新竹．鐵釜日式料理．厚切牛舌超銷魂！激推有質感又能吃飽的套餐．新竹日式料理推薦

身為新竹人的我總說新竹監獄是全台最奇怪的地方

或者是說全台唯一一個在市區的監獄了吧

說要搬遷但總是只聞風聲而已

如果只要是新竹人想必都知道過去新竹監獄暴動事件

Quby自己念的也是相關科系

常常課堂上都會以此為例子或是報告的內容

然而今天要介紹的不是這所監獄

而是在新竹監獄旁的鐵釜日式料理

這間鐵釜日式料理就在少年街上

若是開車的朋友可以停到附近的民富停車場

不然巷弄較為壅擠不適合停放車輛

當然騎車的朋友就沒有這個困擾了

鐵釜日式料理的外觀雖然簡單

不過實際上裡頭卻別有洞天

座位是呈現L型的吧檯

中間圍繞著師傅的工作與料理區

所以只要抬頭就可以看見他們忙碌的身影

甚至還能夠聞到烹煮時散發的陣陣香氣呢！

這讓人胃口怎能不大開呢？

等待上菜期間參觀一下店內環境吧

除了日式的吧檯設計

在角落還是能夠發現不少有關於日式的裝飾

在鐵釜日式料理以套餐為主

雖然最後一頁也有可以單點的部分

不過如果以價格來說套餐更有CP值喔！

首先第一頁就是厚切牛舌套餐

基本上都是需要兩個人前來用餐，並且同價位才會出

價格上則是分成940元與740元/人

若是熟客當然就能夠享有厚切牛舌的單人套餐(700元)囉！

假使不想品嘗牛舌也可以選擇下一頁的其他套餐

只是同樣需要兩人以上同價位用餐

價格上更是多元，分成1100元、880元、680元、550元/人

這部分會以海鮮為主來做搭配

套餐內部份菜色也會依據現場時才來做改變

以下Quby就根據店家出餐的順序介紹吧！

整個套餐吃完就算是兩人來用餐

仍然會有十足的飽足感

今天Quby享用的是760元套餐

首先上來的是日式漬物-榨菜小黃瓜、柚香佛手瓜

榨菜小黃瓜：原來酸酸鹹鹹的榨菜可以拿來當作醃製物？！而且吃起來反而少了死鹹或過酸的口感，與爽脆的小黃瓜一起準備迎接接下來的美食饗宴吧

柚香佛手瓜：這是Quby第一次吃到佛手瓜醃製物！雖然是醃漬品不過卻很有瓜類的脆度，而且加上爽口且甜甜的柚香，這就是一道清爽的開胃菜呀！

這…這…這是牛舌？！

師傅先拿出了尚未料理的牛舌給我看

每次在燒烤店最愛吃的就是蔥花牛舌

然而每一家都好像是有固定默契一樣

薄薄一片吃起來好不過癮！

但是在鐵釜日式料理賣的就是厚切牛舌！

如果不說Quby可能還會以為是某塊牛肉呢

畢竟這厚度已經超乎了我對於牛舌的印象

只能說想在新竹吃牛舌料理

絕對要來少年街的鐵釜日式料理報到！

雖然是厚切的牛舌

不過在料理之後仍然保有該有的脆度

牛舌之所以迷人就是在於這種有嚼勁的口感

原本擔心這麼厚會不會咬不動或者脆度消失

看來Quby的擔心是多餘了

畢竟人家都是以厚切牛舌為招牌

這美味程度完全無須懷疑

咬著咬著Quby甚至覺得很像是寒天蒟蒻般的口感

加上有點焦焦脆脆的外皮

這一串厚切牛舌完全讓人魂牽夢縈啊！

旁邊搭配著蜜地瓜、梅子青木瓜、油醋洋蔥

吃起來不用害怕油膩或膩口

不停地轉換著嘴中的味覺

義式料理中常見的節瓜也出現在餐桌上

而且以烤串的方式呈上

讓Quby又看見了節瓜多元的料理方式

台灣人還不認識的快去買來嚐嚐啊！

上頭帶有香氣十足的奶油味

雖然瓜類本上的味道並不重

但是有了這樣的調味加上外酥內軟的口感

一樣毫不猶豫地把它吃光光

這一道是Quby非常期待的料理之一

因為雖然秋刀魚好吃

但每次都要先與細刺搏鬥一番才能享用

在鐵釜日式料理直接把秋刀魚變成串燒

甚至還把惱人的魚刺給去除

