美食專欄
前一陣子開幕...不不，應該是前好一陣子就開幕的善迪花廚，
是屏東九如大花休閒農場二代開的店，標榜以花入菜等特別的餐飲，花是自家種的有機玫瑰花，
種玫瑰花好像很平常但重點是有機栽種，所以他們敢拿來入菜食用，
剛好遇到姊生日便提議來這家慶祝順便請她吃一餐，有聽過的是以茶入餐的茶餐，
這是花餐，一想到直接吃花瓣或用花瓣泡茶入飲料就感覺好突兀，
不過之前有在日沐咖啡吃過玫瑰起司蛋糕，上面的玫瑰花瓣就是跟大花農場拿的，直接吃花瓣我可以(拍胸)....
知道店家不大座位不多，選了一個平日來到，本以為會毫無阻礙的，沒想到還是顧客不少，
進玫瑰花餐的專賣店當然要先查一下玫瑰花有啥功能呀!!!才會令大家這麼趨之若鶩，
首先美白是一定的否則雅聞也不會這麼多面膜在賣，
本草綱目紀載玫瑰花味甘，有平肝潤肺養顏之功，近代分析也有去斑、潤燥、明目、排毒養顏及調解內分泌等效用，
最主要是玫瑰花有豐富維生素E、維生素C、B3、花青素、玫瑰多酚、單寧酸，
花青素是純天然抗衰老的補充物，又稱口服的皮膚化妝品，為目前清除人體自由基最有效的天然抗氧化劑，
有非常強的體內活性，他的抗氧化性能比維生素E跟維生素C都要來的高，
但花青素遇高溫容易被破壞，這也是泡玫瑰花茶水溫不可過高原因，以溫度80度C為佳，
而接觸到空氣就會開始氧化，這也是為何玫瑰採下一段時間後就變得暗沉....
進店裡坐定位後沒多久漸漸有空位出來，趕緊抓緊機會拍一下空景，
店家小巧可愛，中間一區作業區佔整個店家空間不小座位相對沒幾桌，
店家空間走玫瑰粉色系，環境空間充滿玫瑰花香味，一進到店中聞到玫瑰花的香氣就感覺很舒心....
牆上的玫瑰花造型不知道是不是在雅聞看到的那種有擴香功能裝飾品，
空間在一朵朵玫瑰點綴下顯得高雅，若是還有擴香功能就更佳了，
來這用餐老闆都會送天然有機玫瑰花給大家回家泡玫瑰花茶，
每天的玫瑰花用量都來自老闆很用心的每天一早到大花農場採摘而來，
而花青素採摘一段時間就會開始氧化讓花朵變得暗沉無活力朝氣，所以最好來吃午餐，午餐後拿到的花朵花青素才流失比較少，
畢竟要泡玫瑰花茶是要用玫瑰顏色發深發暗的，給你一朵顏色鮮豔的玫瑰花反而該懷疑是否有甚麼添加物，
新鮮的玫瑰花泡玫瑰花茶，因為有很多花青素而花青素又是水溶性色素，玫瑰花瓣就會有掉色現象，
直接吃新鮮玫瑰花花瓣會有股天然清香，其他則都是不知道甚麼東西添加，
而玫瑰花茶不能和茶葉一起沖泡，會影響玫瑰花該有的表現，
玫瑰花茶有其藥性存在的，由於玫瑰有通經活血促進新陳代謝的功能並不適合每個人天天飲用，
且月經過多、便秘、身體虛弱、容易腹瀉、陰虛火旺實熱者都不宜喝玫瑰花茶，
其中陰虛火旺實熱者的症狀就是容易暈眩、口燥喉乾、盜汗失眠、兩顴潮紅、小便短黃大便乾結、口腔潰瘍、常耳鳴，
檢視一下是否不是這些狀況後再喝，否則容易病情加重喔....
場內正忙著處理大家的餐點，台上的玫瑰花水可自助，但常溫就沒玫瑰花茶來的味道濃....
老實說看到那玻璃罐內裝的花花草草心中著實有些卻步，但這杯滿滿的花青素啊....
招牌玫瑰雞NT$280，組合有一碗生菜沙拉、兩道手炒青菜、湯品是濃湯，
沙拉中免不了來幾片玫瑰花瓣，拌入獨家玫瑰油醋醬，滿滿玫瑰清香吃完健康又口齒留香，
兩道手炒青菜普通，飯是花蓮的富里米但觀其顏色有著玫瑰花色應該不只白飯這麼簡單，
濃湯味道好喝但口感較稀，裏頭真材實料誠意滿滿，可惜若像夏慕尼的濃湯綿稠感就更暖心，
主餐玫瑰雞上鋪著滿滿的玫瑰花瓣，搭配炸的酥脆的雞腿排肉一起入口，玫瑰清香中毫不油膩....
感覺沒有多做多餘調味的一道，突顯玫瑰香氣與雞汁噴香，很健康的一道餐點....
不過令我更印象深刻的卻是那玫瑰油醋醬，清香美好的味道....
好喝的濃湯湯品，滿是豐富實料，其實不確定這是否為濃湯還是老闆的手作家常....
玫瑰鹹豬肉NT$280，這餐點配菜湯品都跟玫瑰雞一樣，
但這道主餐就有點過於清淡，雖然豬肉切片厚實大片卻不夠入味，
豬肉要過醃才會表現的更好，感覺搭配原住民烤山豬肉也很好吃的樣子....
玫瑰多酚拿鐵，套餐加價購本來要點冰拿鐵，
但我們一看到玫瑰多酚拿鐵一致都加點玫瑰多酚拿鐵，來玫瑰專賣怎可點不是玫瑰的飲料??
尤其玫瑰多酚聽起來就與花青素並列好處多多的元素，
一上桌其實顏色很超乎我們的想像，不是玫瑰色也不是玫瑰糖漿的玫瑰甜，
這杯不甜有著淡淡的玫瑰味，顏色倒是想都沒想過的紫色，
由此可知市面上化學的東西充佔，太有味道的太甜的大致上來說都不太自然，
玫瑰多酚也有著高抗氧化活性，能將毒素排出體外，消除色素沉澱且滋潤皮膚，
這杯味道較偏向冰拿鐵帶點玫瑰花香，很健康也很好喝....
餐後甜點玫瑰凍，玫瑰香氣不會很濃烈也不會很死甜，一貫的健康風格....
善迪花廚是老闆善華、正迪的愛的小店，
餐後剛好遇到老闆送貨回來聊了一下，現在肯這樣天天一早跑到農場拿新鮮玫瑰花的老闆不多，
老闆也說創業不容易呀!!!很多事情都要自己來且還要不時想新菜色迎合顧客喜歡新鮮的心理，
要吃的健康也要多變的求新求變，還要常常顧慮到營業額尤其是在青海路美術館附近的餐飲一級戰區，
他們幾乎不敢休假的投入自己的店裡，聽完也覺得好佩服，創業好辛苦，
但也因為他們的求新求變才讓我們有一新耳目且健康的東西享用啊!!
在這裡度過愉快的午餐時光，健康又菜色新穎的店家--善迪花廚....
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@ 善迪花廚 @
ADD :高雄市鼓山區青海路278號<---點看地圖
TEL : 07 550 3211
營業時間 : 10.30-20.30，週三休息
連結 :善迪花廚官網、善迪花廚FB、大花農場官網、大花農場FB
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