美食專欄
台南府城的美麗，除了歷史文化的氣質與多變的美食外
更重要的是這幾年，許多新一輩的年輕人回到這一塊土地
將所學化為所用，用心經營
所以台南文創店家如雨後春筍的發展出來
每每有新店開張，總是吸引許多人慕名而來
順而，每家店開始興興衰，都豐富了台南的風華
所以多次來台南的黑皮，總對台南有更多期待
小北家灶咖 ZAOKA
地址：台南市中西區郡緯街68號
營業時間：AM09：00 – 16：30
「除卻巫山不是雲」這句話是我對這趟旅程的唯一註解
所以迫不及待想要向大家分享與介紹
不管是這次的小北家民宿，又或者是今天要介紹的「小北家灶咖」
都是絕不踩雷的真心介紹
2019年最強網美平價早午餐，老宅與綠葉植物的融合，蹦出一間充滿文青風格的台南必吃美食餐廳
純白的白色建築外觀，佇立在美食一級戰區的國華街、海安路商圈一隅
因為店面不大，沒有明顯招牌，又稍微被前面廟宇擋住
所以單看外觀，真的很難相信這是今年最夯的網美餐廳
早上09：00開始營業，網路上說晚一點到就會沒有位置
其實黑皮一直抱著遲疑的態度，但還是不敢去賭
所以八點半的時候黑皮準時到達，成功當了第一組客人
因為昨天的民宿小北家二館太舒服了
睡到日頭曬屁股也不想起床
一早興致勃勃來排隊吃早午餐
但黑皮卻還魂牽夢縈在民宿，實在是太好住啦
打開小北家灶咖的大門，是一樓的吧檯區，這裡的吧檯有兩個位置
同時也可以更近距離跟老闆們互動(但是他們真的很忙)
一開始還沒有注意，等黑皮醒過神看到老闆後，眼睛為之一亮，所有的精神一瞬間全來了
管他是不是網美餐廳，眼前的兩位帥哥是怎麼回事？？
一大早就讓黑皮的眼睛大咬冰淇淋
兩個大男人很有默契的完成各自的工作
小北家灶咖是兩個大男人夢想的結晶
兩個人在台北原本都有各自穩定的工作
但台南緩慢的步調與這裡的人文氣息
讓這位男孩決定放棄了台北的高薪，來到台南這個城市築夢
看一家店的好壞，不只是環境、餐點美味
更重要的是一些細節
小北家灶咖一樓巧妙放入許多小物
以及極具療癒「茹陶」，環境有了靈魂
一切都活了起來
還記得黑皮之前介紹過的小北家民宿嗎？
那是男主人在台南完成的第一個夢想，同樣也是黑皮第一次與小北家結緣的地方
親民的價位、文青的風格、還有男主人熱情的個性
讓小北家一直處於常常訂不到房的狀況
在短短一年後，接著經營小北家民宿二館
還有今年初所開的這間小北家灶咖
一路走來「小北家」似乎已經成為了一個品牌了
一路看著這個品牌越來越茁壯，口碑越來越好
自己這樣看著，也真心替他們開心
黑皮跟阿啾婆踏上懷舊的洗石子階梯走上二樓
換來的完全是不一樣的樣貌
二樓的牆壁上或是天花板上都掛上了蕨類植物
讓二樓多了不同的芬芳
以白紗當做簾子，當陽光照射進來時
二樓彷彿多了一種唯美的氛圍
不管是做在哪個位置都可以拍出不一樣的感覺
但相較之下，黑皮會更喜歡坐窗邊
有白紗的地方就是怎麼拍都很美
前一晚黑皮就是入住小北家二館
走路不需要30秒就可以到了，提供一泊二食，下午茶跟早餐
下午茶跟住宿的部份黑皮會另外再寫一篇介紹給大家
餐具與水都是採自助的方式
就連調味罐也選的很特別
小北家灶咖總共有三層樓
黑皮接著拾階而上，所迎來的是另一個非常夢幻的視覺享受
如果要黑皮來形容這三層樓的話
每一層都有不一樣的風格
第一樓雖然座位不多，但是卻非常溫馨
二樓則是呈現文青風格
三樓就更不用說了
完全就適用夢幻來形容這一切，如果不說的話還真的以為是拍婚紗的場地
三樓是戶外式的開放空間，很適合一群朋友來這裡聊天談心
這裡種滿了各類型的植物，三樓的空間裡充滿了綠意
還有必拍的木馬，完全開啟了黑皮跟阿啾婆婆的少女心
最讓黑皮想要分享的就是這裡的餐點價位真的太便宜了(低消為一杯飲料)
而且菜單會不定時變化，就是要讓饕客們吃到不一樣的餐點
自調醬料香烤雞腿排$140美式咖啡$80
這一份餐點中的料理幾乎都是老闆純手工製作
外酥內嫩的雞腿排，在醃製的過程中把雞汁所在肉質裡
所以當咬下雞腿排的時候，可以感受到雞汁的彭派
如同菜單的封面所述，選用好食材是一種對家的堅持
老闆把所有對夢想的堅持與嚮往全部注入在所有餐點上
在享用餐點的過程其實可以感受到用心的程度
自製麵包的部份，分為肉鬆麵包與蔥花麵包兩種口味
南瓜金沙特製鹹蛋豬肉球$140柳丁桂花紅茶$100
這一道太讓黑皮驚豔了，這是黑皮從沒吃過的料裡
但也是最讓黑皮記憶最深的，很推的一道
照理說，按照專業程度來說，黑皮應該要評論所有的美食讓各位讀者知道
但是這一篇文章中的美食，黑皮真的不太想要去細細的介紹
因為真的就是真材食料的美食，如果黑皮用太多去形容這些食物的話
黑皮覺得那會打亂此時內心的感動，也怕會影響我想要傳達給讀者的訊息
黑皮在介紹小北家民宿一館的時候
曾經在文章中寫道，他們這樣的價格真的有賺嗎？
這是我心中一直以來的疑問
這一次入住二館民宿，跟來到小北家灶咖時，同樣的疑問再次產生
：「請問一下你們這樣的價格，還有這樣的食材真的有賺嗎？」黑皮問
：「當我們在經營每一家店時，我們會先站在消費者的角度，因為像我出門旅遊就希望能住到價位可以接受CP值又高的民宿或是餐廳
同樣我也會希望來我們這邊的消費者不要有金錢上的壓力，他們吃的健康、住的開心對我來說比較重要。」老闆答
確實，這樣的餐廳品質、這樣的價位在北部真的滿難吃到的，份量也很足
到了晚上黑皮要走路去海安路上吃晚餐的時候
經過小北家灶咖，依然可以看到另外一種不同的樣貌
台南一直是黑皮非常喜歡的城市
除了美食跟緩慢的步調以外，黑皮真的超愛南部人的熱情
來到台南前，黑皮會馬上跟“小北家”訂房，所以應該可以說是小北家的常客了
黑皮不是因為價位真的很便宜才選擇小北家，而是愛上了小北家帶給黑皮的溫度
也很愛這裡帶來的氛圍氣息，不管是民宿還是餐廳，總是能帶來不一樣的驚喜
所以來到台南，小北家系列的店，都是黑皮力推的首選
在強調一次，是”力推”喔！
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