美食專欄壹壹捌烘雞-現烤桶仔雞專賣店 高雄桶仔雞 /新鮮土雞現點現做預約制 /高雄烤雞推薦
壹壹捌烘雞 | 高雄市三民區合江街118號
0903 419 711 | 10:30–20:00 |店家臉書連結
雖然說現在炸雞跟美式烤雞已經成為雞肉料理的主流
不過美味的傳統桶仔鷄還是我的最愛
明火爐烤的鐵桶鎖住水份
火爐的香氣完全保留在雞肉中
店家的雞都是採用現點現做, 建議要打電話預約
製造需要50分鐘
雞總共有三種大小可以選擇
最小的建議3到4人分享
最大隻的建議5到6人
店家位於三角窗不過只有外帶沒有辦法內用
桶仔雞感覺真的蠻費工
一個爐一次只能處理一隻
看到賣場的烤雞爐子一次都能跑個二三十隻感覺速度上就差很多哈哈
老闆把烤好的雞從桶仔拿出來的時候香氣真的太犯規
雞油混合著水份全部會收集到底部的盤子成為最完美的沾醬
除了桶仔雞外
店家也有 一些週邊產品
像是澎湖的軟絲跟黑胡椒豬肉
軟絲海釣品質好按斤計費
外帶的包裝用專用的鋁箔紙包起來可以保溫
另外附上兩種不同手套方便切開和食用
回到家沒有要馬上享用的話可以整隻放到烤箱裡面保溫,
接著來看看拆封影片吧~~
黑胡椒鹹豬肉 $250
除了烤雞之外我覺得店家的黑胡椒鹹豬肉也是一絕
250的份量超多, 比很多港式燒臘的豬肉來的划算
吃起來不會油膩肥肉的部分是比較Q的口感
感覺已經完全把油脂烤乾
可是瘦肉的部分還可以保持得很軟嫩
超級好吃
澎湖軟絲 時價
烤軟絲是按照大小計費今天這一隻300
軟絲的烤法是有點像魷魚絲的口感
很刷嘴的開胃零食
可以說是貨真價實的魷魚乾
每一口卻又充滿軟絲的香氣超過癮
現烤桶仔土雞 中 $650
今天選的是中 size桶仔雞
份量適合4到5個人吃
桶仔雞最明顯的就是比一般烤雞來的濕潤
雞胸肉也不會柴
土雞的雞鮮味也比較明顯不會像白肉雞一樣淡而無味
皮下的油脂比例比較好
經過鋁箔紙稍微悶過
水份香氣完全回家都不會流失
除了肉質鮮甜之外店家雞肉處理得也蠻乾淨的
黑羽土雞烤出來的品質真的很不一樣
雖然用土雞一定比傳統雞肉貴
不過悶烤的方式很完全可以突現雞肉本身的原味
反而炸雞之類的用什麼雞肉根本沒差哈哈
悶煮完後的雞油店家會另外做包裝
除了可以拿來沾肉增加風味外ㄝ
拿來煮麵炒米粉炒飯都很適合千萬不要倒掉喔
桶仔雞除了平日聚會大家可以一起享用之外
在需要拜拜的日子全雞,豬肉都可以拿來做三牲
保證拜拜完大家都要搶著吃哈哈
又或者現在流行的週末野餐可以帶著走
店家提供的配備很齊全 戶外切雞完全沒問題
2019農曆過年期間不休息, 不想開火還不趕快訂一隻
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