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周杰倫鐵板燒

Item: 饗宴鐵板燒
Author: 湘湘愛七淘

發表於：2019/09/14

饗宴鐵板燒
4.3

宜蘭縣五結鄉Fine Dining

地址: 宜蘭縣五結鄉溪濱路二段263號

均消價位: $1500

同步發表於: 部落格連結

2019年湘湘生日的這天,甫哥偷偷訂了搬家後的宜蘭「饗宴互動式無菜單鐵板燒」！
聽說常有明星來哦😍 因爲要下班趕去的, 所以我們預訂當天最後的時段7:10pm的！

饗宴店面照+停車場

一到餐廳，會被先帶到『候位區』先喝杯茶，

並看看『饗宴』這本書，了解一下等等要吃食材!↓『候位區』

第一站: 候位區

饗宴-介紹使用得當地菜色

由於餐廳採用『預約制』，所以基本上吃到的料理絕對都是最新鮮的。

店家也採用許多只有當地當季才有的食材來做料理。

電話預訂時，店家就會問你們要訂什麼價位了哦~ 因為他們要準備食材。

這天到餐廳時發現客人還蠻多的，很訝異平日也這麼多人！

座位區

我們的鐵板區

店內共有六個『鐵板料理區』，四個在一樓，另外兩個在二樓。飯後的『甜點區飲品區』是分開的，在二樓。

老陳幫我點『A5日本和牛套餐』NT$3800+10%，然後他說他很可憐只能吃『老饕牛肉餐』NT$2500+10%。

『A5日本和牛套餐』一套是NT$3800+10%(主食)

『老饕牛肉餐』一套是NT$2500+10%(主食)

其實還有其他套餐可以選擇, 基本上每個套餐都可以吃到肚皮撐開！

而且，如果真的吃不飽就跟師傅說，師傅絕對會想辦法讓你飽到肚皮破掉!

『菜單』

很貼心的還有提供『素食套餐』、『兒童餐』跟『時價』。

這一頓下來，甫哥一直感受到被鄙視😂，看照片就知道我說啥了！

菜色比較圖

是說…價位不同麻，份量跟餐具當然也是⋯不同的享受的麻。哈哈⋯

不過，湘湘的個性，哪可能讓甫哥吃虧！我當然還是都會分一點甚至一半給他吃啦！😏

帶我們入座時，桌上已準備好餐具、大禹嶺茶包跟醬料碟了。

有帶點酸味的海帶、特釀醬油以及洋蔥丁可以搭配主菜一起食用，也可以直接吃哦。

旁邊有一碗檸檬水,不是要給你喝或是沾東西吃的哦! 這是等等要讓你洗手去腥味用的啦～

醬料碟 + 茶包 + 洗手用檸檬水

接下來，服務生會先送上水果盤，大多餐廳好像都是餐後才有水果的。這裡是餐前上!

『當季水果+堅果』

接下來第一道是↓『生魚片』(和牛套餐)，因為食材新鮮，吃起來非常鮮甜。

如果不敢吃生的，也可以跟師父說！他會幫你處理成看是要炙燒或熟食之類的哦。可以很客制化哦！

『生魚片』(和牛套餐)

用餐過程中，師傅會很細心的跟我們解說每道料理食材的來源跟烹煮的方式。

雖然湘湘廚藝尚待加強，很多時候聽不太懂!但師傅會很熱心的回應你的所有問題哦。

所以，就是開心的邊吃邊聊天就是了！

師傅還很引以爲傲的告知我們為何在這裡的每道菜都是獨特的。

從簡單的烏魚子、干貝、鮑魚、大蝦跟櫻花蝦到西班牙5J火腿…

師傅在解釋食材中...

原諒湘湘因為太多道料理了,一直顧著吃！記不得順序了！只好就憑記憶一道一道介紹囉～

(順序不一定是對的哦)

『宜蘭櫻桃鴨』(老饕牛肉餐)

我記得我好像問了師傅很白痴的問題！為什麼叫櫻桃鴨?！是因為都吃櫻桃嗎？(答案當然不是這樣！)

是因為這個鴨種來自於英國的櫻桃谷啦！因為是紅肉,所以看起來很像是牛肉！

師傅切的也不算太薄，湘湘覺得吃起來蠻有嚼勁的！

『北海道大干貝』

師傅在料理這個的時候,還順便告訴我們為何外面那些干貝煎了之後會縮水,是因為冷凍過！

這裡用的是生食級的特選大干貝都是產地直送！煎了都不會縮水，口感非常Q彈!

