溫度窯烤-香氣純手工餅皮x現點現做/ 台南平價披薩推薦/ 台南手工pizza

溫度窯烤 About Life Calzone | 台南市中西區南門路18號

0937 567 145

喜歡手工披薩的朋友

今天就要為你來介紹台南這家超強的小店

主要以外帶為主,

每份披薩都是現點現做

有Q度的餅皮, 香氣突出的起司

不靠醬料調味就非常有層次香度

重點是價位還非常親民不傷荷包

小小的店面門口區域規劃成開放式廚房

料理過程清楚看得見,

騎樓有兩張桌子可以給內用的客人使用

老闆特地從義大利進口的瓦斯控窯爐

特別的設計讓烤披薩的時候

可以模擬用火直燒的感覺,

就算不用碳還是很有香氣

現在如果要用炭爐執照幾乎是不會通過

電子式可以說是最佳替代品

溫度窯烤提供主要兩種商品, 分別是披薩跟卡頌尼

卡頌尼就像個人披薩

包起來也很方便外帶

披薩的話也可以點半張,

很適合下班來當晚餐

口味部分披薩有雞肉跟豬肉, 也可以雙拼

現場餐牌也會有隱藏版的美味

點完餐之後老闆就會開始手做披薩

餅皮都是老闆每天新鮮製作數量有限

採用自然發酵的方式讓它的口感跟風味達到標準

手工 另外 的意思就是沒賣完就沒了所以不要太晚來哈

來看一下老闆打餅的影片吧

做好後直接放到後面的爐子窯烤

可以看到火力完整的包圍受熱會比較平均

而且速度比我想像中快, 大概5分鐘就好了

風味沙瓦 水蜜桃 $40

可搭配店家提供的飲料

碳酸飲料或者水主餐可折抵5元

果汁類可以折抵10元

個人蠻推薦這個店家自己調配的沙瓦

不會很甜, 帶著一點微微的氣泡

卡頌尼有沒有很像一個大水餃?XD

店家分別有提供鹹跟甜的口味

而且以銅板價 $60-85提供

手撕豬肉卡頌尼 $85

喜歡起司的朋友加起司只需要15元

店家使用乳酪起司風味很夠

吃起來非常的香

今天鹹的部分我點了一個手撕豬肉

是以前住國外我個人還蠻喜歡的一種料理方式

可以吃到豬的軟嫩度加上一些香料的部分

拿來搭配卡頌尼還蠻適合

餅皮不會乾帶著一點濕潤感

吃的出發酵的香氣

貓王乳酪甜卡頌尼 $70

香蕉花生醬

另外一個甜的選擇花生醬香蕉口味

甜的也可以加起司完全不會衝突

花生醬味道很濃郁

而且還會帶有一點顆粒感

配上香蕉提升天然甜度

8吋披薩雞豬雙拼 $200

一份8吋披薩兩個人分很剛好

義式披薩的精髓其實就在於

使用各種材料去調味而不是醬料

可以看到料很豐富

剛從爐拿出來那個香氣真的不是開玩笑~

完全不是一般連鎖店披薩可以相比

肉呈現出來口感蠻軟嫩

不會像一般美式披薩過度調味

還可以吃得出餅皮的天然香氣,

整體來說口味不會過重

像我個人不喜歡紅醬味道就很喜歡這種調味方式

乳酪口感也非常有層次,

很推薦喜歡意式口味的朋友一定要試看看

外面店面餐廳 $200 很難吃到這種水準

披薩本身是有一點厚度,

不過也不是那種很脆的薄度

算是很適中也不會有很厚一塊外邊

另外如果想回家吃的朋友,

店家有販賣全口味的卡頌尼,

只要稍微退冰,

烤箱240度烤10分鐘就可以在家享用,

如果不是住台南的朋友店家也有提供冷凍宅配

全台都可以享用到手工好美味,

這次現場吃飽也有買一個回家當早餐

加熱方式蠻方便不會複雜

很推薦喜歡披薩的朋友一定要來品嚐看看

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