美食專欄下午才營業只賣3小時的日式銅鑼燒，每日限量晚來買不到，經常攤車都還沒擺好就開始排隊，嚴選食材加上日式手法製作，堅持不添加香精與防腐劑，是連在地人都超愛的隱藏版下午茶
老闆才剛出來準備擺攤，攤車都還沒擺好就已經有人在排隊了
目前擺攤固定地點在永福路二段81巷（蝸牛巷）入口處，看他們FB說有時會擺在學校正對面，約4點左右會往前50公尺至彰化銀行樓下
老闆說因為他都是一個人手工製作，所以每天販售數量大約只有60個，如果有做特別版就大約80個
抹茶粉是使用日本丸久小山園中的若竹，是小山園系列中最適合做烘焙的一款抹茶粉，老闆說他們產品都沒有添加防腐劑及香料
牛皮紙袋外包裝
固定口味都是用牛皮紙直接包裝
赤銅鑼燒：餅皮以日清低筋麵粉、上白糖、在地農家蜂蜜等食材製成，帶有淡淡蜂蜜香氣，口感柔軟滑潤
紅豆餡是以萬丹紅豆添加麥芽與楓糖，再以日式手法每日現煮，口感綿密細緻
抹銅鑼燒：內餡一樣是紅豆餡，抹茶餅皮則是使用日本丸久小山園中的若竹製成，散發出香濃不苦澀的迷人抹茶香
檸檬卡士達（特別版不一定每天都有，另有苦甜巧克力、花生芭娜娜、伯爵奶茶、芋頭鮮奶等口味，不定期推出）：特別版會直接用塑膠袋包起來，餅皮是蜂蜜口味
檸檬卡士達內餡是以整顆新鮮檸檬、檸檬皮屑、手作卡士達、鮮奶油、鮮奶製成，吃得到濃濃的酸甜檸檬香
價目表及店家資訊：
http://immrtainan.pixnet.net/blog/post/216776208
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本文餐廳資訊：
阿櫃-日式手作銅鑼燒
· 台南市 中西區 · 7則評論
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