花樹全食物餐廳　母親節就到森林宮殿中，展開一場食與藝的夢幻冒險吧！

在陰晴不定的春日，換上一襲優雅飄逸碎花洋裝，踏上粉色綁帶細高跟鞋，走進花樹全食物餐廳，那如同藏身在森林深處的綠色宮殿裡，七彩鳥兒們的陪伴下，輕鬆愜意吃上一頓天然完整、沒有加工精製與繁複調味的全食物饗宴！

細細品嘗低溫烹調下食材最原始的鮮美，啜飲慢磨蔬菜汁的清新颯爽，欣賞栩栩如生的細緻壁畫與名家畫作，在食、藝洗禮薰陶後，步出花樹迎接一個全新的自己吧！

在高雄市立聯合醫院後方的美術東一路，京城集團那棟土橘色大樓一樓的

花樹全食物餐廳，就像藏身在小花園後方的小宮殿，白色文化石樑柱，上頭金色旗條中間綴上三顆圓潤珍珠，外觀看來十分典雅華貴。

所謂全食物，指的是天然完整、未經加工精製的食物，就是在食物最原始的狀態下被攝取，去得到較高的營養價值。

一般高溫料理較難鎖住肉類、海鮮的蛋白質與營養，花樹提供的主餐大部分採低溫烹調（50～80℃），為的便是不破壞食物中蛋白質並保留其營養價值，口感呈現上亦會比高溫料理來得更好喔！

橄欖油汆燙澎湖現流中卷搭酒醋汁與芥末醬

黑色石盤上承載著白紫相間的現流中卷，一旁點綴著五彩鮮蔬珊瑚礁，還有以甜菜根染成了搶眼紫紅色，並鑲嵌著甜菜根方丁的寶石礦山，似乎模擬著中卷在海裡悠遊的畫面。

酸甜略帶果香微酸的巴薩米可醋，覆蓋在Ｑ脆帶甜度的中卷之上，它的味道很簡單，就是中卷的甜與巴薩米可醋果酸這兩樣，當然也可以沾裹帶著點清香辛辣的芥末籽醬，使其多出一股由深海破出海面，終見陽光那般的明媚清朗滋味。

後山土雞胸65℃低溫烹調搭經典季節時蔬

花樹的食材皆以50～80度烹調，不用擔心過度烹煮與過度調味，能夠完整保留肉質的營養、鎖住肉汁，留其原始滋味。

雞胸肉吃起來是有Q度且組織間帶有甜美雞肉汁液，跟一般吃起來較柴的雞胸肉很不同，簡單淋上清爽淡味的醬汁就很好吃了。

雖然是原味，但醬汁並不會搶走雞胸肉原本的味道，反而有提點作用，使得整體吃來，滋味會更精采些。

58℃低溫烹調美國紐約克牛排搭季節時蔬佐法國鹽之花與芥末籽

紐約克牛排是屬於比較軟嫩少筋的部分，切開後帶著粉嫩玫瑰粉紅，吃起來Q軟且帶清甜汁水，油脂清香不膩口，單吃就很好吃了，也可以沾取一旁的南瓜醬汁，帶一些南瓜濃郁，更增添牛排的甜與田園丰采。

義式黑松露風味清炒手工裙帶麵

火焰生菜女王穿上粉紫色蛋糕裙，在花叢間隨著樂聲、伴著陽光曼妙輕舞，炫目靈動。

裙帶麵是以台南新化無毒栽培火龍果及果皮同麵粉拌製，除了富含膳食纖維，美麗的紫色調也十分吸睛，它吃起來Q軟有些微彈性，與切碎的菌菇與蔬菜簡單清炒後再加入黑松露醬，吃起來頗具森林氣息；蔬菜部分脆口多汁。

泰式風味咖哩燴低溫烹調鮭魚

大塊厚實的鮭魚排柔軟多汁，沾裹上香氣細緻明朗、椰漿豐厚、有著微辛辣的醇濃泰式咖哩，解去鮭魚蠢蠢欲動的膩口感，並注入一股令人陶醉的南洋熱情。

花樹的咖哩很值得一嚐，那是主廚在2018年前往泰國參加TUCC廚師極限挑戰賽，榮獲亞洲咖哩金牌獎，遵循泰國道地手法，以香茅和多種新鮮蔬菜慢刀細切，混合新鮮椰子汁小火熬煮３小時以上，是花樹人氣招牌菜喔！！

以甜菜根染成紫色的米飯，選用的是自然農法耕種方式的稻米，完全無農藥噴灑，吃起來粒粒分明不軟爛，還帶有一點點火龍果清香。

卡布奇諾原汁南瓜濃湯

並非是加了卡布奇諾，而是同樣加了奶泡，取其之意。

黑黑的是羅勒椒鹽，米白色小火細炒的特級松子，喝之前要先攪拌均勻。

喝起來南瓜香氣非常濃郁，伴隨羅勒椒鹽清香，然後松子仁的森林氣息在咬碎後遞補而上，使得整道湯品擁有非常質樸卻高雅的口感。

經典關西仙草清燉野放山雞湯

採用新竹關西無農藥整枝仙草，以文火慢燉２小時以上的黝黑雞湯，聞起來有淡淡仙草香氣，但喝起來會先嘗到仙草的輕苦，然後甘味從舌頭兩邊升起，緩緩覆蓋至舌根，雞皮滑彈雞肉Ｑ，還帶有醇醇雞香，是款很有特色也……比較挑人吃的一款湯品。