而且師傅沒用太多餘的調味料，少許鹽巴提味，非常鮮甜！

『海蘆蝦』(老饕牛肉餐)

這是活蘆蝦，蝦頭裡的蝦膏真的非常香～而且因為蝦很新鮮，肉質非常彈牙！

『活鮑魚』(和牛套餐)

沒有其他調味，直接用鐵板乾煎得恰到好處！咬下去可以感覺的淡淡的新鮮海味，而且滑嫩Q彈!

乾煎『紅喉魚』(老饕牛肉餐)

師傅把紅喉魚煎的超好吃，肉質Juicy不會乾乾的！而且很新鮮，都沒有那種土味跟腥味，聽說這魚很貴!?

『野生鱸鰻』(和牛套餐)

野生鱸鰻的皮非常的厚，富含膠質！吃起來口感Q彈很有嚼勁，好像是只有當地才有的魚種！

『起士花枝』(老饕牛肉餐)

『老母雞湯涮魚片』(和牛餐餐)

這是用特熬的老母雞湯下去涮魚片的，聽說這個盛湯的碗也是大有來頭！

湘湘忘了這個魚片是什麼魚來的了! 喝起來湯頭濃郁不油不膩，算很爽口的！

『魚羊鮮湯』(老饕牛肉餐)

這個是用羊肉去熬的湯頭，搭配紅喉魚肉！據說喝起來非常鮮甜，因為湘湘不吃羊肉，所以就沒喝囉！

『鵝肝醬牛肉捲』(和牛套餐)

這道料理本身是湘湘最喜歡的了!

一口咬下去，滿滿的鵝肝醬在嘴巴裡!口齒留香大概是這種感覺吧！可惜這個份量少少！

另外，這裡的和牛據說是一次讓您滿足三個不同地區的日本和牛，讓您可以一次就吃到三種不同口感跟部位！

師傅說，老闆當初親自挑選有多達14個日本城市的和牛。他們都會輪替叫貨。

所以下次去吃的時候，可能會是其他日本區域的和牛也不一定哦！

來自三個不同城市的和牛

『A5日本和牛套餐』

湘湘顧著吃，已經忘記到底是哪三個區域的了! 哈哈……

用完這道料理時，師傅還採用矇眼調查的方式讓我們做問卷！看我們覺得ABC哪個好吃！

『老饕牛肉餐』

師傅仔細的將油質較多的地方先切下來，分開料理。帶油質的部分煎比較久帶點焦香味！

另外肉質的部分，甫哥是要求五分熟！外酥內嫩帶粉色且無血水，拿捏得剛剛好！再配上蒜片，真絕配！

『明太子醬焗龍蝦』

這道是店裡的招牌菜！ 用日本海膽下去做焗燒的，醬料味道非常濃郁，

而且每一口都會吃到明太子(逼逼波波)，真的搭配的恰到好處！

『烏梅醋飲』(無限供應)

吃完口味比較甜膩的龍蝦後,送上這杯,剛好中和掉剛剛的甜味！如果一杯不夠，可以再跟服務生說哦! (無限啦!)

突然想到一開始還有一道超屌的！

真的很好吃，完全不會死鹹，也不會覺得乾柴！是我吃過最好吃的火腿肉！

沒錯！就是下面這隻有黑標認證的腿！源自1879年......是西班牙品質最高的火腿

西班牙伊比利5J火腿

西班牙伊比利5J火腿

『5J-伊比利火腿肉』

這個養一隻耗時耗力又耗財，所以很貴！當然份量就少少的了!

來自西班牙最高級的『5J-伊比利火腿肉』，『J』是代表來源地『Jabugo』，他們都只吃樹上掉下來的果實跟香草……等。據說要做出這一隻，基本要耗時將近2-3年的時間。所以它的價格非常昂貴！而且5J這家有定，每隻豬飼養的空間需要2公頃,好讓他們可以自由活動！湘湘覺得好羨慕！牠們的家也太大了吧！

【食記】台北·大安區『DOMANI義式餐廳』高級餐廳/西班牙5J伊比利火腿/布拉塔乳酪

最後一道飯食，香氣十足！這道就是用來塞飽你肚子的料理啦!！

其實吃到這裡時，湘湘已經飽到不行了！