擠上一點檸檬汁更讓人讚不絕口

就算大口咬下也不用擔心魚刺會傷嘴啦！

如果有去過澎湖的朋友一定吃過他們獨特的絲瓜料理

不管是炒絲瓜或者絲瓜蛤蠣粥都是必吃的美食

但鐵釜日式料理也能夠同樣享受這樣的健康食材

在瓜類中澎湖絲瓜是甜度最高的

而且比起一般常見的絲瓜口感較爽脆也不易軟爛

所以做成串燒也非常適合呢！

Quby只能再一次驚嘆著鐵釜日式料理的創意吃法了

又來到了今晚套餐的另一個重頭戲！

據說許多老饕朋友就是海鮮釜飯的忠實粉絲

從Quby吃著前面那些串燒開始

眼前就多了這一個感覺很笨重的鍋子

老闆來千叮嚀萬囑咐別碰到它

直到他一聲口令說好~可以吃了啦！

我們才趕緊把這大鍋飯搬下來

興奮地打開來看看究竟裡頭裝著什麼神秘

其實釜飯和丼飯都是日本著名的飯類

然而在台灣對於釜飯相對來說較不熟悉

這其實是日本的一種傳統鍋飯

有點類似於我們所說的煲仔飯

這裡的海鮮釜飯裡頭有著許多海鮮配料

加上飯、高湯一起細火慢煮

這段期間不能碰到的原因在於

必須像是真空的原理來悶煮

讓所以精華都在這一鍋星鰻釜飯中

一旁的蔥花和明太子可以加在飯上

只是明太子口感辛辣，建議一點一點加進去

Quby在這一鍋海鮮釜飯中吃到了許多食材

扇貝、鰻魚、廣島生蠔、鮭魚、玉米筍、菇類、牛蒡

各種海鮮與蔬菜的鮮甜早已與米飯融為一體

而且還有一點薑片來去除海鮮的腥味

讓Quby好像也懂了為什麼這碗飯有這麼大的魅力

讓許多熟客為了它不斷再訪品嘗

Quby在嘉義阿里山山腳下念了這麼多年書

阿里山大蔥還是第一次吃到呢！

比起一般的青蔥就像是巨無霸

而且只切取蔥白的部分串起來烤

雖然外皮的纖維較多

但內部卻是水嫩嫩的口感

有點像是絲瓜的軟嫩，又帶有點水果的甜味

吃起來卻完全沒有青蔥的嗆辣感喔！

連法式料理也出現在餐桌上了？！

不過放在日式的圓盤上好像又那麼自然不過

有點脆脆的外皮與杏桃的甜味交織在一起

鴨肉雖然油脂較多

不過吃起來沒有過於油膩的感覺

雖然不是Quby這份套餐中的最愛

但仍然讓我多了一絲驚奇感

即使肚子到現在已經八分飽了

還是忍不住期待接下來老闆會端上什麼料理呢？

牛腱一咬下去入口即化！

雖然帶有一點牛筋，不過一點也不影響口感

而且一旁還有香甜的水果玉米搭配

這樣清燉的料理放到這裡才上來再適合不過了

因為前面吃了各種調味重口味的料理

換一換嘴中的口味好像有了更多戰鬥力

這是Quby本日暨牛舌之後的最愛！

吐司或漢堡夾著超厚的肉排

幾乎都佔了整個漢堡的三分之二了

而且就算前面吃了這麼多

Quby覺得再來十個也吃得下！

因為裡面不僅僅只有肉餡而已

還加入了中卷以及酸甜的塔塔醬

讓口感多了脆度，就像是軟骨一樣的咀嚼感

所以吃起來口感豐富咬起來很過癮

雖然是味噌湯，不過裡頭的配料豐富到已經不是一般的味噌湯了！

洋蔥、紅蘿蔔、金針菇、碎肉，一湯匙上都是滿滿的配料

最後以一碗不簡單的味噌湯來結尾

感覺經過這一趟美食的洗禮

味蕾早已被各式各樣的料理給滿足

雖然一個人760元的價格不算很平價

然而餐點的CP值卻值得來一試再試

甚至經營四年的鐵釜日式料理也有一群固定的熟客

為的就是他們新鮮且有質感的料理

店內座位並不多，所以大家前來用餐記得預先訂位喔！

🍖店家資訊-鐵釜日式料理🍖

☎電話：03-5277580

►營業時間：17:30~00:00

✔臉書連結請按此鐵釜日式料理

✎地址：新竹市少年街41號

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