美食專欄
過了農曆春節，不到幾日便是情人節了，尋一處隱蔽高雅的火鍋店，吃著暖心鍋物、說說情話，然後手牽手逛逛百貨公司，也是個過節的不錯選擇。
在新光三越左營店７樓空中花園旁的九勺涮涮鍋，環繞著綠色植株的清麗用餐空間、５款濃淡深淺各有特色的湯底、嚴選豬與牛肉盤、海鮮拼盤、或者蔬菜滿滿的田園蔬食鍋、以及私房川味小料理…精緻暖心，是情人節約會用餐好去處！
九勺涮涮鍋在７樓空中花園旁，環境很是明亮，當然也有比較沉穩感的座位區，端看服務人員如何安排～
獨門秘製韓國泡菜鍋
泡菜與高湯是分開放的，在煮之前，服務人員會先夾一塊泡菜給客人品嘗，然後再將整甕泡菜倒入高湯中。
泡菜放下去先煮十分鐘，讓泡菜的味道整個溶入到高湯裡，喝起來酸香微辣，泡菜味道濃郁。
獨門秘製韓國泡菜
以韓國辣醬、小蝦、大白菜等食材，自然熟成發酵的韓國泡菜，吃起來酸度高辣度低，飽含甘甜汁水且十分脆口。
綜合蔬菜盤
此次再訪，蔬菜盤看起來有比較豐盛，擺盤變得更加用心專業了！
高麗菜、湯匙菜、絲瓜、大黃瓜、紅蘿蔔、玉米芋頭、金針菇、香菇、豆腐、蛤蜊與三樣火鍋料，以原食物為主的菜盤搭配，頗為符合怕胖女孩們的飲食需求。
一直以來，吃火鍋都很喜歡點泡菜鍋，我很喜歡那酸中帶甘、甘中帶微微辣的舒服滋味。
蔬菜放到這樣的湯頭中熬煮，會自帶輕盈酸香，還有一點點高湯的甜。
北海道風味牛奶鍋
聞起來有著淡雅奶香，伴隨高湯香味，湧入唇齒之間，盤桓數秒後，甘醇奶香入喉即散，一點痕跡也不留。
蔬菜放進牛奶鍋中煮，吃起來溫順柔和。
霜降活菌豬
以備長炭、海藻、活菌…優質食材養殖的活菌豬，一入口豬肉馨香味兒竄升，肉質軟嫩帶有些許咀嚼感，不需要沾醬就很好吃。
美國頂級牛小排
牛肉軟嫩微Ｑ，帶點粗粗口感，牛肉香氣並不是太明顯。
潮鯛&花枝漿膠原拼盤
想吃清爽不那麼油膩時，就會選擇適量海鮮來取代肉類，魚肉、魚皮和花枝都是不錯的好食材喔！
膠原魚皮
只要燙個２０秒左右就得起鍋，不然會整塊融進湯底之中；它吃起來滑溜Ｑ彈帶有黏稠膠質，一點點魚腥味並不妨礙其果凍般的口感。
潮鯛
鯛魚片在火鍋店是很常見的海鮮食材，它肉質吃來較紮實些，吸飽湯汁吃起來不乾柴。
花枝漿
中間包裹了脆口花枝塊，吃來微彈中帶著點脆，還有且帶有花枝的甜。
巴蜀冰火雙拼
每次來都必點的一道川味私房料理，以大紅袍花椒、乾辣椒和多種辛香料與中藥材熬製的滷汁滷製，上桌前上淋上店家自製辣油，入口時除了鴨血本身滑口與板豆腐稍微紮實的口感外，醬汁中藥材結合辛香料的濃香在嘴間噴發，花椒香氣亦同時往四周散出，接著麻口感悄悄攀上舌根，整體香麻開胃。
後山米食
整用國產花東米，吃起來帶有彈性。
讚岐烏龍麵（加１５元換購）
它吃起來滑口軟彈，帶有淡淡麵粉清香。
滑Ｑ寬粉條
它吃起來十分Ｑ彈有嚼勁，因為是放到牛奶鍋煮，所以還帶有絲絲奶香。
醬料碟依鍋底種類不同而不同，服務人員會再詢問需不需要蔥、蒜、辣椒，可依個人喜好加入醬料中，這次泡菜鍋的是沙茶醬，牛奶鍋則為水果醋醬。
我自己比較喜歡把加入巴蜀冰火雙拼的香麻醬，這樣吃起來除了蔥、蒜、辣椒的味道外，還有香口的大紅袍花椒與藥材香氣，使得難以入味的食材也能擁有絕妙好滋味！
柚香檸檬冰沙
葡萄柚的香、檸檬的酸，組合成冰冰涼涼的冰沙，吃完重口味火鍋，來上一杯正好清清口腔裡的食物氣味，留下輕盈柚檸香。
冬瓜茶
甜甜的冬瓜茶，有著古早味的冬瓜香，若是甜度再低一些，便會好很多。
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▼菜單提供給大家參考，如有變動請依店家公佈為準。
九勺涮涮鍋
地址：高雄市左營區高鐵路123號7樓（左營新光三越７樓）
電話：07-3455738
營業時間：11：00～22：00
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