美食專欄
彰化的不二坊(原不二家)蛋黃酥非常有名，每到中秋佳節總是一"粒"難求
蛋黃酥一粒40元，委託代買要加20元代買費，都可以再多買半粒了 XD
前一天晚上在臉書看到別人推薦"微笑甜點屋"的蛋黃酥
浸泡58%高粱酒的紅土鴨蛋低溫烘烤
出爐後再將蛋黃中硬硬的部分挖掉再補圓
餅皮使用荷蘭進口的發酵無水奶油及一公斤百元以上的日本進口麵粉
特色的波蘿餅皮(圖取自微笑甜點屋FB)，更是讓人看了口水直流
因為距離中秋節還有一些時間，特地打電話跟老闆確認是可以現場單買的
這天起了個大早就往微笑甜點屋去
結果老闆才剛在製作蛋黃酥，下午3點才是蛋黃酥出爐的時間
大家出發前可以再打電話跟老闆確認一下
下午再次來到微笑甜點屋，一打開玻璃門，蛋黃酥的香味陣陣撲鼻而來
光聞到口水都快滴下來了
剛烤好的蛋黃酥都還排在架子上冷卻
除了一般的招牌蛋黃酥(45元)外，還有無敵波蘿蛋黃酥(50元)及一口蛋黃酥(18元)
雖然一口蛋黃酥小巧可愛，但是大小大概跟鹹蛋黃差不多
所以還是買了招牌蛋黃酥及無敵波蘿蛋黃酥嚐鮮
剛出爐的蛋黃酥還熱騰騰的，老闆貼心的拿了盒子讓我們盛裝
另一邊，老闆也讓我們參觀了處理蛋黃的過程
必須切開後將蛋黃硬硬的部份挖除，再補上蛋黃料，旁邊一袋則是老闆挖除的硬蛋黃
真的是非常搞剛，難怪一天能做的數量也非常有限
離開前再拍了波蘿蛋黃酥，看起來很療癒
波蘿蛋黃酥因為波蘿餅皮，比招牌蛋黃酥稍大一些，拿50元硬幣當比例尺
切開可以明顯看到蛋黃的部分較鬆散，不是非常完整
主因當然是微笑甜點屋的老闆替它動過手術(誤 XD)
紅豆泥的部分不會過於甜膩，蛋黃的部份稍嫌鬆散
波蘿蛋黃酥的餅皮部份像餅乾，有點太脆了，一口咬下覺得有點不協調
不過老婆攪勻覺得是好吃及特別的，就看個人喜好囉
微笑甜點屋的蛋黃酥主打的的特色：蛋黃及波蘿皮，個人都覺得有點畫蛇添足了
不過整體來說還是好吃的，未來嘴饞時又多了一個選項
但是鹹蛋黃的部份處理搞剛，所以無法量產，大家記得先打電話跟老闆預訂喔~~
本文餐廳資訊：
最新美食文章
