美食專欄桃園 八德 公園前海鮮串燒啤酒屋~獨家製作-豆皮包皮蛋、熟成牛肋串
這天來到八德吃串燒
據說是間很獨到的店
從醬料到食材老闆都自己來
除了他新竹本店外沒有其他地方可以吃的到的串燒呢
串燒價位位在25-45元
這個價位以我南崁人+曾經是天龍國人的角度來看
真是有夠俗的
牆上掛了一堆海鮮
這也是店家另一項招牌烤海鮮料理
走進店內不太像一般啤酒屋
感覺還蠻清爽的
只有牆上掛了非常酷的的劍道插畫
另外還有一邊掛上了充滿日式舊風味的仕女圖
上面標記著禁止酒駕及未滿18歲請勿飲酒
另外還有復刻本的小裝飾
冰箱裡可是擺滿了許多酒從啤酒到紅酒都有
未滿18歲請勿飲酒。開車不喝酒
冰櫃裡的串燒排列得很整齊
整體看起來有種可愛的感覺
先上桌的是梅花豬三星蔥和雞寶
三星蔥很有香氣又帶有水分
搭配著梅花豬的沙嗲醬
非常的有層次
雞寶是雞的膝軟骨
吃起來是有嫩中帶點嚼勁的口感
接著上桌的是米血糕、黑豬肉香腸、黑輪片
黑豬肉香腸是店家自己灌自己包膜的
所以非常真材實料
吃起來口感扎實還帶點肉汁呢
米血糕吃起來有咬勁
搭配孜然粉挺特別
黑輪片吃起來很香脆
要趁熱吃才吃得吃的到它的口感
搭配椒鹽醬讓人一口接一口
接著是期待已久的牛肋條、雞皮和雞頸
牛肋條從原本買進來的一大塊
到店家自己切膜、切骨、切筋後
從原本很大塊的肉變成小小的串燒
原本就經過14天的熟成讓肉的油質更均勻
燒烤到八分的熟度帶點血水最好吃
雞皮吃起來好脆
好像在吃餅乾
雞頸肉平均由四條雞脖子串成一串成本很高
一吃下去我好驚奇
雞肉真是嫩到一個戳的程度啊
包皮蛋
從來沒有吃過的串燒之一
蛋皮裡包的是皮蛋和香菜
外表酥脆裡面有皮蛋Q彈口感和香菜香氣
非常值得一試
最後出場的是蔬菜群
香菇加點黑糖帶出香菇水分
吃起來很juicy喔
另外一道菜也是我第一次吃過的韭菜串
用家傳密醬保留韭菜的水份
吃起來會讓人一根接著一根呢
店家在食材的製作上非常用心
從原料開始幾乎都是自己製作而成
而且對於不同食材的烤法也很講究
吃過一次就會讓人念念不忘呢
美食指數****
氣氛指數***
cp值指數****
再訪指數***
地址： 33457桃園市八德區廣福路299號
電話： 0976 045 613
開放時間：18:00–02:00(星期一公休)
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