沙拉 - 田園式貝比嫩芽生菜沙拉搭起司餅佐梅汁油醋醬

蔬菜都切一口大小，不會吃到嘴邊都沾到醬汁，醬汁帶有清雅梅香與酸甜，搭配鵝黃色起司餅，又多了豐厚濃郁感，有點像牧場般的感覺。

松露豆腐

豆腐是使用催芽後的黃豆去製作的，吃完不會脹氣，營養價值也比較高，跟馬可先生的豆漿差不多。

松露豆腐聞起來有清雅豆漿香氣，豆腐滑嫩豆香濃郁，松露微香若隱若現，淋上小壺裡的有機黑糖蜜，為其增添一股焦甜蜜香；咖啡色是胚芽米的米麩，沾著吃，沙沙口感之中又帶入樸質農村氣息。

甜蝦沙拉

橘白相間的甜蝦，尾巴捲著以墨魚汁做成的樹枝，底下鋪墊著以火龍果之醃製的甜薑，一旁則綴上一顆多汁番茄，藝術品般的畫面保存在了寬口玻璃食器之中。

墨魚枝脆脆口感很像餅乾，味道則有點像巧克力；甜蝦則是脆口帶著本身的清甜；番茄甫入口有蜂蜜甜香，然後番茄酸香與微甜才破土而出，盤旋交織於舌齒間。

雪白方形甜豆薯，外層圍了堅果碎，甜豆薯本體是脆脆的清新微甜，然後再覆上雅緻堅果香，很樸實簡單的滋味。

餐前麵包

以天然水果酵母自然發酵的麵包，無奶油、無添加物，吃起來鬆軟微甜，搭配西班牙有機初榨橄欖油與巴薩米可醋，為其添入一股濕潤度與酸爽清香。

葉綠素鮮榨飲

主要是用地瓜葉打的養生蔬菜汁，它喝起來完全沒有地瓜葉那種菜生味，帶著點蜂蜜甜香，很順口。

送上來就要趕快喝掉，不然放太久會氧化營養流失光光了！

茄紅素鮮榨飲

蕃茄與橄欖油，低溫打完後加一點蜂蜜，喝起來番茄氣息不是很濃重，清爽又帶蜂蜜甜香，很舒服的滋味。

安神茶

使用德國D&B（Dethlefsen & Balk）品牌的安神紅葉茶，聞起來有很讓人開心的花果甜香，它裡頭是博士茶與金盞花，喝起來味道不衝，是非常清雅的花草香，而且沒有咖啡因不用擔心喝完會睡不著喲～

元氣茶

同樣為德國Ｄ＆Ｂ的茶品，聞起來有肉桂香，會很想來一片蘋果～

喝起來有小茴香、迷迭香、鼠尾草…等，多種香草香料混合在一起的香氣在嘴裡流竄，滋味複雜卻不失其颯爽風雅。

D&B有機咖啡

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▼菜單提供給大家參考，如有變動請依店家公佈為準！！

【勿酒駕！未成年請勿飲酒！！】

店裡使用的布達馬爾它特級冷壓初榨橄欖油，瓶裝、小盒裝皆有販售，有需要的朋友請自行詢問服務人員購買。

打開大門踏入花樹，便會被眼前的一抹紅霞吸引住，定睛一看，金色雕花華貴花器盛著以紫、紅大花，一旁再以綠繡球…等綠葉植物穿插其間、或垂墜而下，才在門口，便先被高過於頂的霸氣插花與華麗水晶燈震懾！

老闆本身喜歡旅遊、爬山接觸大自然，喜歡鳥類與欣賞一些美麗花草樹木，因此餐廳處處可見大自然和叢林景緻。

不僅如此，老闆還將自己到世界各國旅遊時買的鳥類明信片及自己拍的照片，呈現於餐廳每個角落，每張椅背上亦是自己多年來蒐集的各種鳥類圖片。

若非對大自然的熱愛深入骨髓，怎有辦法打造出如此夢幻的精靈宮殿呢？

仔細數數，每張椅背上的鳥兒似乎都沒怎麼重複呢！

天花板有垂吊著的綠色植栽、水晶燈樣式也有四、五種、牆面上則是叢林花葉與鳥兒的壁畫，在大自然景色包圍下用餐，很舒服、也很幸福！

沙發區旁的小角落，還有一塊表演區。

上二樓看看～

雙人座、黑色牆面、兩幅鑲金框的彩鳥畫，再搭上冰晶般的水晶燈，在這裡求婚，似乎也很有氣氛～

這個角落的鸚鵡造景好可愛啊！！❤

廁所也不光是廁所，一大面雕花金框鏡子、精緻面紙盒與兩幅鳥類畫作，就像進了展間似的～

花樹全食物餐廳，不論是談公事、約會、宴請、或是任何重要節日，都很適合在這裡用餐，尤其對於講究養生、飲食清淡的朋友就很適合這家調味簡單、吃得到食材原味的餐廳；倘若已經吃慣了味道重的食物，那…便自行斟酌是否適合您的味蕾囉！

花樹全食物餐廳

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地址：高雄市鼓山區美術東一路66號

營業時間：11：00～22：00

電話：07-5866697

/拍攝日期：2019.03.26/