美食專欄店名：choux & idées憶點甜．手做甜點
地址：高雄市左營區德威街54號
電話：07 558 0096
營業時間：14：00～19：00
《 誠 實 揭 露 》
當天所有餐點的費用均由choux & idées支付，
之後仍有收取部分的稿費，
這次體驗是一個人，
試吃的甜點為手工法式泡芙（大溪地香草 80元 與 玄米茶 85元）
阿里山冷泡茶（35元），合計200元。
choux & idées是一間新開幕的法式泡芙專賣店，
會認識choux & idées還滿神奇的，
因為之前有幫另外一間店寫過自費的食記，
剛好遇到該店店長的朋友（也就是choux & idées的老闆）要開新的甜點店，
就問壽司羊說願不願意去試吃看看。
因為之前那間店給人的感覺不錯，店長也很客氣，
choux & idées的老闆聊起來也很有誠意，
所以才有了這一次的試吃體驗～～～
櫥窗當中可以看到兩種不同的泡芙跟冷泡茶（之後聽說會推出不同的飲品），
今天剛好是遇到招牌的大溪地香草（80元）跟玄米茶（85元）這兩種。
玄米茶（85元）
外皮是抹茶口味，吃起來有點脆脆的，
感覺有點像是在吃冰火波蘿油的外皮，
不過沒有這麼油膩的感覺，味道上也比較香一些。
咬下choux & idées的泡芙就會很明顯的看到有兩種不同的餡，
老闆說上頭的是加入玄米的鮮奶油，
而泡芙中間的則是卡士達，
吃起來甜味不是太高，
也不會有很多鮮奶油常見的油膩感。
如果咬深一點就會發現原來choux & idées的泡芙還有不同層次的驚喜，
裏頭還有一小部分的巧克力餡，
吃起來就會稍微比較香甜一些，感覺是還滿特別的。
據說為了要讓每一個泡芙裏頭的巧克力餡一樣多，
老闆還是先把這個巧克力餡放在模具中冰過，
之後再小心翼翼地放到每一個泡芙之間，
這樣就不會出現有些比較多有些比較少的窘況。
大溪地香草（80元）
外皮比較剛剛的抹茶外皮還要稍微更脆一些，
甜味上也更明顯一點～～～
裏頭也是一樣分成是上下兩層，
上頭是純粹的鮮奶油，
而底下則是混合著焦糖榛果的卡士達醬，
因為有裹著焦糖的緣故，
所以吃起來有點脆脆的，口感讓還滿讓人喜歡的，
整體來說是不會太甜，
但是偶爾咬到焦糖的那種稍微突出的甜味是還滿讓人喜歡的。
當然，
不可忽略這一顆泡芙的很重要的主角大溪地的香草莢～～～
從袋子上就可以發現，
大溪地的香草莢（前方）比起常見的香草莢（後）來說更濕潤很多很多，
聞起來的香味也不太一樣，
當然...回家後查了一下價錢，
嗯，果然也是差很多啊。
老闆說因為喜愛這樣香味，
所以才特別選用的大溪地的香草莢來製作泡芙，
就算成本比較高，只要有人願意欣賞跟喜歡這樣的美味，也就值得了～～～
感想：
choux & idées可以說是一間幾乎只能外帶的甜點店，
因為只有門口放了一張小小的桌子，
給人可以坐下來品嘗甜點，
如果說要好好的享受下午茶的感覺，
可能就比較沒有辦法，
不過旁邊有洗手台，
不用擔心用手拿泡芙吃會有衛生上的問題，
這個算是滿貼心的設計。
就只能外帶這一點來說壽司羊有問老闆，
「為什麼不是設計成內用的甜點店？」
老闆才有點害羞的說，因為錢不夠...
不過這樣想想也是，
開一間自己想要的店真的不只是需要有那種勇往直前的衝動，
更大的是資金上的考量。
回到choux & idées的泡芙本身來說，
如果以外帶的甜點來說，
choux & idées的價格上來看可能並不是特別好看，
但是如果仔細去斟酌裏頭的用料與細心之處，
就會感覺這樣的價格已經是滿不錯了。
換個方向說，
雖然沒有內用區，
但是choux & idées可以做的是在價格跟用料上，
回饋更多給消費者，
而不是把裝潢跟空調冷氣的成本也算在甜點上。
當然，
壽司羊是覺得choux & idées的泡芙不錯吃，
但最後大家接不接受或是會不會喜歡，
就還是請自己去嘗嘗看了，
話說，
如果有吃到好吃的口味也可以跟壽司羊分享喔～～～
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