美食專欄高雄美食 - 回憶石頭火鍋 x 真材實料好味道
回憶石頭火鍋 / 地址：高雄市左營區裕誠路295號 / 電話：07 556 6555 / 平日：11:30~14:00 & 17:00~01:00 | 假日：11:30~01:00 /粉絲團
不用到跑到鹽埕，左營也可以吃到古早味的石頭火鍋了，除了有傳統的石頭火鍋吃法，另外還有特別的火烤兩吃。記得七年前第一次吃石頭火鍋的驚喜，都還留在回憶裡。
什麼是傳統石頭火鍋？就是醃漬過的肉片跟洋蔥，先在鍋底爆炒過後，再加入火鍋湯頭跟食材，這樣子的肉片會多了焦香味，湯頭也更香了！
▲店家就在裕誠路上，靠近自由路。
▲店家前面的巷子就有停車場，還滿方便的。
▲外觀很復古呀。
▲中央區是吧台椅，也很方便工作人員幫客人料理。
▲除了有傳統石頭火鍋外，另外開發味噌鍋、咖哩鍋、泡菜鍋跟麻辣鍋，還加上很流行的火烤兩吃唷，除此之外，各種手工自製丸也都很有水準哦！
▲高腳椅座位旁是四人座的部份。
▲餐具。
▲工作人員會準備蒜末、辣椒、蔥花讓客人就近取用。
▲今天吃心點的就是招牌回憶鍋的「沙朗牛肉(250元)」，有菜盤、主食、特製沙茶醬、土雞蛋。
▲三五好友坐定位後，就準備開動囉！
▲醃過的肉片，很有中秋烤肉的感覺哦！
▲菜盤以新鮮蔬菜為主，特別的是還有一顆「冬菜丸」。
▲開鍋前，工作人員會幫你爆炒鍋底。
▲再放入今天點的牛肉炒到半熟的狀態，一邊炒，香氣就不斷的飄散過來，讓我口水都快流了下來。
▲接著倒入用豬大骨熬的湯頭，石頭和鐵砂製成的石鍋，特厚加上生鐵耐熱保溫的特性，煮起食材來更是特別的好吃。
▲再加入兩匙獨家醬汁，是使用二十幾種中藥材、手工油蔥酥跟蒜頭秘制而成。
▲單點回憶香菇肉燥飯(30元)，以瘦肉跟香菇滷製的肉燥，外面吃的肉燥飯多以肥肉為主，雖然吃起來油膩很過癮，但這肉燥飯也不簡單，非常的入味，香氣十足。原來是用豬皮川燙油煸後與香菇、梅花豬絞肉慢火熬煮而成，很有媽媽的味道呀！
▲▼湯頭滋味馥郁多變，我甚至覺得有點像印度香料的組合，揉合了油酥蔥的古早味，傳統又不傳統的美味。
▲冬菜丸，口感Q彈，不會太多的粉感，老闆強調他們家的手工丸很真材實料，真的一吃就知道。
▲朋友點的味噌鍋，則是加了一碟味噌來做湯頭的變化，湯頭就會充滿了味噌的甘醇韻味。
▲泡菜鍋的泡菜，加入大骨高湯的泡菜鍋，味道也是一極棒哦！
▲無辣不歡的大姐，則點了巴蜀川味麻辣鍋。
▲整鍋瞬間變麻辣鍋了。
▲火烤兩吃的部份，就一邊是火鍋，一邊是煎盤，搭配安佳奶油，不是一盤的植物油，這煎起來比較香，也比較天然哦！
▲我也把部份牛肉拿來這裡煎，哈。
▲店內的沙茶
▲朋友點的放山土雞海陸全餐(350元)，除了主食不同外，一樣附有菜盤、飲料跟雞蛋。裡面有味噌魚、大蛤利、大牡蠣、花枝、鱸魚跟白蝦。
▲土雞肉好香好嫩唷。
▲交給朋友去煎就好了，我負責幫忙吃，哈。
▲蛤蠣真的是無敵大顆的呀，吃起來有嚼勁，充滿了海洋的味道。
▲牡蠣也是特別選過，大顆又飽滿。
▲單點 - 頂級手工花枝漿(50元)
▲花枝漿必點呀，價格不貴又真材實料，他們家的丸類真的厲害呀！
▲單點 - 手工旗魚黑輪(55元)
▲食材好，用煎的或加入火鍋煮都好吃，吃的到滿滿的魚肉鮮甜味。
▲單點 - 味噌魚(40元)。
▲味噌魚適合用煎的，味噌醃漬入味，燒烤後會帽出油亮亮的光，吃起來有豐潤焦香，還帶著魚肉細緻的纖維感。
▲單點 - 四大天丸(190元)，有香菇鮮蝦丸、東港旗魚丸、頂級魚翅丸跟東港花枝丸。
▲四種丸類可以點一盤四大天王，也可以個別點一份，裡面會有不同的餡料組合，相同的是都很紥實且真材實料哦，再怎麼嘴拙，應該都吃的出來的好味道。
▲餐後有附冰沙，好大杯呀，有冬瓜茶、芒果等口味可以選擇哦！
回憶石頭火鍋
地址：高雄市左營區裕誠路295號
電話：07 556 6555
平日：11:30~14:00 & 17:00~01:00 | 假日：11:30~01:00
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