專欄
本文原文連結：聖吃遊 https://sainteat.tw/tainan-noname-milkfish/
台南美食超多，每個台南人都有自己心目中的口袋名單，囊括自己珍愛的第一名，尤其是早餐，跟任何一個台南人聊到台南早餐，一定都可以講出一拖拉庫大推的名單。
台南市開元路虱目魚，是朋友推薦的，主打肉燥飯跟虱目魚，她說是每次回台南必吃的小吃，聽她講得很厲害，所以立刻去吃，真的很好吃！
肉燥是半肥半瘦，帶點鹹甜口味，虱目魚無刺又肥又大，口味燒得很好，上次我去台南是第一次吃這家店，但我想以後我去台南，這家應該是我每次去都會吃的早餐吧！
店家資訊
地址：台南市北區開元路313號（點擊連結GoogleMap）
用餐年月：2018年07月
電話：( 06 ) 237-3195
營業時間：每日 05 : 20 – 13 : 30
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這次到台南玩，秉持著台南處處是美食的印象，隨便上網搜尋了台南虱目魚，看到一篇部落格介紹某間店面好吃，於是就過去了。
但必須說真的很難吃，所以趕快求助台南在地部落客朋友，介紹我來這間店。
這間沒有任何招牌，就是一間在路邊的小吃店，但來客絡繹不絕，頗具口碑。
這家店開業很久了，但沒有那種傳統老店的比較昏暗或是地板油膩的情形，反而相當明亮，地板、餐桌跟餐具也都很乾淨。
這是我很喜歡的一點。
當天魚料等都置放在料理臺前，看得出來很新鮮。
因為如果今天沒賣完還這樣擺應該會整個壞掉XDDD
台南的物價對我這個台北俗來說真的是天堂，真的有夠平價，份量又多，而且這家很好吃！
當天吃的是早餐，點了一碗小的滷肉飯、一份乾魚肚以及一碗魚皮魚肚湯。
不要懷疑，這個是小碗的滷肉飯！
老闆娘看我們兩個人點一碗飯，居然說：「阿你們兩個吃一碗噢，我幫你多加一點肉燥啦！」
但我還有點一分魚肚跟一碗魚肚湯，不會吃不飽阿XDDD
居然主動幫我們加肉燥，真的人超好！
口味上算是鹹中帶點甜的甘口，但我覺得算是很不甜的了，因為其實我不太適應南部偏甜的口味，但這邊的我覺得很OK，味道是我喜歡的，口味上類似我台北吃過的一間魯肉飯 👉台北滷肉飯必吃》一甲子餐飲｜
豬皮滷得通透，但去帶點微微咬勁，還有些黏嘴，好吃欸！
唯一的缺點是白飯我覺得略硬一些，我喜歡Q一點。
一整尾肥肥飽滿的滷虱目魚肚，光上桌就能聞到淡淡香氣！
這邊魚肚有賣湯的跟乾的，乾的就只有滷魚肚，沒有煎虱目魚。
上桌實在忍不住先拍再吃，直接先嗑了幾口再來拍照。
雖然咬了幾口，但還是能看得出來魚肉是挺厚實的，而且完全無刺唷；魚肉非常新鮮，肉質細緻。
滷汁應該是跟滷肉飯同一鍋，同出同源，所以味道差不多，都是帶點甘口的鹹，但多了一些魚肚油脂煮出來的香氣，所以滋味更加飽滿，味道更豐富。
魚皮魚肚湯 N.T 140
一大碗魚皮加魚肚只要140元，魚肚是整副整尾的虱目魚，我覺得可能比剛剛乾魚肚還略大一點。
份量上真的可以用厚實來形容，魚肚肥又大又新鮮，而且無刺，直接一大口當魚排咬都沒問題！
一大口直接咬下，感受魚肚的肥香跟魚肉的甜味，還有虱目魚特有的香氣，真的超爽！
吃了一半還這麼多！
還有魚皮。
有些店家的魚皮湯就真的只是魚皮，但這家店的魚皮上頭還有裹上一層蠻厚的魚漿，所以除了魚皮滑口跟自己的Q肚之外，還有一點魚漿的脆Q
開元路長榮路無名虱目魚，
來過一次之後馬上被驚艷到，之後有朋友問我台南有什麼好吃的，我通常第一間店回答的就是這間。
如果不排斥虱目魚，或是真的就喜歡虱目魚跟滷肉飯的，這家真的必訪，好吃啦！
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店家資訊
地址：台南市北區開元路313號（點擊連結GoogleMap）
用餐年月：2018年07月
電話：( 06 ) 237-3195
營業時間：每日 05 : 20 – 13 : 30
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