美食專欄【高雄光華夜市 | 御品特調滷味】
地址: 高雄市前鎮區光華二路435號
營業時間:16:00-00:00(週日公休)
前言:
光華夜市離艾咪娘家不遠，所以光華夜市算是艾咪從小覓食的範圍之一。
現在的光華夜市發展越來越具規模，也算小有名氣，新攤位也不少，
不過今天介紹的這家滷味算是陪伴艾咪從小到大，名字叫做:御品特調滷味。
(艾咪OS:算一算已經25年了呦~~)
如果把三多路和光華路交叉路口當作是光華夜市起點，
那御品特調滷味在光華夜市起點開始走一點點距離即可看見，
位於延陵餛飩&田心豬舌冬粉&宗藥燉排骨中間。
滷味老闆是一個迷你可愛的姐姐。
這裡有個插曲:
話說寫這篇文章時，才發現多年口中只叫人家姐姐的滷味攤子為特調滷味，
其實人家滷味攤有個名稱叫做御品XDD~
老闆姐姐啊~~感覺真搜哩啊~~
御品特調滷味老闆每天大約下午3點多就開始把料擺出來，
約莫下午4點就開賣啦~~
御品特調滷味的滷料新鮮且種類豐富。
這一區艾咪最常點最右上角的那種看得到糯米的米血，及豬腱子肉。
再看蔬菜區，蔬菜種類同樣也非常多，
蔬菜頗新鮮喔~~
這邊是麵類區，麵的種類同樣也豐富，
科學麵，王子麵，統一肉燥麵，鍋燒意麵，蒸煮麵，寬冬粉，細冬粉~~
艾咪想再特別提一下御品特調滷味的甜不辣&黑輪片共有三種:
一種是黑輪片，一種是手工黑輪片，一種是手工甜不辣。
(艾咪OS:不知道有沒有把它們的名字叫錯?!)
另外喜歡吃火鍋料的，御品特調滷味的火鍋料選擇如下，
每份都是NT$20喔~
再來看艾咪常點的，
每次買回家倒出來就是這樣一大碗，
這天是以蔬菜和甜不辣為組合的一餐~
這個是手工甜不辣，裡面還藏有紅蘿蔔碎粒，
口感和黑輪片比起來是比較偏軟的。
地瓜葉頗新鮮，雖然地瓜葉與生俱來有它特殊的蔬菜味，而特別搶戲，
但滷汁稍微滷過就變成一道頗營養好入口的蔬菜。
高麗菜艾咪就不用多介紹啦~~
來滷味攤想點些蔬菜時，高麗菜是很容易被勾選的蔬菜選項呀~~
平常不吃滷味的艾咪媽，
來滷味攤時總是會嘴饞想來顆小鳥蛋。
想要來點主食增加飽足感時，
御品特調滷味老闆姐姐特別推薦這款「蒸煮麵」(就是維力的蒸煮麵啦~~)。
非油炸的麵條，吃起來有些勁道，加上滷汁滷過就化身成一碗好吃的乾麵。
再來看這天點的~~
這天也是以蔬菜多+滷料的一餐，同樣又買起來好大一碗。
先來看艾咪頗愛的手工米血。
艾咪本身就喜歡吃糯米類食物，所以米血也成為來滷味攤常買的選項之一，
這種手工米血看得到糯米吃起來有咬勁的頗受艾咪青睞，
配上御品特調滷味的滷汁，增添不少滷汁香氣。
這個是香菇頭，同樣也是買滷味時忍不住想買的一味，
香菇頭的口感不用艾咪多介紹，滷過之後吃起來特別口齒留香。
再來看滷大張豆皮，御品特調滷味販售的豆皮有兩種:
一種是小塊捲起來的，一種是大張一片式的，
兩種其實滷起來更有專屬於它的好吃口感，
小塊豆皮香氣有咬勁，大塊豆皮切成一片片小片之後滷過之後，
每片豆皮吸飽了滷汁，又是一道美味。
艾咪想再介紹一下滷鐵蛋，
話說鐵蛋這一味在艾咪家，好像是去淡水玩耍時比較可能會想到要買來吃的(笑)，
但來到了滷味攤，勾起了這樣的記憶，就又順手夾了一顆鐵蛋(笑)，
現滷熱熱的鐵蛋真好吃~~
最後要介紹的是腱子肉，就是豬腱肉啦~~
腱子肉是看你夾的腱子肉大小秤重來賣的，
由於喜歡御品特調滷味的滷汁香氣，
所以艾咪來買滷味時，有時想吃肉就會來夾個一塊腱子肉，
腱子肉嫩且滷得有入味，熱熱的腱子肉真好吃~~
再來看御品特調滷味的配料，
每個滷味作法，老闆都會問得很仔細，盡量客製成大家都喜歡的口味~~
「有沒有哪些配料不加?」
「麵要瀝汁還是帶湯?」
「麵要和滷料放一起還是分開?」
艾咪想提一下他們的酸菜，
吃起來是帶有微微辣清爽系的，
以及既然叫做特調滷味，
艾咪產後腸胃變弱，現在不能吃很辣，卻又鍾愛御品特調滷味的辣醬香氣，
每次來購買滷味有點麵條時，總會再特別請老闆包一小包辣醬+醬油讓我依照當天的「腸胃戰力」來拌麵~~
艾咪食後心得:
位於光華夜市的御品特調滷味算是一間老店囉，
(算一算有25年之久囉~~經驗值持續增加中)
滷料新鮮且種類豐富。滷汁也有他們的獨門香氣，
點單後在週邊配料上老闆很細心，
希望盡量客製成每個人喜歡的味道，
而艾咪最愛他們的特調辣醬，
這樣的好味道也成為現在艾咪回娘家，艾咪媽沒煮飯外食時經常點單的一品。
*希望你們會喜歡今天的分享，
但食記帶有主觀，單純分享個人用餐過程及感受，僅供參考。
美味的價值判斷因人而異，請聰明服用*
