集英會牛肉麵館．中原夜市巷弄美食．三和一街跟實踐路口 ．大胖小胖吃胖胖

【集英會牛肉麵館】

地址：中壢區三和一街27號(中原夜市內)

營業時間：12:00~21:00

HI~又到了大胖小胖吃胖胖的時間

端午連假大胖小胖來到中原看電影(雞不可失超好笑…趁還沒下檔快去看！)

看完後咱們就在中原夜市這吃晚餐，今晚吃哪間呢？

早就想好要吃中壢美食社團很常推薦的【集英會牛肉會館】

位置在實踐路甘泉魚麵轉進來5秒就到囉~~中原學生或常在這走跳應該很容易就找到

外地的朋友如果要吃就求救GOOGLE大大囉！

介紹前先說結論：

今日餐點~川味紅燒牛肉麵($120)&老滷辣拌麵($60)

1.川味濃厚不辣，刀削麵條不能換細麵

2.老滷辣拌麵有香有辣，小胖很喜歡

3.芷珊辣椒很辣很厲害，想知道名字由來問老闆

4.牛肉控+50多一份肉吃爽爽

5.不吃牛有麻醬&炸醬麵可以選

6.老闆一打全部，餐期就耐心稍等一下唄！

7.整體餐點評價不輸老師傅等中原名店…

川味紅燒牛肉麵放在菜單第一個選擇，加上旁邊寫著【店長推薦】，當然要點來試試！

辣拌麵中了小胖的關鍵字，她眼裡只有這道菜~~

點餐方式：劃好菜單到櫃台結帳，餐具、佐料請自取~

大家有發現菜單只有主食嗎？對…這裡吃的東西都在菜單上了

這邊沒有小菜、滷菜…等，飲料在冰箱拿了記得跟老闆結帳！

座位多數是兩人位多人用餐自行併桌，很彈性的座位設置

以大胖小胖唸書時的經驗，這還滿符合學生的用餐需求(不知道現在學生是否也會結群來用餐？)

如同前面所說，餐具、佐料請自取，如果可能…用餐後順手把餐具放置回收區

我們發現…店裡只有老闆一人，如果方便的話順手減少老闆的負擔唄

咱們約18:00左右到，端午連假客人可能沒哪麼早吃飯

不過這樣也可看看店家的出餐速度…結論：餐點上桌大約8分鐘，還OK囉是我們可以接受的範圍

應該看得出來左邊是川味紅燒牛肉麵；右邊是老滷辣拌麵吧…哈哈

老滷辣拌麵是用山西刀削麵搭配蔥花&青江菜

辣拌麵後勁頗強，大胖吃一口就不敢繼續~~入口香辣感湧上喉頭

愛吃辣的小胖則是一口接著一口直到整碗見底…

大胖個人的建議是…把青江菜挑出不與麵攪拌，太辣時來點青菜解解辣…

相反地，如果可以吃很辣的朋友，還可以加點集英會的招牌佐料【芷珊辣醬】讓辣度再升級

芷珊辣醬後面會介紹，在些就不再贅述

稱讚一下集英會的刀削麵條，口感Q彈有勁麵條兩側較薄的部份吸飽醬汁

與中間較厚的麵體相配，呈現出的味道非常濃郁卻不會過於死鹹

換句話說，香辣夠勁可以整碗慢慢品嚐完畢，而不是越吃覺得負擔越來越大

川味紅燒牛肉麵的配菜與辣拌麵相同(蔥花+青江菜)

主角牛肉選用的是牛肋條，麵條同樣是山西刀削麵~

湯頭沌沌的深褐色已經在向我們招手去享用它了~god！

另外湯頭帶點紅色可能會誤會它很辣，其實菜單上就有特別註明是不辣

牛肉份量給了五大塊還頗有誠意，外表看起來滿誘人~~

先分享牛肉湯的心得，某種程度跟一蘭拉麵的湯頭有相同涵義，湯底厚實調味較平易近人

吃完麵也會把湯一口不留的喝完，喝完後在口中甘甘的餘味值得稱讚

與辣拌麵有異曲同工之妙，麵條吸飽牛肉湯卻不失口感，在口中依然保持該有的Q彈嚼勁

這邊說的Q彈是很舒服的口感，不是過於加工所呈現不自然的感覺

大胖喜歡牛肋條的口感，不是入口即化與也不是帶嚼勁~~

如果軟到硬是1~10分，大概落在4分左右？(想不到其他形容詞…哈哈)

牛肉味道很棒，帶有膠質在口中微微黏稠感，讓牛肉香氣附著在嘴裡久久不散

不難想像為何提供+50元多一份牛肉的服務，菜單可以多個牛肉老滷辣拌麵搞不好有客人會想點喔

集英會招牌的【芷珊辣醬】，原以為名稱的由來是段唯美的愛情故事之類…

詢問老闆得知，X爸~原來是想不到名稱，就用當時的工讀生名字命名…哈哈哈

事實告訴我們，凡事記得先求證，別靠字面想像~~與大家共勉之

最初提供的辣醬被客人說不夠辣，因而老闆改良升級變成芷珊辣醬

老闆在粉絲頁介紹此款辣醬是他跑到四川學的~~(老闆很有才，介紹寫的很吸引人)

氣味聞不出來它的辣，反到是香氣(是豆鼓嗎？)較為明顯

不知味道如何？加到牛肉麵裡試試唄

說實在川味紅燒牛肉麵帶點辣更合我們的味口，少了辣的湯雖然濃厚但層次感沒那麼豐富

辣度大胖覺得還好，圖片中的份量大約是麻辣鍋微辣的程度

但是…老滷辣拌麵+芷珊辣醬相信是非常嗆辣的組合，愛吃辣的朋友可以挑戰一下

大胖小胖表示：我們小孬孬不敢挑戰，怕…

吃飽後順手幫老闆把餐具分類~

有意思到回收區旁的照片？集英會的麵條不只刀削麵，為何老闆不給換？

據老闆表示這是他研究後得到的結論，每種麵條都有適合的料理

例如：川味、辣拌麵適合刀削；麻醬適合細麵

SO~想品嚐美味的餐點就相信專業吧

結論

寫文時google集英會相關資訊，其實滿多網友推薦它家的餐點

而多數負面評價在於侯餐時間，對於大胖小胖來說餐點好不好吃是首要考量

等候時間別太久到可以接受(大約15分鐘以內可接受啦…)

但其他用餐客人的需求咱們就不瞭解，也許老闆以餐點決勝負為考量？

整體而言，餐點口味是符合我們期待，下次到訪會選擇餐期來測試候餐時間

結果如何再跟大家分享喔，以上！

小胖攝影．大胖編輯．餐點口味因人而異．以上為大胖小胖共同用餐心得！