美食專欄
雖然還沒有機會去過四川遊玩，但是對於香、麻、辣兼俱的川菜卻特別的喜愛，以有層次的香氣不斷的刺激味蕾，讓人一口接著一口，這天一群三五好友相約聚餐，選上老四川餐飲事業的新品牌四川小灶。
四川小灶座落於鼓山區南屏路上，旁邊就是老四川巴蜀麻辣燙高雄南屏店，搭著捷運到R13凹仔底站步行過來約10分鐘即可到達，交通十分的方便，主打道地的四川料理，還遠到重陽聘請四川主廚來台駐點服務，這裡的菜色選擇性豐富，不管是要辣、不辣、熱菜、炒菜、拌菜、特色料理…等等，通通都有，道道都讓人驚喜連連。
室內空間寬敞明亮，多以六人座位主，像這類的四川菜，真的很適合多人聚餐，如果人數多還可以事先預定包廂唷！
老四川特製烏梅汁，採罐裝，以竹子造型為設計，看起來非常的別緻。烏梅汁微微的酸甜滋味既可以開胃又可以解辣，絕對是吃川菜必備的飲品好選擇。
醃蘿蔔及泡菜，免費招待，吃起來很入味，正餐還沒有上桌時，吃吃小菜解解饞還不錯。
四川涼粉，吃過老四川就知道，一定會有這道四川涼粉，咕溜咕溜的涼粉在香中帶麻、麻而不辣的醬汁的加持下，吃起來非常的過癮唷！
麻辣功夫雞，這款菜色很特別，服務生是送上空盤、特製的整罐麻辣醬、看似像是沙拉的功夫雞罐送上桌，一開始肥獅子還一頭霧水。
後來經服務生介紹才知道，原來是要將麻辣醬汁整瓶倒入功夫雞中，當作手搖飲料一樣充份的搖一搖後再倒出來，就可以開動享用囉！
這道辣度明顯，雞肉軟中帶嫩，完全不會柴口，吸附了醬汁，香氣、辣度、麻度衝擊味蕾，吃起來相當的過癮。
秘製手斯鴨，如果喜歡又酥又脆又香的鴨肉，那麼這麼絕對是必點菜色，皮酥肉嫩，相當的好吃，這道是不辣的料理，對於辣敬之而不敏的饕客，這道是不能錯過的餐點。
水煮魚，以往吃川菜，肥獅子總愛點水煮牛肉，這回聚餐大家想吃魚，所以就點了水煮魚，這魚肉既大塊又鮮嫩，泡在紅通通的麻辣湯汁中，看似很嗆辣，其實辣度非常的溫和，香麻香麻的滋味還不賴。
招牌碎香骨，這道絕對是不食辣者的好朋友，醃的入味、炸的酥香，吃起來很有層次，越吃越涮嘴。
歌樂山辣子雞，辣子雞炸到非常的酥香，搭配上辣椒、花生，吃起來鹹香味非常的夠，香辣度嘟嘟好，刺激味蕾又不過渡，邊吃邊聊，不一會功夫整盤都被掃的精光。
葉葉火胡辣炒肉，迷你版的刈包，附上具有香氣又有口感的辣椒炒肉末，愛加多少自己包。
軟綿的刈包加上香氣十足，不具辣度的餡料，口感上頗有層次。
涼拌豬耳朵，又脆又有厚度的豬耳朵拌上香麻辣醬，微微的香麻、香辣吃起來好過癮。
麻婆豆腐，香、麻、辣兼俱，超級夠味，絕對是白飯殺手。
成都老酒燒肉，吃起來頗像東坡肉，肥而不膩口的豬五花，入口即化，香氣十足，也是下飯好菜色。
干鍋肥腸，這肥腸也是肥獅子超愛的一道菜啊！肥腸處理的很乾淨，採厚切，所以咀嚼起來很有口感，外酥內嫩，帶有花椒的香氣，香麻兼具，鹹香夠味，中間還夾雜著意想不到的麻花捲，更添加這道菜色的驚喜感，完全是我的心頭好。
汽鍋雞湯，這鍋湯一入口不得不說，真的非常的深得獅心啊！全鍋不加任何一滴水，單純靠聚集的蒸氣熬煮而成，雞肉軟嫩不柴口，湯頭鮮甜不膩口，相當的清爽，讓一向是湯控的肥獅子一碗接著一碗喝不停啊！
紅糖鍋盔，一口咬下，裡頭會爆漿唷！裡頭有著香氣十足的黑糖漿，剛送上桌時熱度頗高，要小心燙口。
四川小灶的菜單，菜色選擇性豐富，很適合聚餐，喜歡口味重可以選擇中辣、大辣或是小辣，不吃辣的話也可以選不辣的料理唷！
肥獅子本身喜歡愛重口味，對於口味重的四川小灶非常的喜愛，這裡的每道菜都是鹹、香、麻、辣分明，道道都衝擊味蕾，口感層次非常明顯，就算是點不辣的菜色也不會失望，很適合家庭聚餐、慶祝父親節、母親節、朋友聚餐、同事聚餐唷！
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